Салат "Принц" с говядиной: рецепт, особенности приготовления и подачи

Салат «Принц» заслуженно считается королем среди мясных салатов. Его рецептура с говядиной и грецкими орехами создает неповторимый королевский вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы.

Главный секрет этого салата – в правильном подборе и сочетании ингредиентов. Нежная говядина, хрустящие маринованные огурцы, яйца, острый сыр и пряные грецкие орехи идеально дополняют друг друга.

Чтобы приготовить этот шедевр дома, не нужно быть профессиональным поваром. Просто следуйте нашему пошаговому рецепту.

Выбираем продукты для салата «Принц»

Для приготовления салата «Принц» с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Отварная говядина или телятина (примерно 400 г)
• Твердый сыр (около 200 г)
• Маринованные или соленые огурцы (4-6 шт.)
• Отварные куриные яйца (4-5 шт.)
• Грецкие орехи (около 100 г)
• Чеснок (1-2 зубчика)
• Майонез, сметана или йогурт для заправки
• Растительное масло для жарки орехов

При подборе ингредиентов следует обратить внимание на следующие моменты:

• Для приготовления салата «Принц» с говядиной и грецкими орехами лучше использовать нежирную часть мяса, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым.
• Маринованные огурчики придают салату нужную пикантную кислинку, поэтому лучше отдать предпочтение именно им, а не соленым.
• Грецкие орехи необходимо слегка обжарить на сухой сковородке перед измельчением, чтобы раскрыть их аромат.

Имея все необходимые продукты качественного приготовления такие, как мягкая отварная говядина, твердый сыр, маринованные огурчики, отборные грецкие орехи и свежие яйца, вы сможете приготовить поистине королевский салат «Принц» с говядиной и грецкими орехами.

Готовим мясо и остальные ингредиенты

Для приготовления сытного и вкусного салата «Принц» с говядиной необходимо правильно подготовить все компоненты. Начнем с говядины или телятины:

• Возьмите постное или слегка мраморное мясо, избегайте жирных кусков. Филейная часть тушки подойдет идеально.
• Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала говядину.
• Добавьте в воду соль (около 1 столовой ложки на литр), лавровый лист и перец горошком по вкусу.
• Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите говядину до полной готовности в течение 1-1,5 часов.
• Время варки зависит от размера куска мяса. Периодически накалывайте говядину вилкой, чтобы проверить мягкость.
• Готовое мясо извлеките из бульона, остудите и нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

Дальше подготовим остальные продукты для нашего салата «Принц» с говядиной:

• Отварите куриные яйца вкрутую около 8 минут после закипания воды. Остудите, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.
• С твердого сыра удалите корочку, нарежьте соломкой или крупно натрите.
• Маринованные огурчики нашинкуйте соломкой или мелкими кубиками, добавьте раздавленный через пресс чеснок. Дайте им немного постоять, чтобы пустили сок, затем отожмите руками.
• Грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке 2-3 минуты до появления легкого аромата. Остудите и крупно порубите ножом.

Теперь все компоненты салата «Принц» с говядиной готовы для сборки. Приступим к выкладке слоев на блюдо.

Выкладываем слои салата в форме

Для красивого и аккуратного оформления салата «Принц» с говядиной лучше использовать специальное разъемное кулинарное кольцо. Оно позволит создать ровные, четкие слои и придаст салату привлекательный вид.

• Выберите плоское блюдо достаточного размера. Смажьте его поверхность внутри кулинарного кольца небольшим количеством майонеза или растительного масла.
• Выложите первый слой из половины подготовленной ранее говядины. Распределите ее равномерно и немного вдавите вилкой, чтобы мясо образовало ровную поверхность.
• Смажьте мясо слоем майонеза или смеси майонеза и сметаны. Помимо вкусовых качеств, заправка также скрепит ингредиенты салата.
• Следующим слоем уложите половину нарезанных маринованных огурчиков с чесноком. Также немного придавите ложкой, чтобы выровнять поверхность.
• Снова нанесите слой заправки из майонеза и сметаны на огурцы.
• Продолжайте выкладку салата, равномерно распределяя половину натертых на терке вареных яиц.
• Заправьте яйца и посыпьте половиной натертого твердого сыра.
• Повторите выкладку слоев в той же последовательности: мясо, огурцы с чесноком, яйца, сыр.

Внимательно следите за равномерностью распределения ингредиентов по периметру кольца. В противном случае салат может получиться кривым или косым.

Затем украсьте верхний слой, равномерно рассыпав измельченные грецкие орехи по всей поверхности. Сейчас салат «Принц» с говядиной выглядит нарядным и привлекательным. Осталось лишь дать ему немного пропитаться в холодильнике.

Добавляем соус и украшаем грецкими орехами

Соус, или заправка, – важнейший компонент любого салата, и салат «Принц» с говядиной не исключение. Майонез, сметана или их смесь не только придают блюду сочность и вкус, но и играют роль своеобразного клея, скрепляющего слои ингредиентов.

При выборе заправки для салата «Принц» с говядиной важно помнить о калорийности различных соусов. Майонез является наиболее калорийным из них, поэтому следует использовать его умеренно. Сметана или натуральный йогурт будут содержать меньше калорий, но при этом сохранят вкус салата.

• Для приготовления заправки возьмите половину стакана качественного домашнего майонеза
• Добавьте к нему 3-4 столовые ложки жирной сметаны или натурального йогурта без добавок
• По желанию можно слегка разбавить заправку молоком или простоквашей, чтобы добиться более легкого, нежирного вкуса
• Хорошенько перемешайте все компоненты вилкой или венчиком, пока не получится однородная масса без комочков

Полученный соус используется для смазывания каждого слоя салата при его сборке. Старайтесь наносить заправку тонкими, ровными слоями, чтобы ингредиенты не промокли.

Грецкие орехи являются финальным украшением и отличным дополнением к пикантной заправке и мясу в салате «Принц» с говядиной.

Они придают блюду особый привкус и шарм благодаря своему насыщенному аромату.

• Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут. Это позволит оттенить и раскрыть их вкусоароматические свойства.
• После остудите обжаренные орехи и измельчите крупно: порубите ножом или коротко пропульсируйте в блендере.
• Равномерно посыпьте поверхность салата измельченными орехами, покрывая их как можно более широким слоем.

Теперь ваш салат «Принц »с говядиной готов к расстойке и охлаждению перед подачей.

Подаем салат «Принц» к столу

После того как вы выложили слои сытного салата «Принц »с говядиной в кулинарное кольцо и посыпали верхушку орехами, пришло время дать блюду немного пропитаться.

Отправьте собранный салат в холодильник на 30-60 минут. Это позволит соусу пропитать все ингредиенты, слегка увлажнить и скрепить их между собой. Говядина и орехи частично впитают в себя ароматы заправки и чеснока.

По истечении расстоечного времени аккуратно снимите съемное кулинарное кольцо с блюда. Делать это следует ловкими и осторожными движениями, чтобы не разрушить структуру и красивую форму салата« Принц».

Если вы готовили салат на плоском блюде, а не в отдельной форме, то просто переложите его аккуратно на тарелку для подачи.

• Выберите тарелку среднего или большого размера с ровным и широким дном.
• Пересыпьте салат с одного блюда на другое с помощью двух лопаток или плоских тарелок, медленно перемещая его слоями.
• Проследите, чтобы во время переноса сохранялась эстетичная форма и не нарушилась целостность ингредиентов.

Оформите салат «Принц » к подаче, украсив его веточками свежей зелени, ломтиками лимона или любыми другими привлекательными элементами по своему вкусу.

Поставьте тарелку с готовым салатом в центр стола, пусть он радует глаз гостей своим аппетитным видом. Советуем наслаждаться салатом «Принц» сразу после подачи.

К нарядному блюду идеально подойдет свежая булочка или чиабатта. Наслаждайтесь пикантным сочетанием ароматов и приятного аппетита!

И помните, что салат «Принц» станет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Готовьте его для важных событий – не пожалеете!