Рецепт Брауни без сахара: традиционное американское шоколадное лакомство
Классический рецепт брауни предполагает использование большого количества сахара, яиц и сливочного масла. Хотя это лакомство и считается десертом, употреблять его часто вредно для фигуры и здоровья. Но отказывать себе в удовольствии съесть ароматный кусочек шоколадного брауни совсем не обязательно! Существуют интересные рецепты этого лакомства без сахара, муки и других калорийных ингредиентов.
В этой статье мы познакомим вас с самыми оригинальными вариантами сахар-свободного и диетического брауни. Расскажем, как приготовить его дома, используя полезные и низкокалорийные продукты. Поделимся советами, как сделать брауни по-диетически максимально вкусным. Вы узнаете все секреты этого популярного лакомства в новом формате!
Как заменить сахар в рецепте брауни
Одним из главных ингредиентов в традиционном рецепте брауни является сахар. Он придает сладость и мягкость выпечке. Но что делать тем, кто придерживается диеты с ограничением сахара или хочет приготовить полезный десерт? К счастью, заменить сахар в брауни можно несколькими способами.«брауни рецепт без сахара»
- Использовать сахарозаменители. Лучше всего подойдут стевия, эритритол, ксилит. Они имеют низкий гликемический индекс и не содержат калорий.
- Добавить фруктовое пюре или измельченные ягоды. Яблочное, грушевое, банановое пюре хорошо сочетается с шоколадом. Можно использовать ваниль для усиления сладости.
- Заменить часть муки на какао-порошок. Шоколад обладает естественной сладостью. Увеличив количество какао, вы сможете компенсировать отсутствие сахара.
При выборе заменителя обращайте внимание на то, чтобы он не изменил консистенцию теста. Например, жидкие подсластители могут сделать брауни чересчур влажными.
| Вариант | Рекомендуемая дозировка |
| Стевия | 1-2 капли на порцию |
| Эритритол | 1-1,5 ст.л. на порцию |
Подбирайте пропорции подсластителя на свой вкус, проводя эксперименты. Со временем вы найдете идеальный рецепт брауни без сахара.
Лучшие варианты муки для сахар-свободного брауни
Одним из ключевых ингредиентов при приготовлении брауни без сахара является мука. Она придает консистенцию и структуру выпечке. Чтобы получить правильную текстуру брауни без сахара, важно подобрать подходящий тип муки.
- Кокосовая мука придает брауни приятный ореховый вкус, делает текстуру более влажной и сочной
- Миндальная мука обеспечивает превосходный ореховый аромат, повышает влажность
Другим хорошим вариантом является использование смеси разных видов муки для достижения идеальной текстуры и вкуса:
| Мука из цельного зерна | Придает структуру, объем, повышает пищевую ценность |
| Кокосовая мука | Добавляет влаги и сочности |
Таким образом, экспериментируя с сочетаниями разных видов муки, можно добиться идеальной текстуры и вкуса брауни без сахара, сохранив его сочность.
Как сделать брауни сочным без муки и сахара
Приготовление традиционного брауни предполагает использование муки и сахара, которые обеспечивают необходимую структуру и сладость. Однако можно сделать очень вкусное и сочное брауни без этих ингредиентов. Вместо муки для получения правильной консистенции выпечки можно использовать бананы. Благодаря высокому содержанию крахмала и пектина, бананы способны создать необходимый каркас брауни. Кроме того, они придадут выпечке приятный фруктовый вкус.
Чтобы заменить сахар и придать сладость брауни без сахара, отлично подходят такие продукты как: мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, финики. Все они обладают естественной сладостью и полезными свойствами.
- Мед содержит полезные ферменты, витамины, минералы
- Кленовый сироп богат антиоксидантами
- Кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс
Чтобы приготовить сочное брауни без муки и сахара, понадобятся следующие ингредиенты:
| 2-3 переспелых банана | Обеспечат структуру и сочность |
| 100 г темного шоколада | Придадут неповторимый вкус и дополнительную сочность |
| 4 ст.л. меда или кленового сиропа | Заменят сахар, добавят сладость |
- Растопить шоколад на водяной бане, а остальные ингредиенты измельчить блендером до однородной массы
- Соединить шоколад с фруктовой массой, тщательно перемешать
- Выложить полученную смесь в форму, разровнять
- Выпекать 20-25 минут при 180°С
Советы по выпеканию идеального диетического брауни
Чтобы испечь идеальное диетическое брауни дома, рекомендуется придерживаться нескольких полезных советов:
- Используйте качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это позволит получить яркий шоколадный вкус без лишней сладости
- Добавьте в тесто немного морской соли - это подчеркнет вкус шоколада
- Выбирайте переспелые фрукты (бананы, ягоды) для придания естественной сладости
- Соблюдайте температурный режим и время при выпечке по рецепту
Чтобы брауни получилось сочным внутри с хрустящей корочкой, важно правильно выбрать продукты для выпечки:
- Используйте сливочное масло высокого качества с высоким содержанием жира (82-83%)
- Добавьте 1-2 ст.л. кокосового масла для дополнительной сочности
- Вместо пшеничной муки возьмите муку из цельнозерновых культур
Чтобы избежать подгорания низа брауни, можно выложить тесто на пергамент, а форму поставить на противень. Также поможет предварительный разогрев духовки до нужной температуры.
При выпечке брауни без сахара важно следить за готовностью и не передерживать в духовке. Идеально, если середина останется чуть сыроватой, а корочка подрумянится.
Придерживаясь этих простых советов по выбору ингредиентов и процессу приготовления, можно легко испечь потрясающе вкусное и полезное диетическое брауни без сахара с шоколадной сердцевиной.
Интересные рецепты брауни
Кроме традиционных шоколадных брауни, существует множество интересных вариантов этой сладкой выпечки без сахара с необычными вкусами и ингредиентами. Вот пара самых необычных идей для экспериментов на кухне:
- Брауни с арахисовой пастой. Главное преимущество этого рецепта брауни без сахара в том, что он готовится без выпечки. Нужно просто смешать арахисовую пасту, какао, кокосовое масло и подсластить кленовым сиропом. Затем убрать в холодильник до застывания.
- Чизкейк брауни. Эта разновидность брауни без муки и сахара готовится на основе творожной массы с добавлением яиц, ванили и лимонной цедры. Сверху заливается шоколадно-сырный ганаш.
Брауни – это традиционное американское шоколадное лакомство прямоугольной формы.