Керамическая кастрюля: как выбрать жаропрочную посуду для кухни
Керамическая посуда сегодня очень популярна среди потребителей. Кастрюли и сковороды с керамическим покрытием отличаются рядом важных достоинств: они безопасны для здоровья, прочны и долговечны, хорошо распределяют тепло при готовке. Однако есть и пара недостатков, о которых стоит знать: такая посуда боится резких перепадов температуры и довольно хрупкая.
Чтобы правильно подобрать керамическую кастрюлю и получить от нее максимум пользы, важно знать, на что обращать внимание при выборе, какой уход требуется, есть ли какие-то особенности использования.
Критерии выбора при покупке
При выборе керамической кастрюли важно обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Лучше всего подходит алюминий с керамическим покрытием, так как он прочный, легкий и хорошо проводит тепло. Также стоит посмотреть на толщину дна и стенок - чем они толще, тем равномернее будет нагреваться кастрюля.
- Материал и толщина
- Форма и размер
Не менее важно обратить внимание на форму и размер кастрюли. Оптимальным вариантом будет кастрюля с закругленными углами, так как в ней удобнее перемешивать продукты при готовке. А размер нужно выбирать исходя из того, какое количество еды обычно готовится в семье.
При выборе керамической кастрюли лучше отдать предпочтение проверенным брендам, даже если они стоят дороже. Качественная посуда прослужит гораздо дольше дешевых аналогов.
Правила ухода за керамической посудой
Керамическая посуда требует бережного отношения и правильного ухода, чтобы прослужить как можно дольше. Важно помнить, что керамика не выносит резких перепадов температур. Поэтому нельзя ставить горячую кастрюлю в холодную воду или наоборот.
При мытье жаропрочной керамической кастрюли нельзя использовать абразивные чистящие средства и жесткие губки, которые могут поцарапать поверхность. Лучше всего подойдет мягкая губка и нейтральные моющие средства.
Стоит регулярно протирать керамическую посуду от загрязнений и остатков пищи, не давая им подсыхать и пригорать. При подгорании можно замочить кастрюлю на некоторое время в теплой воде перед мытьем.
Хранить керамическую кастрюлю лучше всего в специальном чехле или коробке, чтобы избежать сколов и царапин при контакте с другой посудой. Также важно беречь посуду от ударов и падений.
При соблюдении этих несложных правил ваша керамическая кастрюля прослужит долгие годы и сохранит свой первоначальный внешний вид.
Особенности использования керамики для готовки
Готовка в керамической посуде имеет ряд особенностей, о которых стоит помнить. Во-первых, керамические кастрюли с жаропрочным покрытием отлично подходят для тушения, запекания, приготовления густых супов и томления мяса. Блюда, приготовленные в такой посуде, получаются ароматными и сочными.
Во-вторых, керамика равномерно прогревается и сохраняет тепло гораздо лучше металла. Это позволяет готовить блюда при более низких температурах и экономить электроэнергию.
В-третьих, в керамических кастрюлях можно использовать металлические кухонные приборы без опасения поцарапать или повредить покрытие. Но при этом лучше отказаться от острых ножей и вилок.
Керамика прекрасно подходит для запекания в духовом шкафу. Но при этом важно выбирать режим с умеренной температурой и избегать резких колебаний. Максимальная температура для керамической посуды обычно составляет 260 градусов Цельсия.
При использовании керамической кастрюли на индукционной или газовой плите следует подставлять ее на пламяразделитель, чтобы избежать неравномерного нагрева. Это позволит продлить срок службы посуды.
Готовить в керамической посуде можно практически любые блюда, но особенно хороши в ней тушеные овощи, мясо, рыба, каши. Продукты, приготовленные в керамической кастрюле, получаются ароматными и сочными.