Клетчатка – это волокна растительного происхождения, устойчивые к ферментам, содержащимся в пищеварительной системе. В организме человека она не переваривается, а выводится желудочно-кишечным трактом практически в неизменном виде. В желудке клетчатка набухает и сорбирует на своих волокнах шлаки, токсины, избыток аммиака и холестерина, затем выводит их из организма.