Дуб обыкновенный: биология дерева, ареал, применение в промышленности и медицине

Дуб обыкновенный, или дуб черешчатый, - одно из наиболее широко распространенных деревьев в Европе. Он образует обширные леса на юге лесной зоны и в лесостепи. Дуб может достигать 40 метров в высоту и жить до 1000 лет, хотя средняя продолжительность жизни составляет 300-500 лет.

Древесина дуба обыкновенного издавна ценится за прочность и долговечность. Она используется в мебельном производстве, судостроении, для изготовления бочек под алкогольные напитки. Также дуб служит источником лекарственного сырья.

Распространение дуба обыкновенного

Дуб обыкновенный или дуб черешчатый широко распространен в Западной Европе и европейской части России. Северная граница его ареала проходит по южной Финляндии и северу Ленинградской области. На западном побережье Норвегии, под влиянием Гольфстрима, дуб обыкновенный достигает 65-й параллели. Однако по мере продвижения на восток граница ареала резко сдвигается к югу, а в Сибири дуб обыкновенный в настоящее время в естественных условиях не встречается.

• Восточными пределами ареала дуба черешчатого служат водораздел рек Волги и Урала, а также долины рек Юрюзани и Сылвы.
• Дуб обыкновенный интродуцирован на северо-востоке Северной Америки.

Дуб обыкновенный является одной из основных лесообразующих пород широколиственных лесов Европы, а также сообществ европейской лесостепи. Он растет рядом с грабом, ясенем, липой, кленом, вязом, буком, березой, елью, пихтой, сосной и некоторыми другими деревьями.

В средней лесной зоне дуб обыкновенный крупных массивов не образует. В таежной зоне он растет по долинам рек, южнее на водоразделах в смешанных лесах с елью. В зоне широколиственных лесов и лесостепи дуб обыкновенный образует дубовые леса или дубравы с примесью липы, клена, вяза. В степной зоне дуб обыкновенный встречается по оврагам, балкам, в поймах рек.

Описание дерева и особенности произрастания

Дуб обыкновенный - это крупное дерево, достигающее в высоту 30-40 м. Он образует широколиственные леса (дубравы) на юге лесной и в лесостепной зонах. Дуб черешчатый имеет мощный ствол диаметром до 3 м и широкую, густую, асимметричную, раскидистую крону с крепкими ветвями. Диаметр кроны может достигать 20 м, а площадь ее проекции - около 400 м2.

У молодых деревьев ствол дуба обыкновенного неправильный, коленчатый, с возрастом он становится прямым и цилиндрическим. В сомкнутых насаждениях кроны меньше, а стволы более стройные. Корневая система состоит из очень длинного стержневого корня и мощных боковых корней. Кора темно-серая, толстая, глубоко растрескивающаяся.

Листья дуба обыкновенного крупные, жесткие, почти кожистые, различной формы, с зубчатыми или лопастными краями. С верхней стороны листья темно-зеленые и блестящие, с нижней - светлее, с хорошо заметным жилкованием. Листья опадают поздно, в конце сентября - октябре.

Дуб обыкновенный - дерево однодомное и раздельнополое. Мужские и женские цветки располагаются на концах молодых побегов. Цветение происходит одновременно с распусканием листьев. Плоды - желуди, созревающие осенью на длинных плодоножках. Желуди обладают высокой всхожестью и распространяются в основном птицами.

Дуб черешчатый довольно требователен к теплу и влаге, не выносит затенения и бедных почв. Он предпочитает мощные плодородные суглинки в зонах широколиственных и смешанных лесов. В благоприятных условиях дуб обыкновенный растет быстро, особенно в молодом возрасте. Максимальный возраст деревьев этого вида может превышать 1000 лет.

Дуб обыкновенный размножается семенами, реже вегетативно (порослью). Семенное возобновление обеспечивается обильным ежегодным урожаем семян. Всхожесть желудей сохраняется 1-2 года. Молодые растения первые годы растут медленно, затем темп роста ускоряется.

Хозяйственное значение дуба обыкновенного

Дуб обыкновенный имеет важное хозяйственное значение:

• Его используют как ценную древесинную, лекарственную, красильную, кормовую и декоративную породу. Кроме того, дуб является медоносом и источником дубильных веществ.
• Древесина дуба черешчатого отличается высокой прочностью, твердостью, износостойкостью. Она имеет красивый рисунок и текстуру. Древесину дуба ценят в мебельной и строительной промышленности, используют для изготовления паркета, бочек и других изделий.
• Листья, кора и желуди дуба обыкновенного являются ценным лекарственным сырьем, обладающим противовоспалительным, антисептическим, вяжущим действием. Настои и отвары из них применяют при многих заболеваниях.
• Кора и древесина дуба - важнейший источник дубильных веществ, используемых при выработке кож. Дубовые дубители считаются наилучшими. Также кору дуба используют для получения красителей.
• Семена дуба - ценный корм для многих животных. Их широко применяют для откорма свиней. В некоторых странах измельченные желуди добавляют в муку при выпечке хлеба. На дубе обыкновенном пчелы собирают много пыльцы и нектара.
• Дуб черешчатый часто используют для озеленения городов благодаря его декоративным качествам. Известно множество садовых форм этого растения. Дуб высаживают в защитных лесополосах и вдоль дорог.

Использование в медицине и пищевой промышленности

Различные части дуба обыкновенного широко применяются в народной и традиционной медицине. Наиболее ценным лекарственным сырьем считается кора этого растения. Ее заготавливают весной во время сокодвижения. Кору используют в виде отвара или настойки при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, ожогах, ранах, поносах, маточных кровотечениях.

Также в медицинских целях применяют листья дуба обыкновенного. Их настои обладают вяжущим, противовоспалительным действием. Свежие листья используют для заживления ран и язв в виде припарок. Желуди дуба входят в состав мочегонных, вяжущих, кровоостанавливающих сборов. Из них готовят суррогат кофе, полезный при многих заболеваниях.

Древесина дуба обыкновенного традиционно используется для изготовления бочек в винодельческой и пивоваренной промышленности. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, древесина придает алкогольным напиткам особый вкус и аромат.

Кроме того, в пищевой промышленности нашли применение плоды дуба обыкновенного – желуди. Их используют для производства различной муки, которую добавляют в выпечку. Мука из желудей обладает высокой питательностью, по калорийности превосходя зерновую. Также ее отличает повышенное содержание белков.

К сожалению, наличие дубильных веществ ограничивает широкое использование муки из желудей дуба обыкновенного в кулинарии и кондитерской промышленности. При чрезмерном употреблении таких продуктов могут наблюдаться расстройства пищеварения. Поэтому пищевое применение ограничено небольшими дозами.

Тем не менее, желуди дуба обыкновенного сохраняют потенциал использования в производстве ценных питательных продуктов. В ряде стран работают над созданием сортов дуба со сниженным содержанием танинов в плодах.