Польза и вред тахинной халвы: из чего сделана и как употреблять

Тахинная халва - любимое лакомство многих сладкоежек. Однако не все знают, что эта восточная сладость несет не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и пользу для здоровья.

История возникновения и распространения тахинной халвы

Тахинная халва берет свое начало в Персии около V века до нашей эры. Из Персии рецепт распространился по Ближнему Востоку, а затем и в Средиземноморский регион. Сегодня тахинную халву можно встретить в странах Балканского региона, а также на территории бывшего СССР.

Появление тахинной халвы датируется примерно 5 веком до н.э., а ее исторической родиной считается Иран.

На Востоке тахинную халву традиционно подают после основных блюд вместе с горячим чаем как десерт. Ее отщипывают небольшими кусочками и кладут в рот, наслаждаясь вкусом, пока она не растает. Лишь после этого запивают чаем.

В европейских странах халву едят обычно во время чаепития небольшими порциями с помощью чайной ложки.

Основные ингредиенты и технология производства

Основу тахинной халвы составляет паста из перемолотых семян кунжута. Также в ее состав входят:

• Сахар или мед.
• Патока.
• Пенообразователь (солодковый корень, мыльный корень, корень алтея, яичный белок).

В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться:

• Ваниль, ванилин.
• Какао-порошок, шоколад.
• Орехи.
• Фрукты.
• Растительные масла.
• Пряности.

Существует два основных способа приготовления тахинной халвы:

1. Ручной - заключается в ручном вымешивании и формовании халвы.
2. Механический - с использованием специального кондитерского оборудования.

Основные этапы производства тахинной халвы:

1. Подготовка ингредиентов (очистка, измельчение, подсушивание).
2. Приготовление карамельного сиропа.
3. Смешивание ингредиентов в тесто.
4. Формование халвы.
5. Остывание и затвердевание.
6. Фасовка и упаковка.

Итак, из чего сделана тахинная халва? Она состоит из пасты перемолотых семян кунжута, сахара или меда, патоки и пенообразователя. Также могут использоваться различные добавки для вкуса и аромата.

Пищевая ценность и полезные свойства

Тахинная халва богата витаминами и минералами. Она содержит витамины А, Е, группы В, а также такие минералы, как железо, цинк, калий, магний, кальций и фосфор.

По соотношению белков, жиров и углеводов (БЖУ) в 100 граммах тахинной халвы содержится:

• Белки - 20 г.
• Жиры - 30 г.
• Углеводы - 50 г.

Калорийность тахинной халвы довольно высока и составляет 516 ккал на 100 грамм продукта. Это объясняется большим содержанием жиров и углеводов.

Полезные свойства тахинной халвы

Тахинная халва обладает следующими полезными свойствами:

1. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
2. Повышает иммунитет.
3. Укрепляет кости и зубы.
4. Замедляет процессы старения.
5. Оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
6. Успокаивает нервы.

Эти свойства обусловлены наличием в составе халвы витаминов, минералов, жирных кислот, антиоксидантов.

Кому полезна тахинная халва

Тахинную халву рекомендуется употреблять всем, независимо от пола и возраста, если нет противопоказаний. Особенно полезна она:

• Детям - для роста и развития.
• Подросткам - в период полового созревания.
• Беременным и кормящим женщинам - для здоровья матери и ребенка.
• Пожилым - для профилактики возрастных заболеваний.

При употреблении в разумных количествах тахинная халва приносит только пользу.

Рекомендации по употреблению тахинной халвы

Мы разобрались, из чего сделана тахинная халва - в основном из натуральных ингредиентов, а это значит, что ее употребление в разумных количествах полезно для здоровья. Однако существуют некоторые правила и ограничения:

• Детям дошкольного возраста рекомендовано съедать не более 30 г в день.
• Взрослым можно употреблять 50-100 г в день.
• При аллергии на арахис или кунжут халву лучше не есть.
• Людям с избыточным весом и сахарным диабетом следует ограничить потребление из-за высокой калорийности.

Сочетание с другими продуктами

Тахинная халва хорошо сочетается с чаем, кофе, молоком. Ее можно добавлять в каши, йогурты, использовать как начинку для выпечки или десертов.

Выбор качественной халвы

При выборе халвы в магазине обращайте внимание на цвет (светло-коричневый), консистенцию (мягкая, немного липкая) и запах (приятный аромат кунжута). Избегайте подозрительно дешевых товаров.

Хранение тахинной халвы

Хранить тахинную халву лучше всего в холодильнике, завернув в пищевую пленку или положив в герметичный контейнер. Срок годности - около 2 месяцев. Не рекомендуется замораживать.