Как варить спагетти в мультиварке и другими способами: советы и рецепты

Спагетти — это отличная основа многих вкусных и простых блюд. Традиционно их варят в кастрюле на плите, но с развитием современных кухонных устройств, таких как мультиварка, процесс варки спагетти стал проще и удобнее. В этой статье мы рассмотрим, как правильно варить спагетти в мультиварке, а также поделимся другими способами их приготовления, включая оригинальные рецепты.

Особенности приготовления

Мультиварка — это универсальный прибор, который значительно облегчает процесс приготовления различных блюд, включая спагетти. В отличие от традиционного метода варки на плите, где требуется постоянный контроль, мультиварка позволяет варить спагетти почти без вашего участия. Рассмотрим подробный процесс.

Для начала разломайте спагетти (200 грамм) пополам, чтобы они поместились в чашу мультиварки. Хотя многие предпочитают оставлять спагетти длинными, при приготовлении в мультиварке такой подход обеспечивает равномерное приготовление и облегчает смешивание с соусами.

Добавьте в чашу прибора воду (1 литр) и посолите ее (1 чайная ложка). Соотношение воды к спагетти важно для их равномерного приготовления и предотвращения слипания.

Выберите режим «Паста» или «Макароны», если такой имеется в вашей мультиварке. Если нет, используйте режим «Суп» или «Тушение», установив таймер на 8-10 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки, поэтому желательно проверять спагетти на готовность через 7 минут.

Когда спагетти готовы, слейте остатки воды (если она осталась), добавьте оливковое масло, много не надо - чуть-чуть, чтобы они не слипались, и перемешайте. Теперь спагетти можно подавать или продолжить готовить, добавив соус.

Рассмотрим оригинальные рецепты спагетти в мультиварке.

С томатным соусом и базиликом

Этот рецепт сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Томатный соус отлично дополняет текстуру спагетти, а свежий базилик придает свежие нотки.

1. После того как спагетти сварены, оставьте их в чаше мультиварки.
2. Включите режим «Жарка» и влейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок.
3. Добавьте томатное пюре и щепоточку сахара для смягчения кислоты томатов. Тушите в режиме «Тушение» 5-7 минут.
4. Когда соус будет готов, добавьте его к спагетти, тщательно перемешайте и посыпьте свежим базиликом (10 листиков). При желании можно добавить тертый сыр.

Спагетти с курицей и сливочным соусом

Для этого блюда идеально подходит мультиварка, так как она позволяет сохранить все ароматы и соки курицы.

1. Сначала сварите спагетти в мультиварке, как описано выше.
2. В чашу мультиварки в режиме «Жарка» добавьте сливочное масло, обжарьте куриное филе.
3. Добавьте сливки (стаканчик) и порезанный чеснок. Тушите курицу в сливочном соусе 5 минут.
4. Смешайте готовые спагетти с куриным сливочным соусом и подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки.

С морепродуктами и белым вином

Для этого блюда начните с обжарки морепродуктов (можно использовать микс из креветок, кальмаров и мидий) на оливковом масле. Добавьте мелко нарезанный чесночок и готовьте около минуты. Влейте белое сухое вино (100 мл) и дайте ему выпариться. Когда морепродукты станут мягкими, добавьте свежие помидоры (пару штучек, нарезанных кубиками) или томатное пюре (стакан), варите около семи минут. Пасту соедините с морепродуктами, добавьте свежемолотого черного перца и подавайте с рубленой зеленью петрушки.

Спагетти с песто и кедровыми орешками

Этот рецепт идеально подойдет для любителей свежих и ароматных соусов. Сначала приготовьте домашний соус песто: в блендере измельчите свежий базилик (50 гр.), кедровые орешки (30 гр.), чеснок и оливковое масло (четыре ст. л.). Добавьте тертый пармезан (30 грамм) и немного соли. Отварите пасту и смешайте ее с песто. Сверху украсьте дополнительными кедровыми орешками и тертым сыром (по вкусу). Этот легкий и быстрый рецепт сохранит свежесть базилика и подарит насыщенный вкус.

Спагетти с грибами и шпинатом в сливочном соусе

Для этого рецепта используйте свежие грибы (250 гр., нарезанные тонкими ломтиками), которые обжарьте на сливочном масле (30 гр.) до мягкости. Добавьте свежий шпинат (150 гр.) и готовьте до тех пор, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки (стаканчик) и готовьте 5 минут, пока соус слегка не загустеет. Сварите спагетти, затем соедините с грибным сливочным соусом и посыпьте сверху тертым сыром (по вкусу).

Другие способы варки спагетти

Хотя мультиварка — это удобный и быстрый способ приготовления, традиционные методы тоже не теряют своей актуальности. Рассмотрим несколько классических способов варки спагетти. Один из них - в кастрюле.

Это классический способ, которым пользуются многие.

1. Вскипятите в кастрюле 3 литра воды для 300 гр. спагетти. Добавьте соль (1 столовая ложка).
2. Погрузите спагетти в кипящую воду, постепенно опуская их с одного конца, чтобы они не ломались.
3. Варите 8-10 минут, периодически помешивая.
4. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и добавьте немного оливкового масла, чтобы предотвратить слипание.

Запекание спагетти в духовке

Этот метод идеально подходит для тех, кто любит запеченные блюда с хрустящей корочкой.

1. Сначала сварите спагетти до состояния al dente.
2. Выложите их в форму для запекания и добавьте соус на ваш вкус (например, томатный или сливочный).
3. Посыпьте тертым сыром (100 грамм) и запекайте в духовке при температуре 180°C около 15 минут до появления золотистой корочки.

Кулинарные советы по приготовлению спагетти

1. Никогда не жалейте воды для варки — минимум 1 л на каждые 100 гр. спагетти. Это позволит пасте не слипаться и готовиться равномерно.
2. Важно варить спагетти до состояния al dente — когда они слегка твердые внутри. Это придает блюду правильную текстуру и позволяет спагетти впитывать соусы.
3. Промывать спагетти следует только в исключительных случаях, например, для салатов. В остальных случаях промывание удаляет крахмал, который помогает соусам лучше «цепляться» за пасту.
4. После варки всегда добавляйте чуть-чуть масла к спагетти, чтобы предотвратить их слипание, особенно если вы не планируете сразу подавать их к столу.

Заключение

Приготовление спагетти может быть как простым, так и творческим процессом, который открывает множество возможностей для экспериментов. Мультиварка предлагает быстрый и удобный способ варки спагетти, но не стоит забывать о классических методах, которые дают полный контроль над процессом. Независимо от выбранного способа, помните, что качество ингредиентов и внимание к деталям всегда определяют итоговый вкус вашего блюда.