Салат из редьки: рецепты и советы по приготовлению
Редька - популярный и полезный овощ, часто используемый для приготовления салатов. Она богата витаминами и минералами, способствует пищеварению и ускоряет обмен веществ. Салаты из редьки отличаются остро-горьковатым вкусом и хорошо сочетаются с другими ингредиентами.
В статье собраны лучшие рецепты салатов с редькой. Это витаминные салаты с овощами, мясом, рыбой и сыром. Также даются советы по выбору и подготовке редьки, заправке и подаче салатов для придания им изюминки.
Полезные свойства редьки
Редька является ценным диетическим продуктом, обладающим массой полезных свойств. Этот овощ богат витаминами группы B, C, E, K, PP, каротином, минеральными веществами - калием, фосфором, кальцием, магнием, железом. Редька содержит также эфирные масла, горчицы, фитонциды и другие биологически активные соединения.
Редька обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным действием. Употребление редьки в пищу нормализует работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует выработку пищеварительных ферментов, улучшает аппетит и пищеварение. Этот овощ рекомендуется для профилактики и в комплексном лечении заболеваний почек и мочевыводящих путей.
Вкусный салат из редьки - отличный источник витаминов и минералов, особенно в зимне-весенний период. Редька ускоряет обменные процессы в организме, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшает усвояемость пищи.
Рецепт приготовления салата из редьки очень прост. Он поможет повысить иммунитет и защитные силы организма. Употребление редьки и блюд из нее рекомендуется при простудных заболеваниях, ОРВИ и гриппе.
Подготовка редьки для салата
Чтобы приготовить вкусный и полезный салат из редьки, который порадует вас и ваших близких, важно правильно подготовить основной ингредиент. Вот несколько советов по подготовке редьки для салата:
- Тщательно вымойте редьку и очистите ее от кожуры. Если редька молодая и нежная, ее можно использовать целиком с кожурой, предварительно хорошо помыв.
- Нарежьте редьку тонкой соломкой, кружочками или кубиками - в зависимости от выбранного рецепта.
- Положите нарезанную редьку в дуршлаг, посолите и оставьте на 30-40 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте холодной водой.
- Для салатов с сырыми овощами, редьку желательно вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов, меняя воду. Это также поможет убрать лишнюю горечь.
- Перед добавлением в салат редьку можно слегка обдать кипятком или коротко бланшировать (1-2 минуты). Это сделает вкус более мягким.
При выборе редьки обращайте внимание на ее свежесть - корнеплод должен быть плотным, без повреждений и признаков гнили. Отдавайте предпочтение молодым небольшим редискам или редьке, они обычно более сочные и нежные.
Такая предварительная подготовка позволит максимально сохранить все полезные свойства редьки и сделать ее вкус приятным в салате, нейтрализовав излишнюю горечь. Выбирайте свежие и молодые корнеплоды, правильно их подготавливайте - и ваш салат из редьки, рецепты приготовления которого представим далее, будет поистине высшим классом!
Рецепты витаминных овощных салатов с редькой
Редька является настоящей витаминной бомбой и идеально подходит для приготовления полезных овощных салатов. Вот несколько простых и оригинальных рецептов приготовления:
Салат из редьки с морковью
Ингредиенты: редька - 1 шт., морковь - 1-2 шт., растительное масло, сок лимона, зелень по вкусу, соль.
Приготовление: редьку и морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить лимонный сок, растительное масло, мелко порубленную зелень. Посолить и тщательно перемешать. Такой салат получается очень сочным и ароматным.
Салат из редьки с яблоками
Ингредиенты: редька - 1 шт., яблоко - 1-2 шт., грецкие орехи - 50 г, мед - 1 ч.л., растительное масло, лимонный сок, зелень.
Приготовление: яблоко и редьку очистить, нарезать соломкой. Орехи измельчить. Все ингредиенты перемешать, заправить медом, лимонным соком и раст. маслом. Посолить, добавить мелко нарезанную зелень. Салат получится сладковато-терпким.
Овощной салат с редькой и тыквой
Ингредиенты: редька - 1 шт., тыква - 200 г, 1 морковь, лук репчатый - 1 шт., раст. масло, уксус, соль, зелень.
Приготовление: овощи очистить, нарезать соломкой. Смешать, заправить маслом и уксусом. Посолить, добавить мелко нарезанную зелень. Такой салат полезен и очень сытен.
Эти простые рецепты приготовления салата из редьки подойдут как для повседневного стола, так и для праздника. Комбинируйте редьку с разными овощами, фруктами, орехами и травами - и вы получите витаминную закуску, полезную для здоровья всей семьи!
Салаты с редькой и мясом или рыбой
Редька прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом, рыбой, морепродуктами. Вот несколько вкусных и питательных салатов из редьки с мясом или рыбой:
Салат с редькой и курицей
Ингредиенты: куриное филе отварное - 150 г, редька - 1 шт., яблоко - 1 шт., майонез, соль, зелень.
Приготовление: куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Редьку натереть на крупной терке. Все ингредиенты выложить в салатник, заправить майонезом, добавить соль и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
Салат с редькой и говядиной
Ингредиенты: говядина отварная - 200 г, редька - 1 шт., 2 картофелины, маринованные огурцы, майонез, горчица, соль.
Приготовление: говядину и картофель нарезать кубиками. Редьку натереть на терке. Добавить нарезанные огурцы, заправить майонезом с горчицей. Посолить, перемешать.
Салат с редькой и семгой
Ингредиенты: семга копченая - 100 г, редька - 1 шт., яблоко зеленое - 1 шт., заправка для салата, маслины, соль, укроп.
Приготовление: семгу и яблоко нарезать соломкой. Редьку натереть на мелкой терке. Добавить маслины, заправить салатным соусом. Посыпать мелко нарезанным укропом.
Эти сытные и питательные салаты с редькой, мясом или рыбой - отличный вариант для обеда всей семьей. Приготовив их, вы обеспечите организм не только витаминами, но и полноценным белком.
Необычные салаты с сыром и редькой
Оригинальное сочетание редьки и сыра придаст салату неповторимый пикантный вкус. Попробуйте удивить близких следующим необычным рецептом приготовления салата из редьки:
Салат с редькой, сыром и кедровыми орешками
Ингредиенты: редька - 1 шт., сыр твердый - 100 г, кедровые орешки - 50 г, соевый соус, масло растительное, черный перец, зелень.
Приготовление: редьку натереть на мелкой терке. Сыр нарезать небольшими кубиками. Орешки измельчить. Смешать, заправить соусом, раст. маслом, посыпать молотым перцем. Добавить мелко нарезанную зелень.
Салат с редькой, сыром и копченой курицей
Ингредиенты: редька - 1 шт., сыр - 100 г, курица копченая - 100 г, яблоко - 1 шт., грецкие орехи, майонез, соль, укроп.
Приготовление: редьку и яблоко натереть на крупной терке. Добавить кубики сыра, курицу и орехи. Заправить майонезом, посолить, посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат с редькой, сыром и кальмарами
Ингредиенты: редька - 1 шт., сыр - 100 г, кальмары отварные - 100 г, кукуруза консервированная, соевый соус, раст. масло, чеснок, зелень.
Приготовление: редьку натереть на мелкой терке. Сыр нарезать кубиками. Добавить кусочки кальмаров, кукурузу, чеснок. Заправить соусом и маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приготовив такие необычные салаты с сыром и редькой, вы удивите своих гостей и близких оригинальным сочетанием и пикантным вкусом этих блюд!
Заправки и соусы для салатов с редькой
Для салата из редьки рецепт приготовления которого порадует вас ароматом и вкусом, очень важно правильно выбрать заправку или соус. Вот несколько универсальных вариантов:
Растительное масло
Классический вариант для заправки овощных салатов. Лучше выбрать нерафинированное масло - оливковое, льняное, кедровое. Также можно добавить 1-2 ст.л. сметаны или майонеза для кремовости.
Соус на основе йогурта
Сочетает в себе кислинку и кремовую консистенцию. Просто смешайте йогурт с лимонным соком, чесноком, специями и травами по вкусу.
Медово-горчичная заправка
Для приготовления смешайте 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. жидкого меда, сок 1 лимона, 3 ст.л. раст. масла, соль и специи.
Заправка с творожным сыром
Взбейте 100 г творожного сыра с 1 ст.л. молока, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. зелени. Посолите, поперчите.
Соус песто
Классический соус песто или его вариации с другими травами отлично дополнят вкус редьки в салате. Добавьте немного оливкового масла для консистенции.
Экспериментируйте с заправками для салата из редьки, рецепт приготовления которого удивит ваших гостей! Подберите идеальный вкус для каждой композиции.
Советы по подаче и оформлению салатов с редькой
Для того чтобы салат из редьки пришелся по душе всем гостям и запомнится надолго, важно правильно его подать и оформить. Вот несколько полезных советов:
- Подавайте салат в красивой посуде - салатницах, чашках или тарелках. Это создаст нужное настроение.
- Добавьте свежие травы, орехи, семечки, сухофрукты - это придаст блюду привлекательный внешний вид.
- Используйте яркие ингредиенты - помидоры, перец, кукурузу, зеленые яблоки. Они разнообразят цветовую гамму салата.
- Выкладывайте ингредиенты отдельными горками или чередуйте их по кругу салатницы для красивой композиции.
- Делайте салат слоеным - выкладывайте ингредиенты слоями.
- Дополните блюдо соусом или заправкой - подавайте отдельно в соуснике или полейте салат непосредственно перед подачей.
- Украсьте тонко нарезанными овощами, веточками зелени, цветками - это создаст праздничное оформление.
Следуя этим простым советам по подаче и оформлению, вы сделаете свой салат из редьки рецепт приготовления по-настоящему аппетитным и привлекательным!
Подводя итоги, можно с уверенностью сказать, что салаты из редьки - это невероятно полезные и вкусные блюда. Редька содержит множество витаминов, минералов и других ценных питательных веществ. Она улучшает пищеварение, очищает организм от шлаков, укрепляет иммунитет. При этом редька обладает необычным пикантным вкусом, который придает изюминку любому салату.