Растение "калачики": их ели и выживали в детстве в трудные годы (описание, применение в кулинарии, медицине))
Дети войны и послевоенного времени вынуждены были есть все, что только можно было найти, чтобы выжить. Одним из таких растений был просвирник приземистый, маленькие круглые семена которого они называли "калачиками". Эта трава помогала детям пережить голодные времена.
Как выглядят "калачики" и где растут
Просвирник приземистый (лат. Malva pusilla) - однолетнее травянистое растение семейства Мальвовые. Оно имеет стелющиеся или приподнимающиеся стебли длиной около 10 см. Листья округлые, глубоко раздельные на 5-7 долей. Цветки мелкие, розоватые или белые, собраны в пазухах листьев.
Плоды просвирника - коробочки диаметром 3-4 мм, раскрывающиеся поперечной щелью. Внутри содержатся семена-«калачики» - круглые, уплощенные, бугорчатые, зеленоватого или коричневого цвета.
Просвирник приземистый распространен по всей территории России, а также в Европе и Азии. Растет этот сорняк обычно у дорог, тропинок, около жилья, на пустырях, газонах, иногда как садовый сорняк.
Питательные свойства "калачиков"
Несмотря на скромный вид, просвирник приземистый обладает ценными питательными и лечебными свойствами. Его можно назвать природной аптекой.
Семена «калачики» содержат:
- белки
- углеводы
- органические кислоты
- флавоноиды
- каротиноиды
- микроэлементы
- витамины
Благодаря такому составу «калачики» оказывают полезное действие:
- нормализуют обмен веществ
- укрепляют иммунитет
- снижают риск простудных заболеваний
- улучшают работу ЖКТ
- способствуют заживлению ран
- обладают противовоспалительным эффектом
- повышают работоспособность и выносливость организма
Недаром в народной медицине просвирник использовали при лечении различных недугов, например, простуды, кашля, воспалительных заболеваний.
Кроме семян, в пищу употребляли молодые листья этого растения, добавляя их в салаты, щи, борщи. Листья просвирника содержат витамины С, Р, каротин, флавоноиды, органические кислоты.
Какими еще растениями питались в детстве
Растение "калачики" ели в детстве наши предки. В голодные послевоенные годы дети вынуждены были питаться тем, что давала природа. Кроме "калачиков", они ели:
- цветы акации
- ягоды шиповника, облепихи
- кору деревьев
- смолу деревьев
- молодые побеги
- дикий щавель, кислицу, лук
- корни лопуха, топинамбура
Дикорастущие растения помогали детям не только пережить голод, но и получить полезные для здоровья вещества. И сегодня, в менее суровых условиях, мы можем шире использовать дары природы для питания и оздоровления организма.
Рецепты блюд с "калачиками"
Растение калачики ели в детстве наши предки, которые жили в суровые военные годы. Но далеко не все знают, что "калачики" можно использовать не только в сыром виде, но и готовить из них различные блюда и напитки.
Салат с "калачиками" и овощами
Ингредиенты:
- семена просвирника - 50 г
- морковь - 1 шт
- свекла - 1 шт
- лук зеленый - 3 пера
- растительное масло, соль, зелень по вкусу
Приготовление:
- Очистить и натереть на крупной терке морковь и свеклу.
- Мелко нарезать лук.
- Соединить овощи с семенами просвирника, заправить маслом, посолить и добавить зелень.
"Калачиковый" чай
Заваривать как обычный чай, добавляя 1 ч.л. сухих семян просвирника на 1 стакан кипятка.
Лекарственные свойства "калачиков"
Кроме пищевой ценности, семена и другие части просвирника приземистого обладают лечебным действием. Их применяют как домашнее средство от кашля, простуды, воспалительных заболеваний.
Отвар от кашля
1 ст.л. сухих семян залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
При ЛОР-заболеваниях
Полоскание и орошение отваром помогает при ангине, фарингите, ларингите. Делать по 1-2 раза в день.
Другие полезные дикорастущие растения
Помимо просвирника, дети войны ели в детстве и другие дикорастущие травы и ягоды. Многие из них полезны и в наши дни.
Черемуха обыкновенная
Ягоды и молодые побеги содержат органические кислоты, пектин. Рекомендуют как диетический продукт при мочекаменной болезни.
Крапива двудомная
Богата витаминами, особенно C, K, минералами. Оказывает кровоостанавливающее, мочегонное действие. Применяют при заболеваниях мочевого пузыря, женской репродуктивной системы, почек.
Таким образом, опыт выживания в трудные годы военного детства не пропал даром - он показал ценность дикорастущих растений, которые и сегодня можно активно использовать в пищу и для здоровья.