Из какого зерна делают овсянку: секреты вкусного блюда

Овсяная каша, или овсянка, пользуется большой популярностью на завтрак. Это простое и сытное блюдо содержит множество витаминов, микроэлементов, клетчатки.

Однако не все знают, что овсянка может готовиться из разных видов овсяных круп и хлопьев. Разберемся в их особенностях и выясним, какая овсянка полезнее.

Также в статье вы найдете рецепт вкусной каши.

Чем отличается овсяная крупа от геркулеса

Овсяная крупа представляет собой цельные зерна овса, собранные с поля и минимально обработанные. В ней сохранены зародыши зерна и отруби. Геркулес - это овсяные хлопья, получаемые путем удаления отрубей из зерен, пропаривания крупы, прессования и раскатывания в тонкие хлопья.

Овсянка из цельной крупы варится 40-45 минут
Геркулес готовится быстрее - от 5 до 20 минут

Зерно, которое используется для приготовления овсяной каши определяет и пищевую ценность блюда. Овсяная крупа богаче микроэлементами, витаминами группы B и E. Геркулес также полезнее хлопьев быстрого приготовления, которые содержат ароматизаторы и подсластители. Итак, из какого зерна варят овсянку? Из овсяной крупы или геркулеса, сохраняющих максимум питательных веществ из зерна.

Таким образом, овсяная крупа и геркулес имеют разную степень обработки, что определяет полезные свойства и время приготовления овсяной каши.

Какие бывают овсяные хлопья

Овсяные хлопья получают из овсяной крупы путем ее пропаривания, раскатывания и высушивания. Существует несколько разновидностей хлопьев:

Геркулес - крупные хлопья из высшего сорта овса. Требуют варки 5-10 минут.
Лепестковые - небольшие, тонкие хлопья. Варятся 10-15 минут.
Хлопья Экстра из овса 1 сорта, бывают разного размера, варка 15-20 минут.
Хлопья быстрого приготовления - очень мелкие, развариваются от горячей воды за пару минут.

Кроме размера, хлопья отличаются по составу. Чем тоньше хлопья, тем больше операций предварительной обработки они прошли, а значит, дальше от пользы цельного зерна. Хлопья быстрого приготовления часто содержат подсластители, ароматизаторы, красители.

Поэтому лучше выбирать классические виды - геркулес или лепестковые хлопья. Они сохраняют больше полезных веществ из зерна овса и дают более длительное чувство насыщения.

Варианты вкусной овсянки с добавками

Для придания овсяной каше новых вкусов и повышения пищевой ценности можно использовать различные добавки. Вот несколько вариантов:

Фруктовая овсянка. К основе из геркулеса или овсяных хлопьев добавляют свежие, сушеные или замороженные фрукты. Хорошо сочетаются кусочки бананов, малины, киви, черники.

Ореховая овсянка. Измельченные грецкие орехи, миндаль, фундук добавляют сытность и полезные жиры.

Пряная овсянка. Для аромата используют корицу, мускатный орех, имбирь, кардамон. Также можно добавить немного меда.

Такие добавки, как сухофрукты, орехи или специи увеличивают пищевую и энергетическую ценность овсяной каши. А разнообразные вкусы сделают этот полезный завтрак еще и интересным каждый день.

Итоги: какая овсянка полезнее

Итак, какую же овсянку выбрать, чтобы получить максимум пользы? Давайте подведем итоги:

Овсянку лучше готовить из овсяной крупы или геркулеса. В них больше сохранено полезных веществ, чем в хлопьях быстрого приготовления.
Лепестковые и обычные хлопья (геркулес) также хороший выбор. Они немного уступают овсяной крупе, но значительно опережают хлопья быстрого приготовления.
Хлопья моментального приготовления содержат много сахара, ароматизаторов, красителей. По пользе они значительно проигрывают другим видам.

Также важно обратить внимание на добавки в овсянку. Сухофрукты, орехи, специи улучшат вкус и состав блюда. А вот соль и сахар лучше ограничивать.

Придерживаясь этих несложных правил и экспериментируя с рецептами, можно превратить полезную овсянку в невероятно вкусное и питательное блюдо!

Простой рецепт овсянки

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
2 стакана молока (можно использовать любое молоко, но для более здоровой версии можно использовать миндальное или овсяное молоко)
Сахар или мед по вкусу (примерно 1-2 столовые ложки)
Добавки по вкусу: ягоды, фрукты, орехи, семена, корица, какао-порошок и т.д.

Инструкции:

В кастрюле смешайте овсянку, молоко и сахар или мед.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Как только каша закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще около 5 минут, пока каша не станет густой и кремовой. Не забывайте помешивать, чтобы каша не пригорела.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваши любимые добавки. Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и дайте настояться еще около 5 минут. За это время овсянка пропитается добавками и станет еще вкуснее.
Подавайте кашу горячей или при комнатной температуре.