Каша рисовая в тыкве запеченная в духовке: ингредиенты, рецепт, технология приготовления
Рисовая каша, запеченная внутри тыквы - отличная идея для осеннего ужина. Это блюдо выглядит потрясающе красиво и удивит гостей своим необычным сервированием. Внутрь ароматной тыквы-горшочка помещается нежная, сливочная каша с ягодами, орехами или фруктами. Такая кремовая сладость, приготовленная в духовке, станет любимым десертом и для детей, и для взрослых.
В отличие от обычной варки, запекание каши в тыкве позволяет сохранить в ней больше полезных свойств. Добавление молока, масла и специй придают особую изысканность вкусу. А начинка из сухофруктов, кусочков яблок или груш подчеркнут натуральную сладость этого осеннего лакомства.
Как правильно выбрать и подготовить тыкву
Чтобы приготовить ароматную и сытную рисовую кашу внутри тыквы, важно правильно выбрать и подготовить сам горшочек. Лучше всего для этого блюда подходит мускатная или крупная апельсиновая тыква весом 1-2 кг. Небольшие размеры позволят полностью пропечь мякоть, а приятный сладковатый вкус дополнит кашу.
- После покупки тыкву надо осмотреть на наличие повреждений, гнили или плесени. Мякоть должна быть плотной, без вмятин и гнили.
- Тыкву перед использованием желательно выдержать в теплом сухом месте в течение одной-двух недель, тогда она станет максимально сладкой.
- Для приготовления каши понадобится только твердая часть мякоти, но без корки и волокнистых нитей семенного гнезда. Все лишнее аккуратно убрать.
Далее нужно удалить «крышечку» тыквы. Для этого аккуратно срезаем или отпиливаем верхнюю часть прямо по «экватору» овоща. Глубина среза должна быть около 7 см. С помощью ложки или специального скребка удаляем волокнистые нити и мягкую массу внутри «горшочка». Важно оставить только плотную часть мякоти толщиной 1-1,5 см.
| «Крышечка» пригодится для дальнейшего использования, поэтому ее стоит сохранить. | Также ею можно накрыть тыкву перед отправкой в духовку, чтобы начинка не подгорела. |
Теперь «горшочек» готов, осталось его наполнить. Каша в тыкве получится максимально нежной и вкусной в такой удобной посуде, приготовленной своими руками.
Рецепт приготовления рисовой каши в тыкве
Итак, у нас есть подготовленная тыква-горшочек. Теперь перейдем непосредственно к рецепту каши. Для 4 порций потребуется:
- тыква - 1-1,5 кг
- рис - 250 г
- молоко - 500 мл
- сливочное масло - 60 г
- сахар - 3-4 ст.л.
- соль - 1⁄2 ч.л.
Помимо основных ингредиентов, можно добавить:
- изюм, курагу, чернослив - горсть
- яблоко или грушу - 1-2 шт.
- орехи (грецкие, фундук, миндаль) - горсть
- лимонную цедру
- ванилин или экстракт ванили - на кончике ножа
- кардамон, гвоздику, корицу - по вкусу
Также для украшения готового блюда пригодятся:
- орехи
- сухофрукты
- свежие ягоды или фрукты
- мед или варенье
Итак, приступаем к готовке:
- Рис тщательно перебираем, промываем и отправляем в кастрюлю. Заливаем 1 литром подсоленной воды и варим до полуготовности - примерно 5-7 минут после закипания.
- Откинув рис на дуршлаг, промываем его теплой водой.
- Фрукты или ягоды для начинки моем, нарезаем и обсушиваем.
- Выкладываем их в тыкву-горшочек.
- Сверху равномерно распределяем полуготовый рис.
- Посыпаем сахаром и солью.
- Заливаем теплым молоком так, чтобы до краев оставалось примерно 1-1,5 см.
- Кладем сливочное масло и закрываем тыкву «крышечкой».
- Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 1 часа.
- Готовность проверяем пальцем нажимом на рис - он должен быть мягким.
Подавать ароматную рисовую кашу в тыкве лучше чуть теплой. Можно украсить орешками, сухофруктами или полить вареньем по вкусу. Приятного аппетита!
Полезные свойства риса и тыквы
Рис и тыква, использованные в рецепте «каши рисовой в тыкве запеченной в духовке», богаты различными полезными веществами. Рассмотрим их подробнее.
Рис содержит углеводы, белки, аминокислоты, витамины группы В, РР, минералы – калий, фосфор, магний, железо. Благодаря такому составу злак обладает следующими свойствами:
- является источником энергии, 100 г продукта покрывают около 20% суточной потребности;
- способствует нормализации обмена веществ;
- укрепляет стенки сосудов;
- улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
- положительно влияет на пищеварение.
Употребление в пищу тыквы также оказывает благотворное действие на организм:
- витамины А, группы В, РР, минералы (калий, железо, цинк) укрепляют иммунитет;
- бета-каротин и ликопин являются антиоксидантами, замедляющими процессы старения;
- клетчатка нормализует работу ЖКТ;
- калий благоприятно влияет на сердечную мышцу.
- магний расслабляет сосуды и успокаивает нервную систему.
Таким образом, регулярное употребление рисовой каши, запеченной внутри тыквы, оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм. Это вкусное, сытное и полезное блюдо станет отличным дополнением рациона для всей семьи.
Дополнительные ингредиенты для начинки и украшения
Рисовая каша, запеченная внутри тыквы в духовке, сама по себе довольно сытным и вкусным блюдом. Однако можно разнообразить «гарнир в горшочке», добавив в начинку или использовав для украшения готового блюда различные ингредиенты.
Для начинки лучше всего подойдут сладкие, сочные фрукты и ягоды. Они придадут рисовой каше изысканный аромат и сбалансируют сытный вкус готового блюда. Можно использовать:
- яблоки - обеспечат сочность и легкую кислинку
- груши - подчеркнут нежность риса
- апельсины или мандарины - аромат цитрусовых идеально дополнит тыкву
- сливы, вишню, черешню, персики, абрикосы - поспособствуют образованию аппетитной скорлупы
- виноград, киви, малину, клубнику, чернику - обогатят кашу витаминами и микроэлементами
Также в качестве дополнения к каше рисовой в тыкве отлично подойдут различные орехи и сухофрукты:
- фундук, грецкие орехи, миндаль - хрустящие «чипсы» придадут блюду изысканность, сытность и пикантность;
- фисташки, кешью, пекан, бразильский орех - менее распространенные, но не менее вкусные;
- курага, инжир, чернослив, изюм - обеспечат насыщенный фруктовый вкус блюду;
Можно также добавить немного меда, варенья или джема на свой вкус, чтобы придать рисовой каше более яркий, сладковатый привкус.
Помимо начинки, различными ингредиентами можно декорировать уже готовую кашу. Для этого лучше всего использовать:
- целые орехи - уложите поверх каши «чешуйками» или произвольно;
- ягоды - разложите по поверхности аккуратно;
- сухофрукты - можно слегка вдавить в кашу для закрепления;
- варенье, джем, мед - полейте сверху;
- свежие травы - украсьте веточками мяты, мелиссы и т.д.
Главное правило декорирования готовых блюд - чувство меры и гармоничное сочетание ингредиентов. Слишком большое количество дополнительных «украшений» может нивелировать натуральный вкус самой рисовой каши.