Разные виды лисичек в природе: что это за грибы

Лисички - это грибы рода Cantharellus из семейства лисичковых. Они широко распространены в умеренных широтах и являются ценным пищевым ресурсом. Существует около 80 видов лисичек, многие из которых съедобны. В данной статье мы рассмотрим наиболее распространенные и интересные виды лисичек, их особенности, свойства и применение человеком. Также будут приведены практические советы по сбору, переработке и хранению этих грибов. Мы постараемся максимально полно осветить тему лисичек.

Обыкновенная лисичка

Одним из самых распространенных и популярных видов лисичек является обыкновенная лисичка, ее еще называют настоящей лисичкой или петушком. Это небольшой гриб, диаметр шляпки которого редко превышает 10 см. Цвет шляпки варьируется от бледно-желтого до ярко-оранжевого. Для обыкновенной лисички характерна воронковидная форма шляпки, которая плавно переходит в ножку. Кожица гладкая, трудно отделяется от плотной мякоти. Нижняя поверхность шляпки покрыта характерными складками, сходящими вниз по ножке.

• виды лисичек
• виды лисичек грибов

Обыкновенная лисичка, какого цвета лисички грибы, отличается приятным фруктовым ароматом и плотной мякотью без червей. Она растет в смешанных и хвойных лесах с июля по октябрь, образуя большие группы. Лисичку обыкновенную, какого цвета лисички, легко спутать с некоторыми другими видами, поэтому важно обращать внимание на отличительные признаки.

Таким образом, обыкновенная лисичка - один из самых популярных видов этих грибов, ценится за вкусовые качества и лечебные свойства. Несмотря на сходство с некоторыми другими видами, ее можно достаточно легко распознать по отличительным признакам.

Бархатистая лисичка

Еще одним распространенным видом лисичек является бархатистая лисичка. Этот небольшой гриб с диаметром шляпки до 4 см можно найти на опушках леса. Для него характерен насыщенный оранжевый цвет шляпки и ножки. Кожица гладкая, бархатистая на ощупь, отсюда и название этого вида лисичек.

В отличие от обыкновенной лисички, у бархатистой цвет более яркий, текстура мякоти нежная. Также для нее характерен приятный кисловатый вкус и аромат. Этот вид лисичек, виды лисичек, встречается реже, чем обыкновенная лисичка. Произрастает бархатистая лисичка обычно в лиственных лесах на хорошо освещенных полянах. Сезон сбора - с середины лета до начала осени.

• виды лисичек
• Оранжевый цвет шляпки и ножки
• Гладкая бархатистая шляпка

Несмотря на схожесть с обыкновенной лисичкой, бархатистую лисичку можно отличить по более яркой окраске, особой текстуре шляпки и отсутствию характерных складок с нижней стороны. Кроме того, вкус и аромат у нее другой. Таким образом, обращая внимание на эти отличительные черты, можно безошибочно определить бархатистую лисичку среди других представителей этого рода грибов.

Красная лисичка

Еще одним интересным и необычным представителем семейства лисичек является красная или киноварно-красная лисичка. Этот маленький гриб с диаметром шляпки до 4 см встречается довольно редко по сравнению с другими видами лисичек. Отличительной чертой красной лисички, виды лисичек, является ярко-красный, киноварный цвет шляпки и ножки.

В отличие от обыкновенной и бархатистой лисичек, у красной лисички цвет насыщенный, контрастный. Форма шляпки напоминает воронку с завернутыми внутрь краями. Кожица гладкая, матовая. Мякоть красной лисички плотная, приятная на вкус.

• виды лисичек
• Ярко-красный цвет
• Маленький размер

В отличие от своих родственников, красная лисичка предпочитает произрастать не в хвойных, а в лиственных лесах, особенно в дубовых рощах. Сезон сбора - с июня по октябрь. Из-за малого размера и редкости красную лисичку часто пропускают вниманием грибники. Однако ее яркий цвет выдает этот необычный вид лисичек. Таким образом, несмотря на сходство с другими лисичками, красную лисичку можно узнать по ее контрастному красному цвету и предпочтению дубовых лесов.

Ложная лисичка

Ложной или оранжевой лисичкой называют гриб из семейства гигрофоровых. Несмотря на название, ложная лисичка не относится к настоящим лисичкам, хотя внешне очень похожа на них. Этот гриб имеет оранжевый или ярко-желтый цвет шляпки, виды лисичек, иногда с коричневыми вкраплениями.

В отличие от настоящих лисичек, у ложной нет характерных складок с нижней стороны шляпки – вместо них гладкие пластинки, спускающиеся по ножке. Кроме того, шляпка ложной лисички более хрупкая, ломкая. По консистенции она напоминает воск. Запах невыразительный, иногда напоминает муку.

• виды лисичек
• Оранжевый цвет шляпки с коричневыми пятнами
• Гладкие пластинки под шляпкой вместо складок

Раньше ложную лисичку относили к ядовитым грибам. Сейчас считается, что она условно съедобна – после тщательной термической обработки. В сыром виде может вызвать желудочно-кишечное расстройство. Таким образом, несмотря на внешнее сходство ложных и настоящих лисичек, по ряду признаков их можно четко различать.

Пищевая ценность

Все виды лисичек обладают высокой пищевой ценностью и являются источником полезных веществ. В их состав входят белки, углеводы, органические кислоты, виды лисичек. Также в лисичках содержатся такие витамины как тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы B и РР.

По содержанию белка лисички превосходят овощи, фрукты и даже мясо. К примеру, в 100 граммах свежих грибов лисичек содержится до 4 грамм белка. Для сравнения – в говядине 2,8 грамма белка, в картофеле - 2 грамма. По объему усвояемых углеводов лисички также опережают многие овощи.

• виды лисичек
• Высокое содержание белка
• Витамины группы B и РР

Богатый минеральный состав делает лисички отличным источником таких элементов как калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо. Особенно много микроэлементов в высушенных лисичках. К примеру, в 100 граммах сушеных грибов содержится до 50% суточной нормы меди и цинка. Таким образом, различные виды лисичек обладают высокой пищевой ценностью, являясь отличным диетическим продуктом.

Лечебные свойства

Все представленные виды лисичек, виды лисичек, обладают ценными лечебными свойствами, которые определяются их богатым химическим составом. Так, в лисичках содержатся полисахариды, стеролы, антиоксиданты, виды лисичек, обладающие противовоспалительным, иммуномодулирующим, противоопухолевым действием.

Употребление лисичек оказывает общеукрепляющий эффект, стимулирует защитные силы организма. Они рекомендуются при малокровии, виды лисичек, авитаминозе, снижении иммунитета, в период выздоровления после тяжелых болезней. Отвары и настои лисичек применяют как желчегонное, мочегонное, слабительное средство.

• виды лисичек
• Стимулируют иммунитет
• Общеукрепляющий эффект

Настой лисичек рекомендуют употреблять при гастритах, колитах, гепатитах как вспомогательное средство в комплексной терапии. Таким образом, все представленные виды грибов лисичек являются не только ценным пищевым продуктом, но и обладают полезными лечебными свойствами. Однако перед применением в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.