Екатерина Талалова
Россия, Ростов-на-Дону
- на сайте с 3 июня 2019 г.
У меня друзья берут хлеб на закваске для детей с глютено-непереносимостью. А вы тут понаписали....
Половина из написанно -чушь дикая 😏 ! Кислит тот хлеб, который перекислили, не соблюдая температурный режим или ещё хуже: поставили на незрелой закваске с патогенной флорой. Какой глютен?! Вы чего? Глютен есть сложная цепь аминокислот, проходя нормальную ферментацию с помощью закваски -эти цепи распадаются на аминокислоты, витамины, спирты (собственно вы пытались нормально написать статью), простые сахара. Разрушается фетиновая кислота, препятствующая усвоению всех этих богадств организмом