Крем заварной на кокосовом молоке: легкий десерт для всей семьи
Крем заварной на кокосовом молоке - изысканный и нежный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и детям. В нем нет муки, поэтому он получается очень легким и воздушным. Этот крем прекрасно подойдет для праздничного чаепития, в качестве начинки для тортов и пирожных.
Для приготовления понадобятся всего 4 ингредиента: кокосовое молоко, яйца, сахар и крахмал. Крем готовится быстро и просто - нужно лишь следить за тем, чтобы яйца не свернулись. А сочетание нежного вкуса кокосового молока и взбитых яиц создает изысканный вкус.
В этой статье вы найдете подробный рецепт заварного крема на кокосовом молоке с пошаговым фото, а также советы по выбору ингредиентов и приготовлению.
Ингредиенты для заварного крема на кокосовом молоке
Заварной крем на кокосовом молоке - это нежный и вкусный десерт, который очень просто приготовить дома. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов, которые есть в каждом доме.
Основа этого крема - кокосовое молоко. Именно оно придает ему этот неповторимый кокосовый вкус и аромат. Кокосовое молоко содержит много полезных веществ - витамины, минералы, аминокислоты. Оно богато калием, магнием, фосфором, железом. Также в кокосовом молоке есть лауриновая кислота, которая помогает укрепить иммунитет.
Для приготовления заварного крема потребуются куриные яйца. Яйца вносят в крем нежность и воздушность. Они содержат полноценные белки, жиры, витамины A, D, E, K, B12, фолиевую кислоту, холин и другие полезные вещества. Яйца - традиционный ингредиент многих сладких блюд.
Еще один важный компонент заварного крема - сахарная пудра. Она придает крему сладость и связывает все ингредиенты. В качестве подсластителя можно использовать сахар-песок, но сахарная пудра лучше растворяется и дает более нежную консистенцию. Также можно заменить сахар на более полезные заменители - кленовый сироп, мед, стевию.
Для загущения крема и придания ему однородной гладкой текстуры используется кукурузный крахмал. Он набухает при нагревании и не дает крему расслаиваться. Крахмал добавляют в небольшом количестве, чтобы крем не получился слишком густым.
Итак, основные ингредиенты для приготовления заварного крема на кокосовом молоке:
- кокосовое молоко
- куриные яйца
- сахарная пудра
- кукурузный крахмал
Эти продукты есть в каждом доме, поэтому сварить ароматный крем с кокосовым вкусом сможет каждый. Дополнительно можно добавить ванилин или кокосовую стружку для аромата. Главное - соблюдать пропорции ингредиентов и технологию приготовления. Тогда заварной крем на кокосовом молоке получится нежным и вкусным!
Как приготовить заварной крем на кокосовом молоке
Приготовление заварного крема на кокосовом молоке - это очень простой и быстрый процесс, не требующий особых навыков или сложного кулинарного оборудования. Главное при этом - точно следовать рецептуре и технологии. Тогда крем получится ароматным и нежным.
Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: кокосовое молоко, яйца, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Лучше использовать свежие продукты - тогда вкус крема будет ярче. Яйца перед готовкой желательно достать заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Затем в небольшой толстостенный сотейник или кастрюлю с толстым дном нужно разбить яйца и взбить их с сахаром при помощи венчика или вилки до однородности. Очень важно добиться, чтобы сахарная пудра полностью растворилась и не осталось комочков.
После этого кокосовое молоко необходимо довести до кипения. Как только молоко закипит, тонкой струйкой влить его в яично-сахарную смесь, все время помешивая венчиком. Нужно следить, чтобы яйца не свернулись от резкого нагрева. Поэтому молоко вливают постепенно и непрерывно помешивают.
Далее сотейник или кастрюлю с получившейся однородной массой ставят на медленный огонь и прогревают, продолжая помешивать, до загустения. Этот процесс займет около 5-7 минут. Когда крем начнет отставать от стенок посуды и издавать характерные хлопающие звуки - значит, он готов.
При желании в крем можно добавить ваниль или кокосовую стружку для усиления аромата. Это нужно сделать в самом конце, за минуту до готовности. Также по вкусу можно положить немного соли для уравновешивания сладости.
Готовый горячий крем снимают с огня и используют для пропитки бисквитов, украшения пирожных, эклеров, тортов. Можно разлить по порционным стаканчикам и подавать просто как десерт.
Охлаждать заварной крем из кокосового молока не нужно. Он должен быть теплым или горячим в момент подачи, тогда консистенция будет максимально нежной и кремкой. При остывании крем сильно загустеет и потеряет привлекательный вид.
Как видно, технология приготовления этого сладкого блюда очень проста и подойдет даже начинающему кулинару. Главные советы при этом:
- Использовать свежие продукты
- Тщательно взбивать яйца с сахаром
- Вливать горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая
- Доводить до загустения на медленном огне 5-7 минут
- Подавать сразу после приготовления
Если соблюдать эти несложные правила и точные пропорции, то крем обязательно получится ароматным, воздушным и нежным. Это отличный вариант десерта к чаю для всей семьи!
Пошаговый рецепт заварного крема с фото
Чтобы приготовить крем заварной на кокосовом молоке максимально просто и быстро, лучше воспользоваться пошаговым рецептом с иллюстрациями. Тогда значительно снижается вероятность ошибки и получается идеальный результат. Давайте рассмотрим этот рецепт:
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко - 800 мл
- Куриные яйца - 4 шт
- Сахарная пудра - 100 г
- Кукурузный крахмал - 80 г
Все эти ингредиенты просто найти в ближайшем магазине. Главное - продукты должны быть свежими.
Шаг 1. В сотейник разбить яйца и хорошенько взбить их с сахарной пудрой венчиком или вилкой, чтобы не осталось комочков.
На первом этапе очень важно добиться однородной консистенции яично-сахарной смеси. Это займет около 2-3 минут.
Шаг 2. В отдельной кастрюле довести кокосовое молоко до кипения. Как только молоко закипит, тонкой струйкой влить его в яйца, постоянно помешивая венчиком.
На этом этапе важно следить, чтобы яйца не свернулись от резкого нагрева. Поэтому молоко вливаем небольшими порциями, непрерывно помешивая.
Шаг 3. Поставить сотейник на медленный огонь и прогревать смесь, продолжая помешивать, около 5-7 минут до загустения.
Когда крем начнет отставать от стенок посуды и «хлопать» - значит, он готов. Его нужно сразу снимать с огня.
Шаг 4. По желанию можно добавить ароматизаторы - ваниль, кокосовую стружку, соль. Это нужно сделать за минуту до готовности крема.
Шаг 5. Горячий крем использовать для пропитки выпечки, украшения десертов, подачи в качестве самостоятельного блюда.
Вот и весь пошаговый рецепт приготовления крема заварного. Как видно, процесс очень простой и занимает совсем немного времени. Главное - строго соблюдать пропорции, температурный и временной режим. Тогда заварной крем получится идеальным!
Этот рецепт подходит, как для опытных кулинаров, так и для новичков. Пошаговая визуальная инструкция позволяет свести к минимуму возможность ошибки. А ароматный крем из кокосового молока станет украшением любого сладкого стола!
Советы по выбору ингредиентов для заварного крема
Для приготовления такого крема в домашних условиях, потребуются всего 4 ингредиента. Но от их качества и свежести будет зависеть конечный результат. Давайте рассмотрим советы по выбору оптимальных компонентов для этого десерта.
В первую очередь обратите внимание на кокосовое молоко. Лучше выбирать натуральный продукт без добавок и консервантов. Обязательно проверьте срок годности и целостность упаковки. При открывании молоко должно иметь приятный сладковатый запах, без посторонних привкусов.
Старайтесь брать кокосовое молоко жирностью не ниже 2,5%. Тогда вкус крема будет ярче. Также можно использовать сгущенное кокосовое молоко, но в этом случае уменьшите количество сахара в рецепте.
Что касается куриных яиц, то лучше всего подойдут свежие яйца категории С1. Оптимальный вес одного яйца - 50-60 грамм. Обязательно убедитесь, что скорлупа не повреждена, а срок годности не истек.
Яйца перед приготовлением крема желательно выдержать при комнатной температуре около часа. Тогда они лучше взобьются и дадут более воздушную консистенцию. Никогда не используйте для десертов сырые яйца!
Для подслащивания лучше всего подойдет сахарная пудра. Она быстрее растворяется и дает очень нежный крем. Выбирайте пудру без комков, не подсыревшую. Можете заменить сахар на мед, кленовый сироп, но тогда придется скорректировать пропорции и технологию.
Если хотите сделать крем более полезным, используйте натуральные подсластители вроде стевии. Но помните, что избыток стевии придаст горьковатый привкус.
В качестве загустителя в этом рецепте выступает кукурузный крахмал. Покупайте крахмал только проверенных производителей, без посторонних запахов. От качества крахмала будет зависеть консистенция крема.
Также можете добавить немного ванилина или кокосовой стружки для усиления аромата. Главное, чтобы все дополнительные ингредиенты были натуральными и свежими.
При соблюдении этих простых советов, крем заварной на кокосовом молоке получится очень вкусным и нежным. Выбирайте только качественные продукты без признаков порчи!
Чем полезен заварной крем на кокосовом молоке
Крем заварной на кокосовом молоке - это не только очень вкусный, но и полезный десерт. В его состав входят ингредиенты, богатые витаминами, минералами, аминокислотами и другими важными питательными веществами. Давайте подробнее разберем, чем конкретно полезен этот крем.
В первую очередь стоит отметить кокосовое молоко - основу этого рецепта. Оно содержит множество минералов, в том числе калий, магний, кальций, фосфор, натрий. Эти вещества укрепляют кости, улучшают работу сердца, помогают нервной системе.
Также в кокосовом молоке есть ценные витамины А, С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9. Они обладают мощным антиоксидантным действием, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос.
Очень важна для здоровья лауриновая кислот, которая содержится в кокосовом молоке в больших количествах. Она нормализует уровень холестерина, обладает противовирусным и антибактериальным эффектом.
Благодаря содержанию полезных жиров кокосовое молоко способствует похудению. Оно повышает термогенез, ускоряет метаболизм и сжигание жиров в организме.
Другой важный компонент крема - куриные яйца. Они являются источником полноценного белка, который необходим для роста и восстановления клеток организма.
В желтках яиц содержатся витамины A, D, E, K, B2, B6, B12, PP, фолиевая кислота. Они поддерживают зрение, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, повышают иммунитет.
Яйца богаты лецитином и холином - веществами, которые укрепляют нервную систему и память. Они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Некоторое количество витаминов содержится и в сахарной пудре. Например, витамины группы B, которые отвечают за энергетический обмен. Также сахар является источником быстрых углеводов.
Кукурузный крахмал, который используется для загущения, тоже полезен. Он нормализует пищеварение, помогает выводить токсины и шлаки из организма.
Как видно, крем заварной - это не просто вкусный десерт. Он еще и питательный, полный витаминов, минералов, аминокислот. Употребление такого крема пойдет на пользу вашему организму!
Как использовать заварной крем на кокосовом молоке
Подобный крем - очень универсальный десерт. Его можно использовать в приготовлении сладких блюд разными способами. Рассмотрим основные варианты применения этого нежного и ароматного крема.
Самый традиционный способ - использование заварного крема в качестве прослойки для тортов и пирожных. Тонкий слой крема отлично сочетается с разными видами бисквита, песочного теста, слоеного теста.
Крем хорошо впитывается, смягчает выпечку, придает ей нежный кокосовый привкус. Идеально подойдет для пропитки коржей, украшения тортов, эклеров, капкейков, пирожных.
Также заварной крем можно использовать отдельно как самостоятельный десерт. Для этого его можно разлить по порционным стаканчикам или глубоким тарелкам. Украсить свежими ягодами, фруктами, орехами, кокосовой стружкой.
Подавать такой десерт лучше теплым или горячим. Холодный заварной крем загустевает и теряет привлекательность. Поэтому перед подачей его лучше немного подогреть, но не доводить до кипения.
Можно использовать заварной крем с кокосовым молоком для начинки пирогов. Например, сладких пирогов с ягодами, фруктами, творогом. Крем придаст им нежность и объединит начинку.
Также этот крем отлично подойдет для фаршировки блинчиков. Блинчики с заварным кремом - праздничный и изысканный десерт, который обязательно понравится гостям.
Еще один вариант - использование крема в молочных коктейлях и напитках. Добавьте порцию теплого крема в миксер вместе с молоком, сливками, фруктами, льдом. Получится роскошный и питательный десертный коктейль.
Заварной крем можно использовать как соус для подачи с фруктами или десертной выпечкой. Например, полейте им шарики мороженого, оладьи, фруктовые салаты. Соус придаст им нежность.
Еще вариант - добавить крем при подаче в кашу из крупы или творожную запеканку. Это сделает десерт более сытным и изысканным. Крем хорошо сочетается с манной и овсяной кашей.
Для детского питания заварной крем - отличная калорийная добавка. Его можно положить в пюре, йогурты, каши, смешать с творогом или добавить в выпечку.
Как видно, способов применения крема заварного на кокосовом молоке очень много. Это универсальный и натуральный продукт, который станет изюминкой любых сладких блюд и десертов. Проявите фантазию и экспериментируйте с рецептами!
Рецепты десертов с заварным кремом на кокосовом молоке
Крем заварной на кокосовом молоке - отличная основа для приготовления изысканных десертов. Он идеально сочетается с выпечкой, фруктами, ягодами. Давайте рассмотрим несколько рецептов сладких блюд с этим нежным кремом.
Пирожные «Кокосовые сливки»
Ингредиенты:
- Заварной крем - 300 г
- Бисквитное тесто - 300 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Кокосовая стружка - для украшения
Приготовление:
1. Из бисквитного теста сформировать шарики величиной с грецкий орех и обвалять в сахарной пудре. Выложить на противень, запечь 10 минут.
2. Охлажденные бисквитные шарики разрезать пополам, смазать кремом, соединить. По желанию украсить кокосовой стружкой.
Торт «Нежный коктейль»
Ингредиенты:
- Заварной крем - 400 г
- Шоколадный бисквит - 300 г
- Свежие клубника и бананы - 300 г
- Сливки 33% - 100 мл
Приготовление:
1. Бисквит разрезать на 3 коржа, промазать кремом, уложить слой нарезанных фруктов.
2. Взбить сливки, выложить сверху торта. Украсить ягодами клубники.
Блинчики с заварным кремом
Ингредиенты:
- Заварной крем - 250 г
- Блинное тесто - 300 г
- Сгущенка - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Из блинного теста испечь небольшие блинчики.
2. На середину блинчика выложить крем, свернуть рулетиком.
3. Полить сгущенкой и посыпать орехами.
Эти и другие рецепты десертов с кремом заварным - отличный способ удивить близких чем-то новым и необычным. Воплощайте кулинарные идеи и экспериментируйте!
Хранение заварного крема из кокосового молока
Приготовленный заварной крем на основе кокосового молока рекомендуется использовать сразу после приготовления. Однако если у вас осталось немного крема, его можно сохранить в холодильнике не более 2-3 дней в плотно закрытой посуде.
Для длительного хранения заварного крема используйте следующие рекомендации:
- Разложите крем по небольшим воздухонепроницаемым контейнерам, например, из пластика или стекла с крышками.
- Поместите контейнеры в морозильную камеру. Температура должна быть не выше -18°С.
- При правильном замораживании и соблюдении температурного режима заварной крем можно хранить в морозилке до 2 месяцев.
Перед использованием крем нужно разморозить. Для этого достаньте контейнер из морозилки и оставьте его в холодильнике на 8-12 часов. Затем переложите крем в посуду, которую собираетесь использовать для подачи десерта, и дайте немного оттаять при комнатной температуре. После размораживания консистенция крема может немного измениться, поэтому перед подачей рекомендуется его слегка взбить.
Крем заварной на кокосовом молоке при правильном хранении в замороженном виде не теряет своих вкусовых качеств и отлично подходит для приготовления десертов спустя некоторое время после изготовления. Главное, соблюдать температурный режим и использовать для хранения воздухонепроницаемую тару.
Полезные советы по приготовлению заварного крема
Приготовление вкусного и ароматного крема заварного не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное - следовать основным рекомендациям.
Обязательно используйте свежие продукты высокого качества. Особенно важно качество кокосового молока - оно должно быть натуральным, без добавления сахара, красителей и консервантов. Также важно, чтобы яйца были свежими.
Тщательно соблюдайте пропорции ингредиентов, указанные в рецепте. Например, если положить меньше яиц или больше сахарной пудры, то консистенция крема может измениться.
При вливании горячего кокосового молока в яично-сахарную смесь постоянно помешивайте для предотвращения свертывания яиц. Это очень важный момент, от которого зависит конечный результат.
При доведении крема до готовности обязательно используйте небольшой огонь и постоянно помешивайте. Температура смеси не должна превышать 85°С, иначе яйца свернутся.
Также рекомендуется готовить крем в посуде с толстым дном - это позволит равномерно прогревать смесь и избежать подгорания.
Для повышения питательности и улучшения консистенции в крем можно добавить немного растительного масла, например, кокосового. Но делать это нужно осторожно, чтобы не нарушить баланс вкуса блюда.
Также очень полезным дополнением к основным ингредиентам станет ваниль или корица. Эти приправы не только усилят аромат крема, но и добавят ему изысканности.
Будьте осторожны с добавлением слишком большого количества сахара - избыток сахара может сделать вкус крема резким. Лучше добавлять сахар постепенно, пробуя крем и доводя его сладость до своего вкуса.
Очень важный момент - готовый горячий крем ни в коем случае нельзя сразу помещать в холодильник или морозилку для охлаждения. Сначала его нужно остудить при комнатной температуре, и только потом убрать для дальнейшего хранения в прохладное место. Иначе консистенция крема испортится из-за резкого перепада температур.
При подаче готового крема заварного можно украсить его свежими или консервированными фруктами, ягодами, орехами. Такой десерт станет еще более привлекательным и аппетитным.
Если вы хотите приготовить крем без сахара, используйте в качестве замены сахарозаменители. Обратите внимание, что разные подсластители обладают разной степенью сладости, поэтому концентрации их добавления могут отличаться.
В некоторых рецептах в состав заварного крема входит мука или крахмал для улучшения консистенции. Но при желании эти ингредиенты можно опустить - крем получится чуть менее густым, зато более низкокалорийным.
Если вы хотите сделать постный вариант этого десерта, замените куриные яйца на 2 столовые ложки льняной муки, разведенной в небольшом количестве воды или растительного молока с добавлением 1 чайной ложки разрыхлителя теста.
Также можно экспериментировать с вкусом и ароматом крема, добавляя различные экзотические специи и фрукты - манго, маракуйю, имбирь, кардамон. Это сделает десерт по-настоящему необычным.
При желании крем заварной можно декорировать в виде пирожных эклеров - для этого готовый остывший крем нужно выложить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и нанести на поверхность охлажденных заготовок из слоеного или песочного теста.
Как видите, существует множество вариантов для творческого подхода к приготовлению простого на первый взгляд крема заварного на кокосовом молоке. Соблюдая основные рекомендации по рецепту и добавляя свои фирменные «фишки», вы сможете удивить домочадцев по-настоящему оригинальным десертом!