Фунчоза - что это такое? Как готовят секретное блюдо из фунчозы с копченой курицей

Фунчоза, или «стеклянная лапша», - популярный ингредиент азиатской кухни. Это прозрачные лапшевидные нити, которые после варки становятся похожи на стекло. Фунчоза сама по себе не имеет яркого вкуса, но отлично впитывает ароматы других компонентов блюда. Благодаря этому свойству на основе фунчозы получаются очень ароматные и сочные блюда с мясом, рыбой, овощами. Особенно популярна фунчоза в сочетании с копченой курицей. Это необычное и очень сытное блюдо, которое стоит попробовать.

История появления фунчозы

Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная» или «кукурузная» лапша, берет свое начало в Китае. Первые упоминания об этом блюде датируются 3 веком до нашей эры. Согласно легенде, фунчозу изобрел легендарный китайский полководец Чжан Цзю-Лин, который хотел накормить свои войска вкусной и питательной пищей. Он придумал особый способ изготовления лапши – продавливать тесто через специальное сито, благодаря чему получались тонкие стекловидные нити.

• Фунчоза буквально переводится как «лапша из кукурузной муки».
• Первоначально ее делали именно из кукурузной муки, но сегодня чаще используют пшеничную или рисовую.

Сотни лет фунчоза оставалась исключительно китайским блюдом. Лишь в 20 веке она получила распространение в соседних азиатских странах, а оттуда постепенно попала и в Европу с Америкой. Сегодня фунчозу готовят на всех континентах, причем часто в современной интерпретации с добавлением местных продуктов. Тем не менее, именно в Китае до сих пор готовят лучшую в мире фунчозу.

Таким образом, фунчоза является поистине легендарным блюдом с более чем 2000-летней историей. За это время «стеклянная лапша» успела покорить весь мир своим неповторимым вкусом и удивительными кулинарными свойствами.

Как правильно выбрать и готовить фунчозу

Выбирая фунчозу в магазине, обращайте внимание на состав. Лучше выбирать продукт без добавления красителей и консервантов. Также важно, чтобы фунчоза была изготовлена из твердых сортов пшеницы, так она лучше сохранит форму во время варки.

• Полезно выбирать фунчозу, обогащенную витаминами и минералами
• Необходимо учитывать срок годности, лучше брать свежий продукт

Для приготовления фунчозы нужно вскипятить подсоленную воду и опустить в нее лапшу. Важно точно следовать времени, указанному на упаковке, чтобы фунчоза не разварилась. Как только фунчоза готова, нужно слить воду и охладить лапшу. Готовую фунчозу можно использовать во многих блюдах. Особенно хорошо она сочетается с «копченой курицей» и различными овощами.

Рецепт фунчозы с копченой курицей и овощами

Это блюдо получается очень сытным и вкусным. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Фунчоза - 200 грамм
• Филе копченой курицы - 300 грамм
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 3 свежих огурца
• 5-6 помидоров черри
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки соевого соуса

Для начала нужно приготовить саму фунчозу, действуя согласно инструкции на упаковке. Обычно ее варят 2-4 минуты в подсоленной воде. Затем лапшу необходимо слить и дать стечь лишней влаге. Пока фунчоза готовится, можно нарезать овощи. Лук и морковь очищаем и нашинковываем. Перец, огурцы и помидоры режем соломкой или небольшими кубиками. Филе копченой курицы также разрезаем на полоски.

Теперь смешиваем нарезанные ингредиенты с остывшей фунчозой, добавляем оливковое масло и соевый соус. Перемешиваем блюдо и оставляем на пару минут, чтобы фунчоза впитала вкусы. Перед подачей пробуем фунчозу с копченой курицей и овощами, при необходимости досаливаем и поперчиваем. Можно добавить немного винного уксуса для кислинки. При подаче по желанию посыпать зеленью. Это очень простой, но при этом сытный и оригинальный рецепт. Фунчоза отлично сочетается с копченостями и хорошо впитывает ароматы других ингредиентов. Попробуйте, не пожалеете!

Полезные свойства фунчозы

Фунчоза обладает целым рядом полезных свойств и может быть включена в рацион при многих заболеваниях.

1. Улучшает пищеварение. Фунчоза содержит клетчатку, которая стимулирует моторику кишечника.
2. Помогает похудеть. Лапша низкокалорийна, но при этом быстро создает чувство насыщения.
3. Полезна при диабете. Имеет низкий гликемический индекс, не вызывает скачков сахара в крови.
4. Укрепляет иммунитет. Содержит витамины группы B, участвующие в формировании иммунных клеток.

Также в состав фунчозы входят витамины PP, E, β-каротин, минералы кальций, калий, железо, фосфор, магний.

Благодаря этому фунчоза:

• Улучшает состояние кожи и волос
• Повышает работоспособность
• Укрепляет кости и зубы

Конечно, все эти свойства проявляются лишь при условии правильного приготовления фунчозы. Лучше всего сочетать ее с полезными ингредиентами, например, копченой куриной грудкой и свежими овощами. Тогда блюдо будет не только вкусным, но и очень полезным!

Заключение

Фунчоза - это прозрачная лапша, которая отлично впитывает ароматы других ингредиентов. В ней сочетаются восточные и европейские кулинарные традиции. Фунчозу готовят как с мясом, так и с овощами. Одно из самых популярных блюд - фунчоза с копченой курицей.