Яблоня Хани Крисп: описание сорта, красивого дерева и вкусных плодов

Яблоня Хани Крисп - один из самых популярных сортов яблони в мире. Этот американский сорт выведен селекционерами Миннесотского университета в 1960-х годах. Он быстро завоевал признание благодаря своим выдающимся вкусовым качествам и крупным красивым плодам. Сегодня Хани Крисп культивируется во многих странах мира, в том числе и в России.

В этой статье мы подробно расскажем об особенностях этого замечательного сорта: его происхождении, описании дерева и плодов, особенностях агротехники. Дадим рекомендации по выращиванию Хани Крисп в саду, уходу за деревьями и сбору урожая. Расскажем о достоинствах сорта, вкусовых качествах и лечебных свойствах плодов.

Происхождение сорта Хани Крисп

Сорт яблони Хани Крисп был выведен в 1960-х годах селекционерами из Университета Миннесоты. Изначально предполагалось, что родительскими формами послужили сорта Хоней Голд и Макоун, однако в 2004 году анализ ДНК опроверг это. Сейчас считается, что родителями Хани Крисп являются сорта Кипсейк и MN 1627, однако в родословной последнего присутствуют такие известные сорта как Голден Делишес и Герцогиня Ольденбургская (Боровинка).

Основная цель, которую ставили перед собой селекционеры - вывести новый высокоурожайный и устойчивый к суровым зимам Миннесоты сорт яблони. В 1990 году Хани Крисп впервые появился на коммерческом рынке и сразу привлек к себе большое внимание благодаря уникальному сочетанию вкусовых качеств и длительности хранения.

В США этот сорт носит название Honeycrisp или Honey Crisp, что в переводе означает «медовая хрустяшка» или «медовая свежесть». В странах Евросоюза он запатентован под названием Honey Crunch (Медовый хруст), а в Госреестре России проходит как «Хонейкрисп». Также используется название «Арнабель», под которым сорт зарегистрирован в Беларуси.

Описание дерева

Яблоня Хани Крисп относится к среднерослым или быстрорастущим деревьям. Высота взрослого дерева обычно составляет 3-4 метра. Форма кроны узкоовальная, средней густоты. У старых деревьев крона приобретает широкоовальную форму.

Скелетные ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому. Они прямые, короткие и средней толщины. Располагаются довольно компактно. Концы всех побегов направлены вверх.

Кора молодых побегов светло-коричневая с зеленоватым отливом. На побегах заметно большое количество светлых округлых выпуклых чечевичек. Листва среднего размера, яйцевидно-удлиненная, с заостренной верхушкой, пильчатыми краями и глянцевой поверхностью.

Прилистники имеют характерную шиловидную форму. Черешки листьев не окрашены. Тип плодоношения смешанный. Плодообразующие образования закладываются как на концах молодых побегов, так и на боковых побегах.

Характеристика плодов

Плоды яблони Хани Крисп относятся к категории крупных или очень крупных. Их масса варьируется от 180 до 260 граммов. Форма в основном округло-коническая, слегка удлиненная, довольно правильная, хотя иногда встречаются асимметричные экземпляры.

Поверхность плода гладкая, с неярко выраженным ребристым рисунком. Кожица тонкая и гладкая, покрыта слабым восковым налетом. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная представлена ярким оранжево-красным румянцем с красноватыми разводами, который распространяется более чем на половину поверхности.

Воронка у плодов неглубокая, тупоконической формы. Блюдце глубокое, средней ширины. Чашечка может быть как закрытой, так и полуоткрытой. Плодоножка довольно короткая, прямая или слегка изогнутая. Семенные камеры небольшого размера, закрытого типа.

Мякоть кремового цвета или светло-желтая, очень сочная, нежная, мелкозернистая. Консистенция хрустящая - при укусе слышен приятный характерный хруст. Вкус сладкий с кислинкой, гармоничный и насыщенный. Послевкусие медовое. Дегустационная оценка 4,5-5 баллов.

В 100 граммах мякоти содержится: 13,8% сухих веществ, 14,9% сахаров, 2,3 мг витамина С, а также витамин А, кальций, железо, калий, бор. Калорийность одного плода - около 80 ккал.

Особенности выращивания

Яблоня Хани Крисп относится к частично самобесплодным сортам, то есть для получения стабильных урожаев ей нужны опылители. В качестве опылителей рекомендуются такие сорта, как Айдаред, Голден Делишес, Аскольд, Эверест. Важно, чтобы они цвели в один срок с Хани Крисп.

Посадку можно осуществлять как весной, так и осенью. При весенней посадке потребуется более интенсивный полив. Лучшим подвоем считается карликовый М9, обеспечивающий хорошее ветвление и раннее плодоношение.

Для этого сорта важно максимальное освещение кроны, поэтому следует выбирать открытые, хорошо продуваемые участки, желательно закрытые от ветра с северной стороны. Благоприятные условия привлекают насекомых-опылителей.

Яблоня Хани Крисп неприхотлива к почвам, хорошо растет на черноземах, суглинках и супесях. На бедных почвах требуется более интенсивное внесение удобрений и полив. Нельзя переусердствовать с азотными подкормками, чтобы не спровоцировать осыпание завязей.

Обязателен прием нормирования урожая, то есть удаление части завязей после естественного июньского опадения. Это позволяет сформировать крупные и качественные плоды, не истощая дерево.

Агротехника и уход

Для полноценного роста и плодоношения яблоне Хани Крисп требуется регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Полив проводится по мере подсыхания почвы в приствольном круге. Оптимально поддерживать ее в состоянии умеренной влажности на глубине залегания основной массы корней.

Также важно соблюдать сбалансированный режим минерального питания. Азотные удобрения стимулируют рост побегов и листвы, фосфорные и калийные отвечают за закладку генеративных почек и плодов. Органику вносят под перекопку почвы осенью, минеральные удобрения - ранней весной до распускания почек.

Нормы внесения на 1 дерево (в расчете на вегетационный сезон): аммиачная селитра или мочевина - 80-100 г, суперфосфат - 100-150 г, калийная соль - 50-80 г, перепревший навоз или компост - 8-10 кг. При посадке на бедных почвах дозы удваивают. Подкормки фосфорно-калийными удобрениями повторяют дважды за лето с интервалом в 1 месяц.

Обрезку проводят ранней весной до набухания почек. Формирующую обрезку выполняют в первые 3-4 года жизни дерева. При обрезке удаляют все лишние, слабые, больные, сухие и трущиеся ветви. Омолаживающую обрезку осуществляют раз в 3-4 года, укорачивая часть старых веток на 1/3 длины.

Для профилактики грибковых заболеваний и вредителей необходимы обработки фунгицидами (Чемпион, Скор, Топаз) и инсектицидами (Каратэ, Фуфанон) - 2-3 раза за сезон с соблюдением сроков ожидания до сбора урожая.

Уборка урожая и хранение

Яблоня Хани Крисп относится к позднесозревающим сортам. Съемная зрелость наступает во второй половине сентября. Полное созревание при уборке не обязательно, плоды дозревают в процессе хранения.

Собирают урожай в сухую погоду вручную, срезая плоды целиком вместе с плодоножками и аккуратно складывая в тару. Нельзя срывать фрукты, листья и ветки при этом не должны повреждаться. Перед укладкой яблоки осторожно протирают от пыли.

Перед закладкой на хранение плоды калибруют и сортируют. Отбирают целые, чистые экземпляры без механических повреждений, поражений болезнями и вредителями. Калибровка необходима для упрощения упаковки.

Хранят яблоки в помещении при температуре 0-2°С и влажности воздуха 90-95%. В таких условиях они сохраняют товарные и вкусовые качества до поздней весны – марта-апреля. При комнатной температуре яблоки хранятся около 1-2 месяцев.

Болезни и вредители

Яблоня Хани Крисп устойчива к парше и мучнистой росе. Однако она восприимчива к таким грибковым болезням, как горькая и серая гнили плодов. Поражения возникают в случае обильных осадков в период вегетации или избыточной влажности и плотности посадки.

Для профилактики гнилей необходимы обработки фунгицидами после цветения с интервалом 20-25 дней. Используют такие препараты как Скор, Хорус, Топаз. Обязательна санитарная обрезка и удаление всех инфицированных и мумифицировавшихся плодов.

Из вредителей наибольший вред наносят яблонная плодожорка, листовертки, тли. Плодожорка повреждает завязи и плоды, откладывая в них яйца. Развитие личинок внутри фруктов приводит к преждевременному опадению. Для профилактики проводят обработки карантинными инсектицидами Искра М или Альтекс в период массового лета бабочек.

Листовертки объедают листья, повреждая листовую пластинку. В результате снижается прирост, замедляется развитие и уменьшается урожайность. Для борьбы со лстовертками используют препараты Каратэ или Фуфанон - в фазу розового бутона и после цветения.

В случае сильного поражения тлями молодые плоды мельчают, деформируются и кривляются. Тли также являются переносчиками вирусных заболеваний. Для контроля численности применяют системные инсектициды Актеллик или Конфидор.

Использование плодов

Яблоки сорта Хани Крисп обладают превосходными вкусовыми качествами и могут использоваться в свежем виде как десерт. Их сочная мякоть с хрустящей текстурой и гармоничным балансом сладости и кислинки делает эти яблоки идеальными для употребления в сыром виде.

Помимо употребления в свежем виде, яблоки Хани Крисп также часто используются в кулинарии и кондитерской промышленности благодаря своим уникальным органолептическим свойствам:

• Из них пекут ароматные яблочные пироги с хрустящей начинкой.
• Делают вкусные джемы и варенья.
• Готовят яблочное пюре для запеканок и кексов.

Также эти яблоки часто добавляют в фруктовые салаты для придания им особой хрустящей текстуры и сладкого вкуса с нотками меда. А благодаря длительному сроку хранения, яблоки Хани Крисп можно использовать в свежем виде в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

Кроме того, большие и сочные плоды этого сорта яблони часто выставляются на конкурсы и выставки. Например, на таких мероприятиях как «Лучшее яблоко года» или «Самое большое яблоко». Такие конкурсы популяризируют этот замечательный сорт яблони и демонстрируют его лучшие стороны широкой аудитории.

Также сок и пюре из этих яблок иногда используется в косметической и парфюмерной промышленности для создания натуральных средств по уходу за кожей благодаря высокому содержанию полезных веществ.