Тыквенный диетический суп-пюре: насладимся вкусом полезности

Тыквенный суп-пюре – одно из самых популярных осенних блюд. Его готовят из мякоти тыквы с добавлением овощей, трав и специй. В процессе приготовления все ингредиенты измельчают до однородной массы, поэтому такой суп называют пюре. Он обладает приятным кремовым вкусом и ярким оранжевым цветом.

Диетический вариант супа-пюре готовят без мяса, сливок и других животных жиров, чтобы снизить калорийность. Но даже без них он получается очень сытным и питательным. Разберем подробный рецепт тыквенного диетического супа-пюре и узнаем, какие полезные свойства он имеет.

Польза тыквенного супа

Тыквенный диетический суп-пюре является одним из самых полезных блюд, благодаря своим питательным свойствам и низкой калорийности. Суп из тыквы содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.

• Богат витаминами А, С, группы В, Е, К, РР
• Содержит минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, натрий
• Содержит клетчатку, облегчающую пищеварение
• Низкокалорийный, но насыщает надолго
• Помогает нормализовать обмен веществ и контролировать вес
• Благотворно влияет на состояние кожи и волос
• Укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие

Такой суп отличается легкостью в приготовлении и нежным кремовым вкусом, уважаемым диетологами за низкое содержание жиров и высокие питательные свойства.

Рецепт супа с тыквой и овощами

Приготовление тыквенного диетического супа-пюре не представляет особой сложности. Для этого вам потребуется тыква, овощи, специи и немного времени.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Вода или овощной бульон - 1,5 л
• Соль, перец - по вкусу
• Кинза или петрушка - для украшения

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кубиками тыкву, морковь и лук.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и чеснок, обжарьте еще 3-4 минуты.
4. Выложите тыкву, залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи на 2-3 см.
5. Посолите, поперчите и варите суп на среднем огне около 20 минут, до мягкости овощей.
6. Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
7. При желании добавьте немного сливок или сливочного масла для придания более густой и нежной текстуры.
8. Разлейте тыквенный диетический суп-пюре по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Вот и все! Получился вкусный, ароматный и полезный суп, прекрасно подходящий для диетического питания. Он прекрасно насыщает, содержит минимум жиров, а благодаря сочетанию овощей обладает богатым вкусом и питательными свойствами.

Советы по приготовлению пюре из тыквы

Тыквенный суп-пюре обычно готовят из мякоти сладких сортов тыквы, таких как мускатная, простая, крупноплодная или крупноплодная серая. Однако можно использовать и другие виды тыквы, главное учесть их вкусовые особенности.

Перед приготовлением пюре тщательно вымойте тыкву и очистите от кожуры. Удалите семена и волокнистую часть. Если тыква большого размера, разрежьте ее на несколько частей, чтобы облегчить процесс чистки.

Чтобы облегчить процесс измельчения тыквы, вы можете запечь ее в духовке до полной готовности. Запекание придаст тыкве дополнительный аромат и сделает ее мякоть более нежной.

• Разогрейте духовку до 180°С.
• Разрежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
• Смажьте тыкву небольшим количеством растительного масла и посолите.
• Запекайте тыкву в духовке около 30-40 минут, до мягкости.
• Достаньте тыкву из духовки и дайте ей немного остыть.

Для приготовления пюре из запеченной тыквы просто измельчите ее при помощи блендера или мясорубки до образования однородной массы. Также добавьте в тыквенное пюре немного растительного или сливочного масла, специи по вкусу, чтобы придать ему желаемую текстуру и аромат.

В качестве базовой жидкости для тыквенного супа-пюре диетического лучше всего использовать овощной или куриный бульон, а не воду. Бульон обогатит вкус пюре и сделает блюдо более насыщенным и ароматным. Добавляйте бульон в процессе пюрирования тыквы небольшими порциями, пока не получите желаемую консистенцию.

Также вы можете обогатить вкус тыквенного супа-пюре диетического добавлением пряных трав и специй. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, базилик, мускатный орех, куркума. Экспериментируйте и находите сочетания, которые больше всего нравятся вам.

Помните, что при приготовлении диетического супа-пюре следует использовать минимальное количество жиров. Вместо сливочного масла лучше добавлять немного оливкового или другого растительного масла. Также стоит ограничить количество соли и приправ, особенно если вы страдаете повышенным давлением или другими заболеваниями.

Как подать и хранить тыквенный суп

Тыквенный диетический суп-пюре можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячий суп особенно хорош в прохладную погоду, когда хочется согреться. Холодный же суп-пюре станет освежающим лакомством в жаркий летний день.

Для подачи горячего супа разлейте его по тарелкам или глубоким мискам и дайте чуть остыть. Украсьте тыквенный диетический суп-пюре зеленью, сухариками или сливками. Отлично подойдут кинза, руккола, петрушка, а также сухарики из цельнозернового хлеба.

Холодный тыквенный суп-пюре диетический можно сервировать в бокалах или стаканах, добавив лед для охлаждения. Украсьте его свежей зеленью, кусочками огурца или сладким перцем. Также в холодный суп можно добавить немного йогурта или сметаны.

Для хранения тыквенного диетического супа-пюре используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Горячий суп перед закладкой на хранение нужно полностью остудить. Храните готовый суп в холодильнике не более 3-4 дней.

Если вы приготовили большую порцию тыквенного диетического супа-пюре, его можно разлить по порционным контейнерам и заморозить. Размораживайте суп естественным путем в холодильнике или подогрейте в микроволновой печи или на плите, периодически помешивая.

При подаче размороженного супа не нагревайте его слишком сильно, чтобы он не утратил своих вкусовых качеств. Перед подачей тыквенный диетический суп-пюре можно немного взбить венчиком для восстановления нежной кремовой консистенции.

Помните, что замороженный и разогретый суп может частично терять свои вкусовые и питательные свойства. Поэтому лучше готовить порции супа для непосредственного употребления и хранить в морозилке уже готовое блюдо.

Тыквенный диетический суп-пюре отлично подойдет для перекуса или легкого обеда. Его можно сочетать с овощными салатами, гренками, хлебцами или цельнозерновыми крекерами. Такой суп станет прекрасным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровым питанием.