Рис по-китайски с курицей: идеи для вкусного обеда

Рис по-китайски - это популярное блюдо китайской кухни, которое часто готовят по всему миру. Оно отличается простотой приготовления и универсальностью - рис сочетается с самыми разными ингредиентами. Один из любимых вариантов - это китайский рис с курицей. Он позволяет быстро приготовить сытное и питательное блюдо, которое понравится всей семье.

В этой статье мы рассмотрим разные варианты рецептов риса по-китайски с курицей, поделимся советами по выбору подходящих ингредиентов и приготовлению, чтобы блюдо получилось максимально вкусным. Также приведем примеры с фото и пошаговые инструкции для упрощения процесса.

Классический рецепт риса по-китайски

Классический рецепт китайского жареного риса с курицей включает следующие основные ингредиенты:

• рис по китайски с курицей,
• куриную грудку или окорочка,
• рис,
• морковь,
• лук (репчатый или зеленый),
• яйца,
• соевый соус,
• растительное масло,
• соль и перец по вкусу.

Рис лучше использовать длиннозерный, такой как басмати или жасмин. Его варят до полуготовности, промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. Морковь и лук мелко шинкуют и тоже обжаривают отдельно до мягкости. Все ингредиенты смешивают в сковороде или воке, добавляют соевый соус, сахар, соль и перец по вкусу. Рис тщательно перемешивают и прогревают еще пару минут перед подачей. Иногда в рис добавляют яйцо или зеленый лук.

Советы по выбору основных ингредиентов

Для приготовления вкусного риса по-китайски с курицей важно правильно подобрать качественные ингредиенты. Рассмотрим основные советы. Рис по китайски с курицей лучше выбирать длиннозерный сорт, например басмати, жасминовый или тайский. Такой рис после варки получается рассыпчатым, а не кашеобразным. Главное - варить его правильно, чтобы зерна остались целыми.

Для мяса подойдет куриная грудка или окорочка. Грудку лучше брать нежирную, чтобы она не резинилась при жарке. Если используете окорочка - удалите кости, нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук и морковь выбирайте свежие, без повреждений. Лук лучше использовать репчатый, но можно добавить и зеленый для аромата. Овощи мелко нашинковать, обжарить отдельно от мяса.

Для яиц берите свежие, от хорошего производителя. Можно использовать как куриные, так и перепелиные. Яйца взбивают и жарят омлетом, затем нарезают соломкой. Выбирайте качественный соевый соус, лучше всего темного цвета. Он должен быть густым, а не жидким, с насыщенным соевым вкусом. Соус Kikkoman или Lee Kum Kee будет отличным выбором.

Дополнительные ингредиенты для разнообразия вкуса

Помимо основных ингредиентов, в рецепт риса по-китайски с курицей можно добавить дополнительные компоненты для усиления вкуса и аромата. Отлично подойдут свежие овощи - болгарский перец, шампиньоны, цуккини, кабачки, фасоль. Их нужно нарезать кубиками и обжарить вместе с основными овощами.

Для остроты можно использовать красный стручковый перец чили или кайенский перец. Добавьте их в небольшом количестве, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Для аромата отлично подойдут свежий имбирь, чеснок и различные специи - куркума, кориандр, кунжут, перец черный молотый.

Из зелени можно добавить кинзу, петрушку, укроп. Также для украшения и аромата используют зеленый лук. Если хотите сделать рис по-китайски с курицей поострее - добавьте немного красного соуса чили или кайенского перца. Не переборщите, чтобы блюдо получилось приятно пикантным.

Советы по сборке и подаче салата для максимального вкуса

Чтобы салат с тунцом и листьями салата получился максимально вкусным и аппетитным, придерживайтесь следующих советов:

• Выбирайте свежий хрустящий салат - лолло россо, айсберг, ромэн. Хорошо промойте листья, дайте стечь лишней влаге. Нарежьте небольшими кусочками или порвите руками на части. Для начинки используйте натуральный тунец в собственном соку или в масле. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Аккуратно распределите тунец по листьям салата.
• Добавьте свежие овощи - помидоры, огурцы, редис, морковь, сельдерей. Нарежьте их небольшими кубиками или тонкими ломтиками, равномерно разложите по салату вместе с тунцом.
• Приправьте салат с тунцом и листьями салата оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем по вкусу. Добавьте измельченный чеснок, зелень.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты или слегка встряхните салатник. Украсьте салат ломтиками лимона, веточкой петрушки. Подавайте сразу, чтобы листья оставались хрустящими.

Идеи для сервировки и подачи блюда

Чтобы придать рису по-китайски с курицей более аппетитный вид и аромат, используйте следующие идеи для сервировки:

• Подавайте рис в глубокой тарелке или на плоской тарелке-для суши. Украсьте зеленым луком, рубленой кинзой, черным кунжутом.
• Можно выложить рис горкой, сделать углубление, положить туда яйцо, посыпать все кунжутом и зеленью.
• Разложите рис на тарелке, сверху выложите полоски омлета. Посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.

Подайте рис с кусочками лимона или апельсина, полейте соусом из соевого соуса с чесноком и имбирем. Украсьте тарелку веточками петрушки или укропа. Рядом подайте кусочки маринованного имбиря.