"Лонг Айленд" - знаменитый американский коктейль, история которого уходит во времена сухого закона, который был принят в США в 20-х годах прошлого столетия.
Алкогольные напитки оказались вне закона, но нью-йоркские бармены нашли выход из сложившейся ситуации - они сделали смесь, которая, кстати сказать, является весьма крепкой по процентному содержанию спирта, и замаскировали ее под обычный стакан холодного черного чая. Ведь настоящее, полное название коктейля - "Лонг Айленд айс ти" (Long Island Ice Tea) так и переводится с английского: "Лонг Айленд,
холодный чай". Сервированный в высокий бокал, доверху наполненный льдом, этот микс большого количества разнообразного алкоголя доливается кока-колой так, что действительно не подумаешь, что это напиток, объявленный вне закона.
Как правильно смешать коктейль
Чтобы почувствовать себя героем фильмов о Великой депрессии и американской мечте, вам понадобятся следующие ингредиенты для "Лонг Айленда":
- 30мл. белого рома, лучше всего Баккарди;
- 30мл. джина;
- 30 мл. хорошей водки;
- 30мл. текилы;
- 30 мл. ликера Трипл Сек (Triple Sec) или Куантро (Cointreau);
- 60 мл. лайма или лимона, лучше взять свежевыжатый;
- 30мл. обычного сахарного сиропа;
- кока-кола (либо содовая вода, спрайт, пепси и иная газировка);
- лимонная долька для украшения.
Смешайте все составляющие коктейля, кроме кока-колы, в шейкере, и вылейте в самый большой коктейльный стакан, наполненный льдом. Доверху долейте газированным напитком по выбору и хорошо размешайте палочкой. В завершение на край бокала можно прикрепить кусочек лимона. Будьте осторожны в употреблении микса "Лонг Айленд", ведь, несмотря на свой кисло-сладкий вкус и достаточную легкость в процессе питья, он содержит ударную дозу алкоголя. Для тех, кто соблюдает диету, будет полезно узнать, что энергетическая ценность порции составляет около 300 ккал., впрочем, ее можно немного уменьшить, если добавить вместо обычной "Кока-Колу лайт" и сварить сахарный сироп с использованием сахарозаменителей. Кстати, самый первый рецепт коктейля имел в составе виски и кленовый сироп, ликеры появились уже в последующих, более поздних вариантах. Но, тем не менее, именно приведенный выше способ приготовления Американская Ассоциация барменов считает классическим и эталонным.
Вариант рецепта коктейля "Лонг Айленд" с меньшим содержанием алкоголя
Чтобы сделать напиток еще более вкусным и с фруктовыми нотками, можно слегка разнообразить его состав и приготовить так называемый радиоактивный вариант коктейля из 30 мл. любого малинового ликера (можно взять "Шамбор" - Chambord), 30 мл. дынного ликера, обычно берут "Мидори", 30мл.
кокосового ликера "Малибу", 30мл. "Куантро" или
ликера "Трипл Сек", 30мл. джина, 30 мл. рома, 30 мл. водки и такого же количества текилы. Все ингредиенты смешать в шейкере, вылить в высокий бокал, наполненный льдом, и доверху долить кока-колой. А долька лимона сбоку стакана украсит "Лонг Айленд", фото которого вы можете увидеть слева. Внимание, крепость содержимого составляет 31 градус, и хотя она чуть меньше, чем в классическом варианте из-за большего содержания ликеров, напиток все же следует употреблять в разумных количествах. Воспользовавшись этими рецептами, вы сможете сполна прочувствовать вкус и загадочную атмосферу Америки времен Великой депрессии.