Яблоки в карамели: рецепты приготовления с фото

Данный десерт подарит хорошее настроение как взрослому, так и ребенку. Сочетания кислого и сладкого вкусов придают ему оригинальность и сочность. Способов его приготовления насчитывается великое множество. В этой статье представлены самые распространенные рецепты яблок в карамели с фото.

Приготовление десерта

Для приготовления этого блюда рекомендуется выбирать яблоки, имеющие слегка кисловатый вкус. Плоды должны быть небольшого размера. Классический вариант блюда можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Рецепт яблок в карамели прост и незамысловат.

Для десерта нам понадобятся:

• Восемь средних яблок.
• Тростниковый сахар (2,5 стакана).
• Стакан молока.

Этапы приготовления:

1. Разогреть молоко с сахаром.
2. Часто помешивать до образования карамельного продукта.
3. Емкость заполнить холодной водой, добавить лед. Из карамельной массы взять малую часть чайной ложкой.
4. Поместить ее в ледяную воду.
5. После остывания продукта, сделать из нее маленький шарик. Если фигура распадается, то добавьте еще немного сахара в карамель. Если шарик слишком плотный, то разбавьте сладкую массу молоком.
6. Емкость с карамелью отставить в сторону от огня.
7. Фрукты помыть, очистить от сердцевин и прикрепить к ним палочки.
8. Поместить яблочки в карамель так, чтобы сладкая масса полностью покрыла фрукт.

Оставьте десерт остывать и сохнуть. Для придания большей сладости и оригинальности блюду, добавьте в карамель шоколадную крошку, кокосовую стружку или любую другую кондитерскую посыпку.

Карамельные кусочки

Существует другой вариант приготовления данного десерта. Он заключается в использовании вместо целых фруктов долек яблок в карамели. Рецепт в домашних условиях занимает немного больше времени, чем классический способ приготовления десерта.

Необходимые компоненты:

• 0,5 кг яблок.
• Двести грамм сахара.
• Сто пятьдесят грамм крахмала (картофельного или рисового).
• Стакан подсолнечного масла.
• Стакан кунжутного масла.

Рецепт долек яблок в карамели:

1. Вымыть фрукты, очистить их от кожуры. Нарезать каждое яблоко на небольшие дольки.
2. Поместить кусочки в миску с крахмалом (100 грамм). Хорошо обвалять.
3. Оставшийся крахмал (50 грамм) соединить с чистой прохладной водой.
4. Яблочки переложить в миску с крахмалом и водой.
5. В глубокой посуде разогреть стакан масла.
6. Обжарить дольки со всех сторон, в течение трех минут каждую.
7. Поджаренный продукт убрать в другую емкость.
8. В другой посуде сделать карамель. Разогреть масло кунжута. Постепенно добавлять сахар, часто помешивая.
9. Когда сладость обретет золотистый оттенок, заправить ею дольки.

Чтобы придать блюду более сочный вкус, добавьте в десерт немного кунжутного масла.

Китайские карамельные яблоки

Кулинария Китая славится своим умением сочетать кислый и сладкий вкусы так, чтобы блюдо получилось незабываемым. Китайский рецепт из яблок на палочке в карамели позволит удивить ваших гостей оригинальным десертом.

Компоненты:

• Четыре яблока.
• Пара столовых ложек сока лимона.
• Триста миллилитров кунжутного масла.
• Триста миллилитров холодной воды.
• Сто пятьдесят грамм сахара.
• Восемьдесят миллилитров арахисового масла.
• Пара больших ложек семечек кунжута.
• Двести грамм муки.
• Сто восемьдесят миллилитров обычной воды.
• Яйцо.
• Столовая ложка кукурузного масла.

Приготовление:

1. Яблоки помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки.
2. Разогреть сахар в посуде, сделать карамель. Добавить фруктовые дольки, семечки. Перемешать.
3. Готовить до тех пор, пока фрукты не обретут золотой оттенок.
4. Убрать яблоки в другую емкость.
5. Налить в посуду стакан масла и поместить туда дольки. Масло должно полностью покрыть яблоки.
6. Готовить до образования корочки. Присыпать готовые фрукты мукой.
7. В другой посуде сделать кляр, соединив яйцо, воду, муку и масло.
8. Кляр жарить на сковороде. Поместить в него яблоки на пять или шесть минут. Достаньте фрукты, дайте жиру стечь.
9. Разогреть шесть ложек масла с сахаром. Пожарить яблоки в последний раз.

Перед употреблением десерт рекомендуется помещать в холодную воду, чтобы карамель стала твердой.

Десерт из печеных яблок

Данное блюдо готовится в духовой печи. На вкус десерт получается очень нежным, тающим во рту.

Необходимые продукты:

• Четыре яблока.
• Три большие ложки сливочного масла.
• 70-80 мл дистиллированной воды.
• 140-150 мл сока из яблок.
• Стакан сахара.
• 100-120 мл молока.
• Ванилин.

Рецепт яблок в карамели в домашних условиях:

1. Разогреть в посуде воду с сахаром. Варить около семнадцати минут, активно помешивая.
2. Когда образовалась карамель, отставить емкость в сторону от огня.
3. Добавить в сладкую смесь масло.
4. Помешивая, постепенно влить молоко.
5. Полученную массу варить пару минут и добавить ванилин.
6. Разогреть духовку до ста семидесяти градусов.
7. Помыть и очистить фрукты от сердцевины. Каждый из них порезать горизонтально на пять кусков. Из этих частей восстановить целое яблоко.
8. Фрукты поместить в жароустойчивую посуду или на противень. Яблоки не должны распасться.
9. В емкости смешать сок с парой ложек мягкого масла. Получившимся продуктом полить фрукты.
10. Яблоки поместить в духовку на сорок пять минут.
11. Каждые десять минут необходимо доставать фрукты и заливать их вытекшей жидкостью.

Перед подачей в середину десерта заливают немного карамельного сиропа.

Десерт из сушеных яблок

Перед приготовлением сухие и твердые засушенные кусочки фрукта рекомендуется поместить в горячую воду на десять минут. Если дольки мягкие, то замачивать их не обязательно.

Необходимые компоненты:

• 0,5 кг сушеных яблок.
• Пять больших ложек сахара.
• Пятьдесят грамм сливочного масла.
• Половина чайной ложки корицы.

Рецепт яблок в карамели:

1. Соединить в емкости сахар с корицей.Тщательно перемешать.
2. Приготовить противень для выпекания. Расстелить пекарскую бумагу и смазать ее одной ложкой масла.
3. На противень выложить сушенные фрукты. Покрыть сахаром с корицей. Сверху нанести маленькими кусками оставшееся масло.
4. Нагреть духовку до ста восьмидесяти градусов.
5. Яблоки выпекать пятнадцать или двадцать минут до образования корочки золотого оттенка.

Десерт получается вкусным, хрустящим и аппетитным, напоминающим конфеты монпансье.

Десерт из красной карамели

Сладкие ярко-красные яблочки часто можно встретить в развлекательных центрах. Такой десерт не обязательно покупать, так как его можно приготовить самому.

Для этого вам понадобятся:

• Девятьсот грамм свежих яблок.
• Три стакана белого сахара.
• Стакан дистиллированной воды.
• 150 грамм кукурузного сиропа.
• Пищевой краситель красного цвета.

Этапы приготовления:

1. Помыть фрукты и высушить. Проткнуть специальными деревянными палочками.
2. В посуде разогреть воду, добавить сахар и сироп.
3. Добавить краситель и разогреть смесь.
4. Когда карамель начнет пузыриться и кипеть, убрать посуду с огня.
5. Поместить в нее яблочки на палочке.
6. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
7. Разместить фрукты на противне.

Когда яблоки высохнут, ими можно угощать гостей. Красный краситель можно заменить продуктом другого цвета.

Приготовление в мультиварке

Использование мультиварки в процессе приготовления блюд значительно облегчит вашу задачу. Рецепт отличается простотой и доступностью.

Необходимые продукты:

• Стакан горячей воды.
• Три ложки сахара.
• Яблоки (3-4 шт.).
• Пара ложек сливочного масла.

Рецепт яблок в карамели:

1. Устройство ввести в режим, называемый "Мульти повар", установить температуру 160 градусов.
2. Сделать из сахара карамель. Добавить масло. Мешать до растворения продуктов.
3. Помыть и очистить фрукты от сердцевины. Разрезать их на две половины.
4. Каждую поместить в карамель (в мультиварке) шкуркой вверх.
5. Готовить пять минут.
6. Перевернуть фрукты и готовить столько же.
7. Выключить мультиварку, открыть крышку и дать десерту остыть.

Готовые яблоки можно подавать к столу.

Приготовление в микроволновой печи

Еще один вариант рецепта яблок в карамели заключается в приготовлении этого десерта в микроволновке. Он требует меньшей траты времени.

Нам понадобятся:

• Около десятка свежих яблок.
• 0.4 килограмма карамели.
• 45 миллилитров молока.
• Украшения по вкусу.

Рецепт яблок в карамели:

1. Фрукты немного подогреть в микроволновке, чтобы они стали мягче.
2. Заменить яблочные хвостики на деревянные палочки.
3. В миске сделать карамель.
4. Добавить молоко.
5. Размягчить сладость, поставив тарелку с ней и молоком нагреваться в микроволновую печь.
6. В получившейся массе обвалять фрукты.

При желании можно воспользоваться кондитерской посыпкой.

Советы по приготовлению

Для бережного хранения десерта рекомендуется каждое яблоко завернуть в фольгу или пергамент, затем поместить в холодильник.

На фрукт следует наносить несколько слоев карамели.

В пластиковом пакете или герметичном контейнере десерт может храниться в течение недели, находясь в холодильнике.