Плов без мяса в мультиварке: лучшие рецепты вегетарианского блюда

Плов - популярное блюдо среднеазиатской кухни. Обычно его готовят на основе мяса, однако существуют и вегетарианские варианты этого вкусного и сытного блюда. Плов без мяса с овощами, фруктами или грибами - отличный вариант для поста и для вегетарианцев. Приготовить такой плов просто и быстро, особенно если использовать современную кухонную технику.

Рецепт постного плова с овощами

Постный плов - отличный выбор для вегетарианцев или для тех, кто следит за потреблением мяса. На самом деле, его можно приготовить с самыми разными овощами, не обязательно перечисленными в рецептах ниже.

Главное - чтобы овощи хорошо впитывали вкус приправ. В постном плове можно добавить различные овощи, чтобы придать ему вкус и разнообразие. Такие овощи, как морковь, лук, перец, томаты, кабачки, баклажаны и горошек, могут быть хорошими дополнениями к постному плову. Вот некоторые продукты, которые можно использовать для приготовления постного плова:

• Лук.
• Морковь.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Грибы.

Не забудьте о специях! Они во многом определяют вкус плова. Наиболее популярные из них:

• Корица.
• Перец черный или красный.
• Зира.
• Куркума.
• Барбарис.

Для идеальной консистенции рекомендуется использовать длиннозерный рис сортов «Краснодарский» или «Девзира». Он отлично впитывает жидкость и сохраняет форму после варки.

Какие продукты использовать

Для приготовления вкусного плова без мяса в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

• Рис. Лучше всего подойдут сорта «Краснодарский», «Девзира» или басмати. Они хорошо впитывают жидкость и не склеиваются после варки.
• Лук репчатый. Именно он придает плову аромат и золотистый цвет.
• Морковь. Можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
• Сладкий болгарский перец. Придаст яркости и дополнит вкус овощей.
• Помидоры. Лучше выбрать мясистые сорта.

Кроме овощей, важную роль в постном плове играют специи и приправы. Они придают блюду неповторимый аромат, без которого трудно представить это блюдо. Рекомендуется добавить:

• Зиру или кумин. Эта приправа считается обязательным ингредиентом для плова.
• Корицу. Придаст сладковатый пряный аромат.
• Барбарис. Маленькие кислые ягоды хорошо сочетаются с пряными специями.
• Куркума. Придаст плову яркий золотистый цвет и терпкий аромат.

Нелишним будет добавить немного растительного масла. Оно поможет равномерно прожарить овощи, не дав им подгореть.

Подбор специй для аромата

Как уже упоминалось ранее, специи играют ключевую роль в формировании вкуса и аромата плова без мяса в мультиварке. Без них это блюдо потеряет свою «изюминку» и превратится в обычную овощную подливу. Давайте подробнее разберем, какие специи стоит использовать:

• Зира (кумин). Эта пряная приправа с теплым древесным ароматом считается обязательным ингредиентом для классического плова. Без нее это блюдо потеряет свой характерный вкус.
• Корица. Палочка или молотая - на ваш выбор. Корица подчеркнет сладость овощей и придаст им пряный аромат.
• Перец черный молотый. Приправит плов легкой остринкой.
• Барбарис. Кислые ягоды оттенят пряный вкус специй.

Также в плов часто добавляют куркуму. Эта яркая специя не только окрасит рис в золотистый цвет, но и добавит терпкие нотки. Не переусердствуйте с ней, чтобы не перебить остальные ингредиенты.

И конечно, нельзя обойтись без соли и перца. Они станут связующим элементом всех вкусов и ароматов.

Советы для рассыпчатого риса

Чтобы плов без мяса получился вкусным, недостаточно правильно подобрать овощи и специи. Не менее важно, чтобы рис был рассыпчатым. Ведь именно он составляет основу этого блюда. Давайте разберем основные советы для идеально приготовленного риса:

1. Выбирайте правильные сорта. Лучше всего подойдет краснодарский, девзира или басмати. Они хорошо впитывают влагу и не склеиваются.
2. Тщательно промывайте рис перед варкой. Это удалит лишнюю крахмалистость.
3. Берите воды в меру. Излишек жидкости приведет к развариванию.
4. Не мешайте рис в процессе варки в мультиварке. Это позволит сохранить целостность зерен.

Обратите внимание, что рецепты плова без мяса часто включают предварительную обжарку лука и других овощей. Это важный шаг, позволяющий овощам равномерно пропитаться маслом и специями. Не пропускайте его, если хотите получить вкусный результат.

После приготовления дайте плову настояться 5-10 минут под закрытой крышкой мультиварки. За это время рис дойдет и впитает оставшуюся жидкость. А аромат специй станет еще ярче.

Рецепты плова по шагам для разных мультиварок

Приготовление плова без мяса в мультиварке не представляет сложности. Главное - учитывать особенности конкретной модели. Режимы и температурные настройки у всех разные. Давайте разберем пошаговые рецепты для нескольких наиболее популярных моделей этих помощников.

Рецепт для мультиварки Redmond RMC-M4505:

1. Налейте в чашу 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте нарезанный лук в течение 3-4 минут.
2. Добавьте тертую морковь, нарезанный болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
3. Добавьте помидоры, зиру, соль и другие специи на ваш вкус.
4. Выложите промытый рис, залейте 2 стаканами кипятка на 1 стакан крупы.
5. Закройте крышку и выберите режим «Плов» на 30 минут.

Похожий рецепт подойдет и для других моделей Redmond. Но обратите внимание на особенности таймера и режимов вашей мультиварки.

Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0515D:

1. В режиме «Обжаривание» при температуре 140 градусов обжарьте нарезанный лук 3 минуты.
2. Добавьте морковь и болгарский перец, жарьте еще 3 минуты.
3. Положите помидоры, специи, соль. Перемешайте.
4. Выложите промытый рис, залейте водой согласно инструкции к мультиварке.
5. Закройте крышку, поставьте режим «Плов» на 40 минут.

Если хотите добавить дополнительный вкус и текстуру, можно использовать орехи, такие как грецкие орехи или миндаль, а также сухофрукты, такие как изюм или чернослив.