Во набросились! Под зернистостью автор вероятно имел ввиду шероховатость. Шероховатость поверхности — совокупность неровностей поверхности с относительно малыми шагами на базовой длине. Измеряется в микрометрах (мкм). А есть ещё глянцевая поверхность.(для тех кто не знает)