Юрий Самсоненко

Что-то дополнение не прошло. При вторичной перегонке 12 литров, первые 200-300 граммов (сколько, каждый может определить опытным путем) удаляю, так как метиловый спирт испаряется при температуре 56 градусов, этиловый испаряется при 72 градусах. Поэтому при потреблении моего продукта нет похмельного синдрома даже у меня 77-летнего -:)

Не совсем согласен с приготовлением браги. Я получаю из пшеницы крахмал, осахариваю его с применением солода, потом добавляю дрожжи. Даже не дрожжи, а совмещаю этот процесс с производством виноградного вина. Вот этой закваской (после брожения вина) и заквашиваю осахареный крахмал. Крахмала из пшеницы получаю 30-40%. Остальное - курам. Безотходное производство -:). Перегоняю брагу дважды. После первой перегонки получаю продукт 40-50% крепости. Перегоняю вторично не разбавляя.

Еще в Норильске в 80-х - начало 90-х пекли в духовке хлеб на хмелевых дрожжах. Уехав из Норильска как-то забыли об этом. С некоторых пор опять печем хлеб в хлебопечке. А теперь, СПАСИБО что напомнили, - дрожжи на хмелю уже почти готовы. Следующий сеанс хлебопечения будет на хмелевых дрожжах. Кстати, все, кого угощали таким хлебом, им восхищались. Ещё раз благодарю, что напомнили.