Фунчоза с овощами: вкусный рецепт в соевом соусе

Фунчоза, или стеклянная лапша, - очень популярное блюдо китайской кухни. Это лапша, сделанная из бобовой муки, отличается хрустящей текстурой и прозрачным цветом. Готовится фунчоза очень быстро - всего за 2-3 минуты в кипящей воде. Поэтому ее часто используют в быстрых рецептах с овощами или мясом. В этой статье представлен рецепт фунчозы с овощами в ароматном соевом соусе с добавлением кунжута. Такое сочетание придает блюду яркий азиатский вкус. Приготовить его можно меньше чем за 30 минут. Отличный вариант для ужина после работы.

Ингредиенты для фунчозы с овощами в соусе

Для приготовления вкусной фунчозы с овощами в соевом соусе потребуются следующие ингредиенты: сладкий перец, небольшая луковица, морковь, зелень по вкусу, фунчоза, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, подсолнечное масло и кунжут.

• Сладкий перец добавит сладость и сочность блюду. Обычно используется 1-2 небольших перчика.
• Лук придаст аромат и резкость вкусу. Достаточно одной небольшой луковицы.
• Морковь хорошо сочетается с фунчозой по текстуре и вкусу. Натирается на терке или нарезается соломкой.

Фунчоза с овощами в соевом соусе является основой блюда и готовится в соответствии с указаниями на упаковке, обычно 3-5 минут. Соевый соус придаст насыщенный вкус и пикантность. Коричневый сахар и кунжут смягчат его резкость. А кунжутное и подсолнечное масло обеспечат сочность и аромат.

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами

Фунчоза с овощами в соевом соусе готовится довольно просто и быстро, основные этапы таковы:

1. Нарезать сладкий перец соломкой, лук - полукольцами, натереть на терке или нарезать соломкой морковь. Нарубить зелень.
2. Отварить фунчозу согласно инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг.
3. Приготовить соевый соус - смешать его с сахаром и кунжутным маслом так, чтобы сахар полностью растворился.
4. Залить фунчозу соевым соусом и оставить на время приготовления овощей.
5. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и быстро обжарить на нем в течение 2-4 минут лук, морковь и перец.
6. Объединить фунчозу с обжаренными овощами и зеленью, хорошо перемешать.
7. Посыпать блюдо кунжутом перед подачей на стол.

Способы варки и заправки фунчозы для вкусного результата

Чтобы фунчоза с овощами получилась максимально вкусной, важно правильно ее приготовить:

• Фунчозу варят в подсоленной воде строго по инструкции на упаковке, чаще всего 3-5 минут.
• После варки фунчозу необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, иначе соус не впитается.
• Оптимальный вариант заправки - соевый соус с добавлением сахара и кунжутного масла. Сахар смягчит резкость соуса.

Также можно использовать следующие варианты заправок:

• Соевый соус с медом, имбирем и чесноком.
• Соевый соус с кунжутным маслом и зеленью.
• Соевый соус с тертым хреном и лимонным соком.

Главное правило при выборе заправки - она должна подчеркивать натуральный вкус фунчозы и овощей, а не заглушать его.

Подача и хранение фунчозы с овощами в соусе

Фунчоза с овощами подается обычно горячей, прямо со сковороды:

• При подаче стеклянную лапшу складывают горкой, посыпав соусом и овощами.
• Для аромата и хруста сверху кладут кунжут.
• Также можно при подаче посыпать тертым сыром или зеленью.

Хранение:

• В холодильнике блюдо можно держать до 3 суток в герметичной посуде.
• Для длительного хранения порций фунчозы их укладывают в отдельные пакеты и помещают в морозилку.

Перед разогревом ранее замороженной фунчозы с овощами ее нужно вынуть из морозилки заранее.

Полезные свойства ингредиентов

Это блюдо, помимо отменного вкуса, обладает массой полезных свойств благодаря используемым ингредиентам.

• Фунчоза является диетическим продуктом с низким гликемическим индексом.
• Сладкий перец богат витаминами, особенно аскорбиновой кислотой.
• Соевый соус улучшает обмен веществ и пищеварение. Также он богат калием, кальцием, железом.

Кроме того:

• Лук обладает противомикробным действием и антисептическими свойствами.
• Морковь полезна для укрепления иммунитета и работы кишечника.
• Кунжут богат полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами.

Таким образом, регулярное употребление фунчозы с овощами в соевом соусе полезно для здоровья и может оказать профилактическое действие в отношении многих заболеваний.