Яичная запеканка в духовке как в детском саду - вкусный рецепт для всей семьи

Яичная запеканка - это простое и очень вкусное блюдо, которое напоминает о детстве и детском садике. В его основе всего несколько ингредиентов: яйца, молоко, соль и специи. Запеканку готовят в духовке, поэтому она получается очень мягкой и воздушной внутри и подрумянивается снаружи. Это отличный вариант на завтрак, обед или ужин для всей семьи.

Рецепт яичной запеканки очень простой, его легко приготовить даже начинающему кулинару. В этой статье мы подробно расскажем, как сделать запеканку из яиц, чтобы она получилась вкусной и пышной, как в детском саду. Поделимся советами по выбору формы, пропорциям яиц и молока. Расскажем, сколько готовить в духовке и как правильно подавать готовое блюдо к столу.

Яичную запеканку оценят и взрослые, и дети. Это отличный завтрак выходного дня или воскресный ужин. Запеканка хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому можно экспериментировать и добавлять разные начинки. Например, запеканку с овощами, колбасой, сыром, мясом или даже фруктами и ягодами. В общем, у этого рецепта множество вариаций!

Как выбрать подходящую форму для запекания

Для приготовления яичной запеканки как в детском саду выбирайте форму с высокими бортиками. Оптимально подходит жаростойкая стеклянная, керамическая или силиконовая форма для запекания. Она должна быть не слишком широкой – примерно 20х30 см или чуть меньше. Благодаря этому яичная масса будет занимать около 1/3 объема формы, что позволит омлету подняться и стать пышным. Если омлет будет занимать больший объем, он может вылиться через край в процессе приготовления. Если меньший – получится плоский, без объема.

Помимо объема, обратите внимание и на высоту бортиков формы. Для омлета по рецепту детского сада она должна быть не менее 7–8 см. Это очень важно – чем выше бортики, тем впечатляюще будет выглядеть яичная запеканка.

Перед запеканием внутреннюю поверхность формы обязательно смажьте растительным маслом или сливочным с помощью кисточки. Это не позволит прилипнуть готовому блюду и облегчит выкладывание порций. В данном рецепте масло можно заменить на спрей для запекания или смазать форму смесью воды и муки в пропорции 1:1. После этого излишки нужно удалить, чтобы они не помешали подъему омлета.

Соблюдайте правильные пропорции яиц и молока

Для приготовления яичной запеканки «как в детском саду» очень важно соблюдать правильное соотношение основных ингредиентов – яиц и молока. Как правило, берут примерно одинаковое количество яичных желтков и молока. Например, если вы используете 5 куриных яиц, то молока нужно будет взять примерно 200-250 мл.

Однако точных пропорций придерживаться необязательно. Главное – чтобы консистенция получившейся массы была однородной, без комочков. Поэтому если заметили, что смесь получается слишком густой, можно добавить немного молока. И наоборот, лишнее молоко отберите.

Для этого рецепта яичной запеканки мы рекомендуем брать 1 яйцо на 60 мл молока. То есть при использовании 4 яиц возьмите 240 мл молока. Это оптимальное соотношение, которое позволит получить пышный омлет как в детском саду с аппетитной румяной корочкой.

Добавляйте соль, специи и другие ингредиенты

Классический рецепт запеканки как в детском саду предполагает использование только яиц и молока. Однако для полноты вкуса и аромата можно добавить некоторые дополнительные ингредиенты.

Во-первых, обязательно посолите яичную массу. Лучше использовать мелкую соль без добавок, рассчитывая примерно 1⁄4 чайной ложки на 4 яйца. Соль не только придаст вкус, но и поможет белкам связаться, в результате омлет получится более пышным.

Также по вкусу можете добавить специи – молотые или сушеные. Отлично подойдут базилик, розмарин, орегано, черный перец, куркума. Но не перебарщивайте, чтобы не перебить натуральный яичный вкус. Для 4 яиц достаточно 1⁄4 чайной ложки сушеных трав или 1⁄2 чайной ложки молотых.

Если хотите сделать омлет по оригинальному рецепту запеканки из детского сада, можете немного разбавить яичную массу мукой. Для этого 1 столовую ложку пшеничной муки смешайте с 1-2 столовыми ложками молока и тщательно введите в основную массу. Это придаст легкую сытность, не нарушая нежной консистенции.

Рекомендуемое время запекания в духовке

Чтобы яичная запеканка как в детском саду получилась воздушной и пышной, ее нужно запекать при температуре около 180-200 градусов. Нагрейте духовой шкаф до нужной отметки заранее и на протяжении всего приготовления не открывайте дверцу, чтобы не потерять тепло.

Ориентировочное время выпекания составляет 20-25 минут при использовании 4-5 яиц. Однако конкретная цифра может меняться. Все зависит от размера и материала формы, объема запекаемой массы, характеристик вашей духовки.

Поэтому время от времени нужно заглядывать через стекло, чтобы вовремя достать запеканку. Готовность определите визуально - яичная масса должна хорошо подняться и подрумяниться сверху, став плотной на ощупь золотисто-коричневой корочкой.

Как правильно подавать яичную запеканку к столу

Готовую яичную запеканку «как в детском саду» достаньте из духовки и дайте немного остыть. Лучше подождать минимум 5 минут, прежде чем вынимать порции или украшать омлет, так как сразу после приготовления он очень нежный и хрупкий. Аккуратно нарежьте его на кусочки размером примерно 10х5 см.

Традиционно запеканку как в детском саду подают со следующими гарнирами и дополнениями:

• Небольшим кусочком сливочного масла сверху, которое придаст кремовости и подчеркнет натуральный вкус яиц.
• Ложкой домашнего варенья (например, из клубники или абрикосов).
• Свежими ягодами – малиной, черникой, земляникой.
• Тертым твердым сыром – пармезаном, чеддером, гаудой.

Также отлично сочетается с несладким беконом, ломтиками помидоров, запеченными до мягкости овощами. Для полноты вкуса можете добавить зелень – петрушку, укроп или кинзу.