Легкий салатик: рецепты и ингредиенты

Какой еды особенно хочется в начале весны? Разнообразной, легкой и цветной. Самое время поменять сытные салаты с майонезом на салатики с легкими заправками! Мы подготовили для вас лучшие рецепты для этой весны – ароматные, свежие, полезные и абсолютно простые в приготовлении!

Фета и рис

Теплый легкий салатик в средиземноморском стиле с нежным сыром фета и ароматными оливками может выступать в качестве самостоятельного блюда или стать легкой закуской перед ужином или обедом. Для приготовления вам нужно взять:

• куриный бульон – 0,5 литра;
• рис (вы можете взять белый, красный или коричневый) – 1 полный стакан;
• базилик и петрушка – по 50 граммов;
• томаты черри – 10-12 штук;
• репчатый лук – 1 шт.;
• оливки (лучше взять оливки без косточек) – около 100 граммов;
• сыр фета – 150 граммов (при желании вы можете взять и больше).

Для заправки понадобится половина чашки качественно оливкового масла, немного лимонного сока – около двух ложек, перец и соль по вкусу – все эти ингредиенты нужно смешать. После этого в бульоне следует отварить рис. По вкусу в него можно добавить соль и любимые специи. Зелень и лук необходимо некрупно нарезать. Каждую помидорку и оливку нужно разрезать на две части. В глубоком салатнике следует перемешать отваренный теплый рис, томаты и оливки, зелень и лук. Перемешать, а после этого добавить фету, которую предварительно нужно нарезать или раскрошить. Затем нужно заправить салат. Готово!

Индейка и овощи

Устали от застолий с тяжелыми закусками и салатами, заправленными майонезом? Слоеный салат с индейкой и овощами – то, что вам нужно. Он не только вкусный, но и невероятно полезный. К тому же этот салатик – легкий, он не прибавит вам лишних килограммов. Вам нужно взять следующие продукты:

• индейка (ее заранее нужно отварить и остудить) – 80-100 граммов;
• по два больших огурца и томата;
• яйца (куриные или перепелиные – отваренные) – 2 шт.;
• пара столовых ложек любого масла (советуем взять нерафинированное – оно придаст блюду потрясающий аромат);
• немного лимонного сока;
• пучок зелени;
• морская соль.

Для начала подготовьте заправку: смешайте масло, лимонный сок и специи. Затем нарежьте индейку и томаты на небольшие кусочки, натрите на крупной терке огурец. Обязательно отожмите сок! Желтки необходимо отделить от белков и натереть отдельно друг от друга на мелкой терке. Зелень следует измельчить. Совсем необязательно делать это с помощью ножа – вы можете либо порвать ее руками, либо порезать ножницами. Возьмите красивые прозрачные салатники и выложите салат слоями в таком порядке:

• индейка;
• огурец;
• немного заправки;
• томат;
• желтки;
• зелень;
• заправка;
• белок.

Украсьте салат ломтиками болгарского перца и зеленью. Легкий и вкусный салатик готов!

Тунец и яблоки

Какой салат первым приходит в голову, если подумать о рыбном салате? Конечно, «Селедка под шубой» и «Мимоза». Но с ними нужно немало повозиться. Мы же предлагаем приготовить легкий праздничный салатик из тунца. Главная его изюминка – способ подачи. Но обо все по порядку! Для приготовления блюда по этому рецепту вам нужно взять:

• консервированный тунец (желательно, в собственном соку) – 250 граммов;
• красная луковица – 1 шт.;
• яблоки (советуем взять сочные и сладкие) – 2 шт.;
• спелый лимон – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• две чайные ложки сметаны (вместо нее можно взять майонез или белый йогурт);
• дижонская горчица – чайная ложка;
• перец и морская соль по вкусу.

В чашке нужно смешать горчицу, сметану и тунец. Пока рыба маринуется, нужно срезать шапки у яблок, вырезать сердцевинки. У вас должны получиться чашечки. Внутри яблоки нужно натереть долькой лимона или смазать лимонным соком с помощью кисточки. Так яблоко не почернеет. Мякоть яблок (конечно же, без сердцевинок) нужно некрупно нарезать или размять вилкой и соединить с тунцом. Лук и сельдерей измельчить, и добавить к салату. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, добавить перец и соль, разложить по яблочным чашкам. Легкий салатик готов!

Руккола и черри

Ищете рецепт легкого салатика на ужин? Попробуйте приготовить низкокалорийный, но невероятно вкусный салат, в состав которого входят руккола, томаты и ароматная заправка. Для него вам понадобятся:

• помидорки черри – 250-300 граммов;
• пучок рукколы весом примерно в 20 граммов;
• 40 граммов листьев салата (рекомендуем добавлять в это блюдо Корн и Айсберг);
• одна некрупная морковь;
• немного пармезана – достаточно 30 граммов;
• любое растительное масло – 4 столовые ложки;
• яблочный уксус (или лимонный сок) – чайная ложка;
• горчица – половинка чайной ложки;
• соль по вкусу.

Начать следует с моркови – ее нужно помыть, очистить и натереть тонкой длинной соломкой. Черри нужно разрезать на 4 части, не забывая удалить плодоножку. Салат необходимо очень тщательно промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, затем порвать руками. Следующий этап – подготовка заправки: в маленькой баночке нужно соединить масло, уксус и горчицу, добавить немного перца и соли. Затем баночку крепко закрыть крышкой и хорошенько потрясти. Должен получиться густой мутноватый соус. Заправлять этот легкий салат нужно перед подачей на стол. В противном случае помидоры дадут слишком много сока.

Бекон и вишня

Нужен рецепт легкого салатика, который будет сытным и пикантным? Попробуйте приготовить блюдо с орехами, вишней и беконом! На первый взгляд, сочетание ингредиентов может показаться достаточно странным, однако не стоит спешить с выводами! Просто попробуйте этот восхитительный салат! Для него нужно подготовить такие продукты:

• бекон – три ломтика;
• отваренные яйца – 2 шт.;
• салат – большой пучок;
• яблоко и груша – по 1 шт.;
• сушеная вишня (при желании можно заменить эту ягоду клюквой) – 50 граммов;
• грецкие орехи или орехи пекан – 30 граммов;
• оливковое или другое масло – чайная ложка.

Отдельно нужно подготовить компоненты для соуса:

• треть стакана нежирной сметаны или натурального йогурта;
• сахар (желательно коричневый) – 2 ст. л.;
• бальзамический крем – 1 ст. л.;
• перец и соль.

Этот легкий салатик прост в приготовлении: бекон нужно нарезать не очень большими кубиками, обжарить на масле в течение 5-8 минут и переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Салат следует порвать, фрукты и яйца некрупно нарезать. На дно салатника нужно выложить листья салата, сверху рядами положить фрукты, ягоды, яйца, орехи, бекон. С помощью венчика смешать все ингредиенты для соуса и полить заправкой салат. Готово!

Печень и кукуруза

Хочется побаловать себя чем-то вкусным и легким, но при этом не тратить много времени на приготовление блюда? Рецепт легкого салатика с печенью – то, что вам нужно! К тому же его можно съесть на ужин – и не поправиться ни на грамм! Возьмите следующие продукты:

• печень (куриная или говяжья) – 300 граммов;
• консервированная кукуруза – одна банка;
• куриные яйца (отваренные) – 2 шт.;
• натуральный йогурт – 3-4 столовые ложки;
• горчица – чайная ложка с горкой;
• кукурузное масло – столовая ложка;
• соль и перец.

Начнем приготовление салата с печени – очищаем ее от пленок и готовим на пару. Конечно, можно обжарить ее или отварить, но тогда салат утратит всю свою легкость. Так же – на пару – готовим и омлет. Кукурузу откидываем на дуршлаг. Печень и омлет режем тонкой соломкой. Соединяем в салатнике все готовые ингредиенты. Затем нужно приготовить соус для салата – конечно же, легкий. В миске соединяем горчицу, йогурт, масло и специи. Можно добавить и немного сухого чеснока. Хорошенько все перемешиваем и заправляем салат.

Бекон и лайм

Предлагаем вашему вниманию еще один легкий салатик без майонеза. В нем бекон сочетается с творогом и удивительно вкусной (и не менее легкой!) заправкой. Список продуктов прост:

• бекон – 4 ломтика;
• небольшой кочан салата;
• авокадо – 1 шт.;
• томаты черри – 10-12 шт.;
• консервированная кукуруза – половина банки;
• творог (не очень калорийный) – 100 граммов.

Позаботьтесь и о наличии компонентов для заправки:

• любое растительное масло и яблочный уксус – по четверти чашки;
• сок лайма (свежевыжатый) – пара столовых ложек;
• сахар – две чайные ложки;
• немного соли.

Бекон нужно некрупно порезать, обжарить на масле и остудить. Каждую помидорку разрезать на две части. Авокадо нужно порезать кубиками, а салат порвать на небольшие кусочки. Смешать все ингредиенты в салатнике. В отдельной миске соединить все для заправки, тщательно перемешать. Заправить салат и подавать к столу. Приятного аппетита!

Капуста и яблоки

Сложно представить более простой и легкий салатик на скорую руку, чем приготовленный по этому рецепту. Он отлично подойдет даже тем, кто внимательно следит за своей фигурой. К тому же в этом салате полно витаминов, которые так нужны организму в весеннее время! Подготовьте следующие продукты:

• яблоко и морковь – по 1 шт.;
• половина небольшого кочана капусты;
• ароматное подсолнечное масло – по вкусу.

Морковь необходимо крупно натереть. Яблоко можно нарезать тонкой соломкой, а можно натереть так же, как и морковь. Капусту нужно нашинковать. Все продукты соединяем, заправляем маслом. По желанию можно добавить черный перец – желательно помолоть его прямо перед заправкой. А вот от соли мы рекомендуем отказаться. Легкий салатик из капусты готов!

Киноа, фрукты и овощи

Этот салат в азиатском стиле – прекрасный способ разнообразить семейный обед или ужин. Приготовление этого блюда не займет много времени, а съедается оно еще быстрее! Можно подать это блюдо как теплым, так и холодным. Возьмите такие продукты:

• киноа – одна чашка;
• половина чашки фасоли маш;
• манго, сладкий перец – по 1 шт.;
• половинка красной луковицы;
• по четверти чашки изюма и измельченного миндаля;
• четверть чашки бальзамического уксуса;
• цедра двух лимонов или лаймов;
• по вкусу можно добавить в салат зелень (советуем именно кинзу – она придаст салату пикантный и свежий вкус);
• немного морской соли.

Киноа и фасоль нужно отварить – в соответствии с инструкцией. Некрупными кубиками порезать перец и манго. Затем готовим соус – смешиваем цедру и уксус, взбиваем венчиком. Далее нужно смешать в красивом салатнике все ингредиенты для салата, внести немного соли, перемешать и полить заправкой.

Креветки и бекон

Этот салат отличается очень нежным и в то же время изысканным вкусом. Для того чтобы его приготовить, нужно взять:

• креветки – 200 граммов (их стоит заранее очистить);
• бекон – 4 ломтика;
• два яйца;
• авокадо – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – половина банки;
• творожный сыр – 100 граммов;
• салат – по вкусу;
• любое ароматное масло – пара столовых ложек.

Для того чтобы заправить этот легкий салатик на скорую руку вам понадобятся:

• кинза – небольшой пучок;
• сок одного лайма или лимона;
• чеснок – пара зубчиков;
• по две ложки масла и яблочного уксуса;
• перец и соль.

Приготовление

Начать стоит с креветок – их выкладываем на пергамент, аккуратно сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой духовке не более пяти минут. Пока морепродукты готовятся, нужно порезать бекон и обжарить его, он должен стать хрустящим. Отваренные яйца необходимо нарезать кубиками, как и авокадо. На дно салатника выкладываем листья салата – их предварительно можно порвать руками, выложить кукурузу, смешанную с творогом. Следующий слой – креветки, за ними следует авокадо бекон, яйца. Отдельно смешиваем все продукты для заправки, перемешиваем, вносим соль и взбиваем венчиком. Поливаем салат. Готово!