Аллергия на шоколад: как проявляется, симптомы и лечение

Аллергия на шоколад - распространенное явление среди детей и взрослых. Хотя какао-бобы сами по себе редко вызывают аллергию, в составе шоколада есть множество потенциальных аллергенов. Давайте разберемся, от чего именно может возникнуть аллергия на этот сладкий продукт, каковы симптомы и методы лечения.

Причины аллергии на шоколад

Хотя какао-бобы редко вызывают аллергию, шоколадные изделия могут содержать целый ряд сильных аллергенов:

  • Соевые продукты (масло, лецитин) - частая причина аллергии у детей
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис) - в виде наполнителей или масел
  • Молочные продукты (сухое молоко, сливки) - особенно в молочном шоколаде

Кроме ингредиентов, аллергию могут вызвать пищевые добавки в составе:

  1. Консерванты (сорбат калия)
  2. Красители (тартразин, хинолиновый желтый)
  3. Стабилизаторы и эмульгаторы (лецитины, Е471)
Аллергию может вызвать даже следовое количество аллергенов, попавшее в шоколад при перекрестном загрязнении оборудования.

Например, шоколад может содержать частички арахиса, если на том же оборудовании делали конфеты с арахисом. Также в шоколаде иногда обнаруживают следы никеля от контакта с оборудованием.

Кто больше подвержен аллергии на шоколад

Более других к аллергии на шоколад предрасположены:

  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Люди, страдающие атопическим дерматитом
  • Люди с другими видами пищевой аллергии
  • Беременные и кормящие женщины

У детей незрелая иммунная система, поэтому они чаще реагируют на различные аллергены. У взрослых с атопическими заболеваниями и пищевой аллергией повышен риск перекрестных реакций на шоколад.

Симптомы аллергии на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад могут значительно различаться:

  • У детей чаще наблюдается сыпь, отеки, насморк, кашель, рвота
  • У взрослых - крапивница, отек Квинке, мигрень, проблемы ЖКТ
  • Общие симптомы - зуд и шелушение кожи, гиперемия лица

Также возможны тяжелые проявления вплоть до анафилактического шока. Симптомы обычно появляются в течение 2-3 часов после употребления шоколада.

Легкие проявления Тяжелые проявления
  • Зуд и покраснение кожи
  • Небольшая сыпь
  • Чихание, насморк
  • Резкий отек Квинке
  • Обширная крапивница
  • Рвота, понос
  • Анафилактический шок

Аллергия на шоколад проявляется по-разному, в зависимости от индивидуальной чувствительности и вида аллергена.

Диагностика аллергии на шоколад

Для постановки диагноза аллергии на шоколад необходимо:

  1. Тщательный осмотр пациента, оценка симптомов
  2. Сбор подробного анамнеза заболевания
  3. Анализ крови на наличие специфических иммуноглобулинов E (IgE) к компонентам шоколада
  4. При необходимости - проведение кожных аллергических проб (у детей старше 3 лет)

По результатам обследования врач-аллерголог сможет точно определить, на что именно в шоколаде проявляется аллергия - ингредиенты шоколада, добавки или загрязнения.

Лечение аллергии на шоколад

Основным методом лечения аллергии на шоколад является полный отказ от употребления этого продукта и исключение из рациона всех выявленных аллергенов.

Также назначается симптоматическая терапия:

  • Антигистаминные препараты (Супрастин, Лоратадин)
  • Кортикостероиды местно при кожных проявлениях
  • Стабилизаторы мембран тучных клеток (Кетотифен)

Иногда используются народные средства - отвары на основе мочегонных трав (хвощ, укроп) для выведения аллергенов.

Симптомы аллергии на шоколад обычно проявляются не сразу после употребления сладости в пищу, а спустя 2-3 часа и даже позже. Это связано со временем высвобождения и всасывания аллергенов в кровь.

Однако при очень высокой чувствительности первые признаки, такие как зуд и покраснение кожи, могут появиться уже через 10-15 минут после контакта с аллергеном.

Профилактика аллергии на шоколад

Чтобы предотвратить развитие аллергии, необходимо:

  1. Ограничить потребление шоколада для детей
  2. Полностью исключить шоколад из рациона кормящей матери
  3. Выбирать шоколад без добавок и наполнителей
  4. Не превышать безопасную дневную дозу (не более 30 г)

При появлении первых подозрительных симптомов после употребления сладостей следует обратиться к врачу-аллергологу.

Часто задаваемые вопросы

Аллергия на шоколад проявляется по-разному, но существуют некоторые закономерности. Давайте разберем ответы на частые вопросы о симптомах и течении этого недуга.

Можно ли при аллергии есть карамель и халву?

К сожалению, полностью заменить шоколад на карамель или халву не получится. В этих сладостях тоже могут содержаться аллергены:

  • Орехи, арахис в качестве наполнителей
  • Молоко и сливки при производстве молочной карамели и халвы
  • Соевый лецитин как стабилизатор

Поэтому перед употреблением других сладостей обязательно изучите состав на упаковке.

Поможет ли десенсибилизация от аллергии на шоколад?

К сожалению, методы десенсибилизации пока не разработаны для большинства пищевых аллергенов, в том числе и для шоколада. Основной метод лечения - полное исключение аллергена из рациона.

Однако в некоторых случаях аллергия на шоколад может пройти с возрастом, если реакция вызывалась незрелостью иммунитета (например, у детей).

Нужно ли совсем отказаться от сладкого при аллергии на шоколад?

Полностью отказываться от сладостей не обязательно. Главное - тщательно изучать состав и выбирать изделия, не содержащие «ваши» аллергены.

Например, если вы не переносите фундук - откажитесь от сладостей с орехами. Или выбирайте плитки темного шоколада без молока при аллергии на молочные продукты.

Как пережить праздники и сладкие столы?

Если вы или ваш ребенок страдаете от аллергии на шоколад, праздники со сладким столом могут стать настоящим испытанием. Несколько советов:

  1. Предупредите хозяев о своей аллергии заранее
  2. Возьмите с собой 1-2 безопасных десерта
  3. Тщательно изучайте состав всех покупных сладостей
  4. Объясните опасность аллергена ребенку, запретите пробовать чужие конфеты

Почему аллергия возникает внезапно?

Иногда аллергия на шоколад возникает вдруг, даже после многих лет безопасного употребления этого продукта.

Это может быть связано с несколькими причинами:

Изменение рецептуры шоколада

Производители часто экспериментируют с составом - меняют поставщиков ингредиентов, добавляют новые стабилизаторы, ароматизаторы, красители. И если раньше шоколад был "чистым", то теперь может содержать вещества, провоцирующие аллергию.

Снижение иммунитета

При ослаблении иммунной системы из-за стрессов, хронических заболеваний, приема некоторых лекарств может снизиться порог чувствительности к шоколаду и развиться аллергия.

Перекрестные реакции

Если у вас появилась аллергия на какой-то новый продукт - например, на арахис, то может возникнуть перекрестная реакция на шоколад из-за схожих аллергенных белков.

Нарушение работы ЖКТ

При дисбактериозе, синдроме раздраженного кишечника нарушается всасывание питательных веществ, в том числе белков шоколада, которые затем воспринимаются иммунитетом как "чужеродные".

Генетическая предрасположенность

У некоторых людей есть мутации генов, отвечающих за толерантность к пищевым продуктам. Из-за этого они могут неожиданно "перерасти" детскую непереносимость шоколада во взрослую форму аллергии.

Комментарии