Как приготовить куриные шейки: вкус, знакомый с детства
Куриные шейки давно завоевали любовь многих россиян. Эта часть курицы, которую часто можно купить по очень привлекательной цене, на самом деле не уступает по вкусовым качествам другим, более популярным частям птицы. Мясо в шейках сочное, ароматное, содержит много полезных веществ.
В этой статье мы расскажем, как выбрать качественные куриные шейки, какие блюда из них можно приготовить, поделимся рецептами вкусных и сытных кушаний. Следуя нашим советам, вы сможете разнообразить свой рацион, удивить близких новыми блюдами и сэкономить на продуктах.
Как выбрать свежие куриные шейки
Чтобы выбрать свежие куриные шейки, обратите внимание на цвет мяса - оно должно быть бледно-розовым или бледно-коричневым, без серых пятен. Кожа должна быть чистой, упругой, без разрывов. Также проверьте срок годности на упаковке. Свежие шейки при надавливании пальцем должны быть упругими, а не вялыми.
При выборе шеек в развес обратите внимание, чтобы продавец использовал отдельные щипцы, а не те же, что для других частей тушки. Это важно для соблюдения санитарных норм.
Рецепты блюд из куриных шеек
Куриные шейки - нежное и сочное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных и питательных блюд. Рассмотрим популярные рецепты.
Тушеные куриные шейки с овощами - это простое и вкусное блюдо, которое подойдет для повседневного обеда. Потребуются шейки, лук, морковь, картофель, растительное масло, соль и перец.
- Нарежьте лук и морковь кубиками или полукольцами, картофель - дольками.
- Обжарьте овощи на растительном масле 5-7 минут.
- Добавьте шейки, посолите, поперчите и тушите на медленном огне 20-25 минут под крышкой.
- При подаче посыпьте зеленью.
Запеченные куриные шейки с овощами
Этот рецепт подойдет для праздничного стола. Ингредиенты: шейки, картофель, морковь, лук, растительное масло, соль, перец, зелень.
- Порежьте овощи и выложите в форму, сверху положите шейки.
- Приправьте специями, полейте маслом.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
- Перед подачей посыпьте мелкорубленой зеленью.
Куриные шейки в соевом соусе
Это блюдо с азиатским акцентом. Понадобятся шейки, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, крахмал.
- Смешайте соус, мелко нарезанный чеснок и имбирь, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. крахмала.
- Положите в эту смесь шейки, маринуйте 30 минут.
- Обжарьте шейки в разогретом масле до румяной корочки.
- Полейте маринадом и тушите 5-7 минут. Подавайте с рисом.
Гарниры и соусы для подачи
Куриные шейки отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами, которые помогут раскрыть их вкус и сделать блюдо более сытным.
- Картофельное пюре. Классический и популярный гарнир к мясным блюдам. Идеально подойдет к тушеным или запеченным шейкам.
- Картофель по-деревенски. Хрустящие дольки картофеля станут отличным дополнением к жареным или запеченным шейкам. Придадут блюду сытность.
- Рис отварной. Универсальный гарнир для любых мясных блюд. Особенно хорошо сочетается с шейками в азиатских соусах - терияки, устричном, сладко-кислом.
- Овощные салаты и винегреты. Свежие овощи придадут блюду из шеек легкости и сбалансируют его. Подойдут салаты из свежих помидоров, огурцов, перца, моркови.
- Сливочно-горчичный соус. Отлично подчеркнет вкус тушеных или запеченых шеек. Готовится из сливок, горчицы, соли и перца.
- Томатный соус. Придаст яркий свежий вкус жареным или тушеным шейкам. Готовится из помидоров, лука, чеснока, специй.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы всегда сможете насладиться вкусным домашним блюдом из куриных шеек.