Салат "Здоровье", рецепт с капустой и морковью: вкусно и полезно

Салаты из свежих овощей не только вкусны, но и очень полезны. Они содержат массу витаминов, минералов, клетчатки, которые укрепляют иммунитет, нормализуют работу органов пищеварения, снимают воспаления. Давайте приготовим простой и питательный салат «Здоровье» с морковью, свеклой, капустой и йогуртом. Такой сочетание овощей улучшит самочувствие и поднимет настроение.

Чтобы приготовить салат "Здоровье" (рецепт с капустой и морковью прилагается), нам понадобятся свежие и качественные продукты: молодая белокочанная капуста, морковь, свекла, чеснок, грецкие орехи, растительное масло, соль и перец по вкусу. В качестве заправки возьмем натуральный йогурт. Количество ингредиентов можно регулировать на свое усмотрение.

Салат «Здоровье»: рецепт с капустой

Для приготовления салата «Здоровье» понадобятся свежие овощи: капуста, морковь, свекла и чеснок. Перед нарезкой овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Капусту освободить от верхних листьев, морковь и свеклу почистить щеточкой. Затем все овощи нарезать соломкой, кубиками или натереть на крупной терке в зависимости от предпочтений.

• Капуста - нарезать соломкой или тонкими полосками
• Морковь - натереть на крупной терке или нарезать кубиками
• Свекла - натереть на крупной терке

Подготовленные ингредиенты поместить в глубокую миску для дальнейшего приготовления.

Таким образом, на первом этапе нужно тщательно вымыть и подготовить овощи, чтобы в дальнейшем салат получился сочным и аппетитным.

Нарезка и смешивание ингредиентов

После того как овощи подготовлены, можно приступать к их нарезке. Существует несколько вариантов: кубиками, соломкой, натереть на крупной терке. Выбор зависит от личных предпочтений.

Нарезка кубиками подойдет, если хочется, чтобы ингредиенты в салате сохраняли свою форму и были хорошо различимы. Размер кубиков может быть от 0,5 до 1 см. Такая нарезка хорошо сочетается с заправкой на основе растительного масла, йогурта или майонеза.

Если же нужен однородный салат, лучше нарезать овощи соломкой или натереть на крупной терке. При этом все ингредиенты равномерно перемешаются с заправкой, и салат получится очень нежным.

• Морковь отлично сочетается в салате со свеклой, придавая ему яркий оранжевый цвет.
• Капуста хорошо поглощает заправку, делая салат сочным.
• Чеснок придает салату пикантный вкус и аромат.

При смешивании ингредиентов нужно учитывать их совместимость, чтобы салат получился гармоничным. Некоторые основные правила:

После нарезки все ингредиенты отправляются в миску и тщательно перемешиваются. Это позволит им пропитаться ароматом друг друга перед заправкой.

Заправка салата йогуртом и специями

После того как основные ингредиенты нарезаны и перемешаны, можно приступать к заправке салата. Основу классической заправки для салата «Здоровье» составляет натуральный йогурт. Он придает блюду нежный кремовый вкус и позволяет дольше сохранить свежесть овощей.

Помимо йогурта, заправка может включать растительное масло, сок лимона, соль, специи. Соотношение компонентов можно подбирать на свой вкус.

• 2-3 ст.л. натурального йогурта на 100 г салата
• 1 ч.л. растительного масла (подсолнечного, оливкового)
• Сок половины лимона
• Соль, специи по вкусу

Помимо основных ингредиентов для заправки отлично подойдут различные специи. Они придадут салату интересный вкусовой нюанс.

Перец черный молотый - классическое дополнение к овощным салатам, придает им легкую остроту.

Базилик или кинза - свежие травы прекрасно освежают салат, добавляют аромат.

Куркума - эта специя придаст салату яркий золотистый цвет и легкий пряный привкус.

Любые специи добавляются в небольшом количестве, по 1 щепотке на порцию салата. Переборщить не стоит, чтобы не заглушить натуральный овощной вкус.

После добавления заправки и специй салат нужно тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. По желанию салат можно довести до нужной консистенции, добавив немного воды или сока.

Заправленный салат отправляется в холодильник на 30-60 минут. Это позволит лучше пропитаться всем ингредиентам и даст настояться вкусовым ноткам перед подачей.

Подача салата к столу

Перед подачей салат «Здоровье» извлекают из холодильника и выкладывают в салатник или глубокую тарелку. Для красоты и удобства зачерпывания салат можно уложить горкой.

Чтобы салат выглядел более аппетитно, его можно украсить различными дополнительными ингредиентами:

• Зелень - петрушка, укроп, кинза
• Орехи - кедровые, грецкие, миндаль
• Семечки - кунжут, тыквенные

Такие дополнения не только красиво смотрятся на поверхности салата, но и добавляют ему дополнительный вкус.

Отдельно к салату можно подать:

• Хлеб или пирожки
• Сыр (например, сулугуни)
• Зеленый лук
• Редис

Такое сочетание превратит салат в полноценный сытный обед. Можно есть отдельно или добавлять разные ингредиенты прямо в тарелку.

Поданный салат должен быть холодным. Если он немного отогрелся, рекомендуется охладить тарелку в холодильнике перед выкладыванием.

Приятным дополнением к салату будут свежие овощи - помидоры, огурцы, перец. Их нарезают и выкладывают отдельно, чтобы каждый смог добавить по вкусу.