Я вот мариную перец крупного помола, майоран, лук и масло. Перед готовкой добавляю соль! Шашлык уходит на ура. Прочитав про укроп хочу попробовать. Ели с куркумой(друг делал) очень она высушивает мясо, вкус на любителя. Если срочно надо шашлык то добавлять надо водку, про шампусик первый раз слышу. Соевый хорош для запекания, шашлык он высушит и будет очень соленый.