Наливной пирог с луком и яйцом на кефире: вкусно, сытно и полезно!
Заливной пирог с луком и яйцом на кефире - это простой и очень вкусный рецепт, который придется по вкусу и новичкам, и опытным кулинарам. Он отлично подходит в качестве перекуса, завтрака или полноценного обеда. Благодаря простому, но сытному сочетанию ингредиентов этот пирог станет открытием для всех, кто любит вкусно и сытно поесть, не потратив много времени на готовку.
В этой статье мы подробно разберем рецепт приготовления заливного пирога с луком и яйцом на основе кефира или других кисломолочных продуктов. Рассмотрим, какие ингредиенты потребуются, как их правильно подготовить и сочетать, чтобы пирог получился ароматным, сочным и воздушным. Также обсудим нюансы выпечки, варианты оформления и подачи этого сытного блюда.
Приготовив этот пирог хотя бы один раз по предлагаемому рецепту, вы захотите возвращаться к нему снова и снова. Он станет отличным решением для семейного обеда, домашнего чаепития и даже пикника на природе.
Ингредиенты для классического рецепта наливного пирога с луком и яйцом на кефире
Для приготовления заливного пирога с луком и яйцом на кефире в классическом варианте потребуются следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука - основа теста для заливного пирога. Берется обычная мука высшего сорта без добавок;
- Яйца куриные - как для теста, так и для начинки. Обычно для теста берут 2 яйца, а для начинки еще 3-4 яйца варят вкрутую;
- Кефир или другой кисломолочный продукт (сметана, простокваша, йогурт) для приготовления теста. Жирность может быть любой - это не критично для рецепта;
Также в классический рецепт заливного пирога с луком и яйцом входят:
- Зеленый лук - именно он придает пирогу сочность и аромат. Берется примерно 2-3 пучка;
- Растительное масло - для смазывания формы и добавления в тесто. Любое подойдет - подсолнечное, оливковое и т.д. Около 50 мл;
- Соль, специи - по вкусу. Классика - соль и черный перец;
- Сахар - можно добавить немного для сладости по желанию.
Дополнительно в начинку или тесто заливного пирога с луком и яйцом можно положить тертый твердый сыр, зелень, грибы и другие ингредиенты на свое усмотрение.
Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с яйцом и луком
Для начала приготовим ингредиенты:
- Отварить 3-4 яйца, очистить от скорлупы и нарезать кубиками;
- Приготовить зеленый лук - перебрать, хорошо промыть, обсушить, нарезать. Берется около 2-3 пучков;
- Натереть сыр, если используете - 100-150 гр будет достаточно;
- Приготовить растительное масло - размягчить 50-100 гр сливочного;
- Также приготовить кефир, муку, соль, специи по рецепту.
После того как ингредиенты готовы, приступаем непосредственно к приготовлению заливного пирога с луком и яйцом:
- В миске смешать нарезанные вареные яйца, лук, соль и специи - получится начинка;
- В отдельной миске взбить 2 сырых яйца с солью;
- Добавить в яйца кефир или другой кисломолочный продукт и хорошо перемешать;
- Затем всыпать в миску муку с разрыхлителем, добавить растительное и сливочное масло - замесить тесто;
- Выложить половину теста в смазанную маслом форму, сверху - начинку, затем залить оставшимся тестом.
Осталось выпечь пирог с яйцом и луком в духовке:
- Разогреть духовку до 180C;
- Поставить форму с тестом и начинкой на среднюю полку духовки;
- Выпекать заливной пирог 35-40 минут до румяной корочки;
- Готовность проверить деревянной зубочисткой - она должна быть сухой;
- Достать пирог, дать немного остыть и нарезать порционными кусками.
При подаче заливной пирог с яйцом и луком можно посыпать зеленью или запечь с сыром сверху для румяной корочки. Приятного аппетита!
Советы по выпечке: выбор формы, начинки и консистенции теста
Для идеального заливного пирога с луком и яйцом нужны всего лишь несколько простых советов по выпечке:
- Форму лучше брать круглую, но подойдет и квадратная. Объем для 4 порций – 2 литра. Форму предварительно смазать растительным маслом, чтобы ничего не пригорало.
- Для начинки помимо лука и яиц можно добавить дополнительные ингредиенты – грибы, сыр, колбасу, другую зелень. Это придаст оригинальность вкусу и привнесет еще больше сочности в заливной пирог с луком и яйцом на кефире.
- Консистенция теста должна быть плотнее чем у оладий, но пожиже чем у обычного дрожжевого или песочного теста. Мягкое и воздушное тесто обеспечит нежную структуру.
Ключевые особенности, которые помогут исключить ошибки при выпечке заливного пирога с яйцом и луком:
- Разогреть заранее духовку – минимум за 10 минут до выпечки, до температуры 180 градусов;
- Выпекать заливной пирог лучше на среднем уровне, чтобы он пропекался равномерно;
- Время выпечки – 35-40 минут в среднем. Но все зависит от размеров формы. Если она меньше 2 литров, то время можно сократить до 30 минут;
Как регулировать консистенцию теста для идеального заливного пирога с луком и яйцом на кефире:
- Тесто получается слишком густое – добавьте немного жидкости: кефира, сметаны, йогурта или молока;
- Тесто слишком жидкое – прибавьте пшеничной муки;
- Замена части муки на кукурузную сделает тесто более воздушным и пышным, что позитивно отразится на текстуре готового пирога с луком и яйцом.
Следуя этим несложным рекомендациям в дополнение к пошаговому рецепту приготовления, можно без труда запечь восхитительный заливной пирог с луком и яйцом в духовке с потрясающим вкусом и пышной текстурой.
Варианты подачи и украшения готового пирога с луком и яйцом
Готовый заливной пирог с луком и яйцом можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. В обоих случаях он получается очень вкусным благодаря сочетанию пышного дрожжевого теста и ароматной яично-луковой начинки.
Для подачи пирога можно использовать различные варианты оформления и декорирования:
- Посыпать мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой, кинзой. Это придаст яркости внешнему виду и дополнительную свежесть вкусу.
- Украсить кусочки готового пирога кружочками свежих помидоров или огурцов. Также можно выложить ломтики болгарского перца разных цветов.
- При подаче теплого пирога сверху можно положить небольшую горку сметаны или творожного сыра. Это прекрасно сочетается по вкусу и дополнительно смягчит консистенцию.
Также готовый заливной пирог с яйцом и луком перед подачей к столу можно украсить различными элементами из теста:
- Сделать из оставшегося теста небольшие шарики, раскатать их в колбаски и выложить поверх пирога, придав фантазийную форму узора.
- Из теста скрутить косичку, разрезать на маленькие галеты и разложить по кругу или диагонали на заливном пироге перед подачей.
Благодаря красивому оформлению с зеленью, овощами или элементами из дополнительного теста, заливной пирог с луком и яйцом станет еще более аппетитным и праздничным. Подавайте его как в теплом, так и в холодном виде и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Полезные свойства ингредиентов заливного пирога
Заливной пирог с луком и яйцом на кефире, приготовленный по классическому рецепту, является не только очень вкусным, но и полезным блюдом. Рассмотрим, какие питательные свойства содержат основные ингредиенты этого пирога.
Яйца – один из главных компонентов начинки заливного пирога. Они богаты полноценным животным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Также в состав яиц входят:
- Витамины группы B (рибофлавин, фолиевая кислота, В12);
- Витамины A, E, D;
- Макро- и микроэлементы – фосфор, кальций, калий, цинк, железо.
Употребление в пищу яиц нормализует обмен веществ, способствует снижению уровня холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Также важная роль в рецепте этого вкусного пирога принадлежит луку. В его состав входят витамины группы B, PP, C, минералы калий, железо, йод, а также эфирные масла и фитонциды. Благодаря этому лук обладает противовоспалительным, бактерицидным и противовирусным действием.
В качестве основы теста заливного пирога с яйцом и луком используется пшеничная мука, содержащая углеводы, клетчатку, витамины группы B, а также минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор.
Кефир, на котором готовится тесто для пирога, тоже весьма полезен. В его состав входят:
- Незаменимые аминокислоты;
- Кальций и фосфор, улучшающие структуру костей и зубов;
- Молочнокислые бактерии, поддерживающие нормальный состав кишечной микрофлоры и повышающие иммунитет.
Таким образом, заливной пирог на кефире с луком и яйцом содержит массу витаминов, минералов, аминокислот и других полезных нутриентов, которые делают его не только очень вкусным, но и полноценным блюдом для укрепления здоровья!