Как едят личи: варианты блюд, советы по выбору и употреблению фрукта
Личи – это необычный на вкус экзотический фрукт, который в последние годы стал доступен в продаже и в России. Его с легкостью можно купить в крупных супермаркетах, однако далеко не все знают, как правильно выбрать спелые личи, как их чистить и что можно приготовить из этого фрукта.
В этой статье мы подробно расскажем, как отличить спелые личи от незрелых, как очистить их от кожуры и косточек и что вкусного можно приготовить из личи – от освежающих напитков до изысканных десертов.
Как выбрать спелые личи
Прежде всего при выборе личи надо обращать внимание на цвет кожуры. У спелых личи цвет оболочки варьирует от розоватого до красноватого. Если кожура зеленоватая - личи недозрелые, а бурая означает перезрелость. Следы плесени и повреждения оболочки свидетельствуют о том, что фрукт испортился.
Спелый плод должен быть плотным и упругим при надавливании. Кожура проминается, но сразу же возвращается в исходное положение. Мягкий либо слишком твердый личи брать не стоит.
Запах у спелого личи приятный, но не резкий. Обязательно проверьте этот параметр перед покупкой.
Для выбора самых спелых плодов лучше всего попросить продавца разрезать 1-2 личи пополам. Так можно оценить сочность мякоти и убедиться, что внутри нет следов плесени.
Как правильно чистить личи
Чтобы очистить личи от кожуры, сначала тщательно вымойте фрукты под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки химикатов.
Затем аккуратно проколите кожуру кончиком ножа или ногтем в нескольких местах и сделайте короткий надрез. Благодаря этому кожура станет более эластичной и ее будет легче снять.
После этого осторожно отделите кожуру от мякоти пальцами, стараясь снимать ее целиком, а не кусочками. Процесс напоминает чистку вареного яйца.
На последнем этапе извлеките косточку из середины плода. Она довольно крупная и твердая, поэтому лучше это делать с помощью ножа, чтобы не повредить нежную мякоть личи.
Рецепт лимонада из личи
Лимонад из личи - прекрасный летний напиток, который освежит и поднимет настроение в жаркий день. Для его приготовления понадобится:
- 1-2 лимона
- 10-12 личи
- 750 мл воды
- сахар по вкусу
Сначала выжмите сок из лимонов. Количество можно увеличить или уменьшить по желанию, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите получить лимонад.
Затем тщательно очистите личи от кожуры и извлеките косточки. Мякоть плодов измельчите в блендере до однородной массы.
Добавьте в блендер лимонный сок, воду и сахар. Количество сахара регулируйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. Взбивайте ингредиенты до полного растворения сахара.
Теперь лимонад готов! Его можно сразу же охладить и подавать к столу. А можно залить в бутылки и хранить в холодильнике. В жаркие дни такой ароматный и сочный напиток с личи станет настоящим спасением.
Личи в десертах: 5 вариантов блюд
Личи отлично подходят для приготовления сладких блюд и десертов. Эти фрукты обладают ярким вкусом и ароматом, которые прекрасно сочетаются с молочными продуктами, шоколадом, ягодами и цитрусовыми.
Вот 5 вариантов десертов с личи, которые обязательно стоит попробовать:
- Панна котта с личи
- Чизкейк с личи и маракуйей
- Мусс из личи и йогурта
- Сорбет из личи и манго
- Личи в шоколаде
Для приготовления панна котты потребуются сливки, молоко, сахар, желатин и пюре из личи. Сливки с остальными ингредиентами доводятся до кипения, после чего застывают в формочках несколько часов.
В основу чизкейка лягут сливочное печенье, сыр творожный и сливки. Фруктовое пюре из личи добавляется в начинку, а маракуйя - в украшение сверху.
Для приготовления мусса потребуются личи, сахар, яичные белки и йогурт. Все ингредиенты взбиваются блендером в пышную однородную массу.
Сорбет получится, если заморозить в морозилке смесь из пюре личи и манго с сахаром и лимонным соком.
А личи в шоколаде - это просто очищенные плоды, покрытые расплавленным темным шоколадом.
Заключение
Личи - это экзотический фрукт, который приобретает все большую популярность и в нашей стране. Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от его употребления, стоит учитывать несколько советов.
Прежде всего, при выборе личи в магазине ориентируйтесь на цвет, запах, плотность и упругость плода. У спелого личи кожура имеет розоватый или красноватый оттенок, а сам фрукт при надавливании пружинит.
Перед употреблением личи нужно правильно очистить от кожуры и удалить косточку. Делать это лучше аккуратно руками, чтобы не повредить нежную мякоть.
Из личи можно приготовить множество разных и очень вкусных блюд - напитки, десерты, а также просто есть в свежем виде. Этот фрукт отлично сочетается с цитрусовыми, ягодами, молочными продуктами.
В общем, личи - это тот экзотический продукт, который стоит попробовать, чтобы разнообразить свой рацион и полакомиться чем-то новым и необычным. При правильном выборе и употреблении он принесет только удовольствие и пользу для здоровья.