Сливовидные помидоры: отличительные особенности
Сливовидные помидоры - один из любимых летних овощей благодаря их необычной форме напоминающей сливу и особому сладковато-терпкому вкусу. Эти помидоры гордятся своей сочностью и мясистостью, что отличает их от других разновидностей.
Они обладают массой полезных свойств - содержат витамины, микроэлементы, антиоксиданты. Помидоры укрепляют иммунитет, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают похудеть. Сливовидную форму и особые вкусовые качества они получили благодаря усилиям селекционеров.
История происхождения сливовидных помидоров
Сливовидные помидоры ведут свою историю из Южной Америки. Их прародитель - дикий вид томатов сольянум пимпинеллифолиум произрастал в Андах на территории таких стран как Боливия, Перу, Чили, Эквадор и Колумбия. Этот вид отличался небольшими размерами плодов и сладковатым вкусом.
В Европу сливовидные томаты попали в XVI веке вместе с другими сортами после открытия Америки Христофором Колумбом. Первое документальное упоминание о выращивании томатов в Италии датируется 1544 годом. В России помидоры появились значительно позже – только в XVIII веке при Петре I.
Название «сливовидные» этот сорт помидоров получил благодаря своим плодам, которые по форме напоминают сливу. Существует множество разновидностей сливовидных томатов – от ярко-красных до коричневых и даже желтых.
Полезные свойства сливовидных помидоров
Сливовидные помидоры обладают целым рядом полезных свойств, которые делают их незаменимым продуктом для здорового питания.
В первую очередь, эти помидоры являются источником витаминов. В их составе содержатся витамины А, группы В, С, Е, К. Особенно много витамина С, который укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям. Также в сливовидных помидорах есть витамин А и бета-каротин, отвечающие за здоровье кожи и зрения.
Кроме того, эти помидоры богаты минералами. В них много калия, кальция, магния, фосфора, железа. Эти элементы важны для работы сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем.
Сливовидные помидоры содержат ликопин - антиоксидант, который защищает клетки от повреждения. Ликопин помогает бороться с онкологическими заболеваниями, снижает риск сердечно-сосудистых проблем. Этот антиоксидант также замедляет процессы старения.
Помидоры полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как стимулируют выработку пищеварительных соков и улучшают моторику кишечника. Они рекомендуются при гастрите, язвенной болезни, колитах.
Благодаря низкой калорийности сливовидные помидоры хороши для тех, кто следит за весом или сидит на диете. 100 грамм этих помидоров содержит около 18 ккал.
Таким образом, сливовидные помидоры обладают широким спектром полезных свойств и рекомендуются для ежедневного употребления в свежем виде и в блюдах.
Особенности вкуса и консистенции плодов
Сливовидные помидоры обладают специфическими вкусовыми качествами и структурой мякоти, которые отличают их от других разновидностей.
По вкусу сливовидные помидоры более сладкие и менее кислые по сравнению с обычными сортами. Это связано с повышенным содержанием фруктозы и глюкозы. Кислотность этих помидоров умеренная или низкая в зависимости от конкретного сорта.
Вкусовые оттенки мякоти могут варьироваться от привкуса персика или абрикоса до легкой дынной нотки. Это придает сливовидным томатам особую изюминку.
Что касается консистенции, то мякоть у сливовидных помидоров более плотная и сочная по сравнению с обычными сортами. Она менее водянистая, что обусловлено меньшим содержанием влаги в плодах.
Кожица у сливовидных помидоров тоньше и нежнее, чем у крупноплодных сортов. Она легко отделяется от мякоти. У некоторых разновидностей кожица бывает почти незаметной.
Благодаря таким особенностям вкуса и консистенции, сливовидные помидоры прекрасно подходят для употребления в свежем виде, а также для приготовления разнообразных блюд.
Разнообразные способы употребления в пищу
Благодаря своим вкусовым качествам и универсальной консистенции, сливовидные помидоры можно употреблять в пищу различными способами.
Во-первых, их можно есть в свежем виде. Сливовидные томаты прекрасно подходят для легких закусок и салатов. Их можно нарезать кружочками, ломтиками, пополам.
Также эти помидоры используют для приготовления холодных и горячих закусок. Из них получаются отличные брускетты, тарталетки, помидоры фаршированные сыром и зеленью.
Сливовидными томатами можно начинять пиццу, лепешки, запеканки. Их добавляют в различные горячие блюда: рагу, пасту, рисотто. При этом помидоры сохраняют форму и вкусовые качества.
Эти томаты хороши для соусов и паст. Из них получается отменный томатный сок, пюре, кетчуп, сальса. Сливовидные помидоры используют для маринадов и консервирования.
Благодаря плотной мякоти и малому содержанию влаги, эти помидоры прекрасно подходят для сушки. Их можно вялить целиком или нарезать ломтиками.
Таким образом, сливовидные помидоры универсальны в применении - их можно есть свежими, добавлять в салаты, закуски, горячие блюда, соусы, сушить и консервировать.
Особенности хранения сливовидных помидоров
Благодаря особенностям строения, сливовидные помидоры отличаются от других сортов довольно длительными сроками хранения.
В комнатных условиях эти томаты можно хранить до 2 недель. Оптимальная температура для хранения - около 20 градусов, влажность воздуха - 50-60%. Плоды нужно разложить в один слой в затемненном месте.
Для длительного хранения сливовидных помидоров их помещают в холодильник при температуре около 4 градусов. В таких условиях они сохраняют свежесть до 3-4 недель.
Отличным вариантом является заморозка сливовидных томатов. Их можно замораживать как целиком, так и нарезанными. Главное - убрать из помидоров сок и лишнюю влагу, чтобы при разморозке они не разварились.
Для длительного зимнего хранения подходит консервирование. Сливовидные помидоры отлично подходят для засолки, маринования, приготовления томатной пасты и кетчупа.
Еще один прекрасный способ заготовки на зиму - сушка. Благодаря плотной мякоти и малому содержанию влаги сливовидные помидоры хорошо сохраняют форму и вкусовые качества при сушке.
Таким образом, при соблюдении определенных условий сливовидные помидоры можно хранить довольно длительное время, используя разные способы - от хранения в холодильнике до консервирования и сушки.
Любопытные факты о помидорах
Помидоры, в том числе сливовидные, сопровождают человека уже несколько столетий. За это время возникло много интересных фактов об этих удивительных фруктах.
Один из самых необычных фактов - в XIX веке помидоры считались ядовитыми. Люди были уверены, что от употребления красных помидоров можно заболеть или даже умереть. Сейчас, конечно, мы знаем, что это далеко не так.
Существует более 10 000 сортов помидоров, причем ежегодно выводятся новые гибриды. Сливовидные томаты - это лишь небольшая часть этого многообразия.
Самый маленький помидор в мире был выращен в Великобритании. Его размер составлял всего 5 миллиметров в диаметре.
Самый большой помидор, согласно Книге рекордов Гиннесса, был выращен в Израиле. Его вес составил почти 5 кг!
В космос помидоры тоже отправлялись. В 2000 году семена томатов побывали на МКС, а по возвращении их высадили в школах Канады в рамках образовательного проекта.
Официально помидор считается овощем, хотя ботанически относится к фруктам. Такая путаница возникла из-за законодательства США в XIX веке.
Помидорная паста при растирании на коже способна устранять последствия солнечных ожогов и ускорять заживление.
Такие любопытные факты доказывают, что обычные на первый взгляд помидоры, в том числе сливовидные, таят в себе много удивительного и интересного!
Рекомендации по выбору и покупке сливовидных помидоров
Сливовидные помидоры - это разновидность обычных томатов с овальной или продолговато-овальной формой. Внешне они напоминают сливу, отсюда и название. Эти помидоры обладают плотной мякотью и тонкой кожицей. Они отличаются сладковатым вкусом с небольшой кислинкой.
При выборе сливовидных помидоров обращайте внимание на цвет, форму, размер и запах. Сливовидные помидоры должны быть ровными, без повреждений и пятен, насыщенного красного цвета. Форма должна быть правильной, без изъянов. Размер плодов может варьироваться, главное - чтобы они не были слишком мелкими. При надавливании сливовидный помидор должен быть плотным и упругим, без подмятий. Запах должен быть ярким, свежим, без гнилостных ноток.
Покупать лучше свежие помидоры вразвес. Так можно оценить качество каждого плода. При покупке упакованных помидоров обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки и отсутствие влаги внутри. Помидоры в упаковке часто бывают незрелыми, поэтому лучше выбирать развес.
Хранить сливовидные помидоры рекомендуется при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. В таких условиях они могут храниться до 7 дней. Для более длительного хранения их можно поместить в холодильник или заморозить.
Сливовидные помидоры - отличный ингредиент для летних салатов, паст, соусов. Их сладковатый вкус хорошо сочетается с сырами, базиликом, чесноком. Попробуйте добавить сливовидные помидоры в классические итальянские соусы для пасты или пиццы.
Оригинальные рецепты блюд со сливовидными помидорами
Сливовидные помидоры отлично подходят для приготовления разнообразных блюд. Вот несколько оригинальных рецептов с использованием этих сладких и сочных томатов.
Салат с сыром фета и сливовидными помидорами
Ингредиенты: сливовидные помидоры - 250 г, сыр фета - 150 г, листья салата - 100 г, оливковое масло - 2 ст.л., бальзамический уксус - 1 ст.л., базилик (свежий или сушеный) - по вкусу, соль, перец - по вкусу.
Приготовление: нарезать помидоры и сыр небольшими кусочками. Добавить нашинкованный салат. Полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить. Добавить базилик. Перемешать и подавать.
Паста с соусом из сливовидных помидоров
Ингредиенты: паста (лучше перья) - 250 г, сливовидные помидоры - 400 г, чеснок - 2-3 зубчика, базилик - 10 г, оливковое масло - 50 мл, соль, перец - по вкусу, сыр пармезан для подачи.
Приготовление: обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок. Добавить нарезанные помидоры, тушить 5 минут. Измельчить блендером. Добавить базилик, соль и перец по вкусу. Варить пасту до готовности. Подавать пасту, политую томатным соусом и посыпанную тертым пармезаном.
Запеканка из цыпленка и сливовидных помидоров
Ингредиенты: филе цыпленка - 400 г, сливовидные помидоры - 300 г, репчатый лук - 1 шт, чеснок - 3 зубчика, сыр твердый - 100 г, сливки - 100 мл, мука - 1 ст.л., соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление: обжарить нарезанное филе с луком и чесноком. Выложить в форму. Нарезать помидоры кружочками, выложить поверх мяса. Посолить, поперчить. Залить сливками, посыпать мукой и тертым сыром. Запекать при 180°С около 30 минут. Подавать, посыпав зеленью.
Советы по выращиванию сливовидных помидоров на дачном участке
Многие дачники с удовольствием выращивают сливовидные помидоры на своих участках. Эти помидоры довольно неприхотливы и дают хороший урожай. Вот несколько советов для успешного выращивания сливовидных томатов.
Саженцы лучше покупать в специализированных магазинах или на рынке. Отдавайте предпочтение крепким растениям среднего размера, без видимых повреждений. Перед посадкой саженцы нужно подготовить - обрезать нижние листья, укоротить корни, обработать стимуляторами роста.
Сливовидные помидоры лучше сажать в грунт в начале июня, когда минует угроза заморозков. Лунки или траншеи делают глубиной 20-25 см с расстоянием между растениями 30-40 см. На дно вносят перегной, компост, золу.
Растения нуждаются в регулярном поливе и рыхлении почвы в приствольных кругах. Полив лучше проводить в утренние или вечерние часы. Рыхление почвы улучшает доступ воздуха к корням.
Для профилактики болезней и улучшения роста помидоры периодически опрыскивают медьсодержащими препаратами и калийными удобрениями. При появлении вредителей используют инсектициды.
Для подкормки подойдут органические и минеральные удобрения. Вносить их нужно с интервалами 2-3 недели. Подкормку прекращают за 2-3 недели до начала созревания.
Собирать плоды лучше по мере созревания, аккуратно поворачивая их вокруг плодоножки. Зрелые помидоры имеют насыщенный красный цвет без зеленоватых пятен.
Лучшие сорта сливовидных помидоров
Существует множество сортов сливовидных помидоров, отличающихся размером, окраской, вкусом и другими характеристиками. Рассмотрим некоторые из лучших и популярных сортов.
Малиновое сердце
Один из самых известных сортов сливовидных томатов. Плоды имеют вытянутую форму и насыщенный малиново-красный цвет. Мякоть нежная, сочная, со сладким вкусом. Урожайность высокая. Растение хорошо переносит жару.
Золотой юбилей
Среднеранний сорт с красивыми золотисто-оранжевыми плодами удлиненной формы массой 60-80 грамм. Обладает насыщенным сладким вкусом. Устойчив к болезням. Хорош для свежего употребления и консервирования.
Верлиока
Сливовидные помидоры этого сорта имеют ярко-красную окраску и сладкий вкус. Средняя масса 120-150 грамм. Отличается высокой урожайностью и неприхотливостью. Плоды плотные, хорошо переносят транспортировку.
Вместо заключения
Подводя итог, можно сказать, что сливовидные помидоры обладают множеством полезных свойств и преимуществ по сравнению с обычными томатами.
Во-первых, они отличаются повышенным содержанием сахара, что делает их более сладкими и вкусными. Сливовидные помидоры содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе ликопин, который способствует профилактике онкологических заболеваний.
Во-вторых, по сравнению с обычными томатами, у сливовидных помидоров более плотная мякоть и тонкая кожица. Это позволяет им дольше храниться и лучше переносить транспортировку.
В-третьих, благодаря вытянутой форме, сливовидные помидоры очень удобно использовать для запеканок, салатов, гарниров. Их не нужно нарезать, достаточно разделить на части.
Наконец, сливовидные томаты хорошо растут как в открытом, так и в защищенном грунте. Они менее прихотливы и более устойчивы к болезням по сравнению с обычными сортами. Это позволяет с легкостью выращивать их на своем огороде.
Таким образом, сливовидные помидоры - отличный выбор для любителей сладких и сочных овощей. Их приятный вкус, полезные свойства, удобство использования и выращивания делают эти томаты незаменимым ингредиентом летнего стола.