Евгения Д

И ещё: например, липовый мёд с содержанием пыльцы липы 75% прекрасно не кристаллизуется уже 10 месяцев, только постепенно густеет. Он хранится при комнатной температуре, то есть в тепле. Это абсолютно нормально, как и то, что мёд с содержанием липы 56% закристаллизовался через месяц, потому что был откачен при более низкой температуре воздуха, а это сильно влияет на процесс. Поэтому, писать о кристаллизации непрофессионалу не стоит-это очень сложный и тонкий процесс, на который влияет множество

1) Существует ГОСТ на натуральный мёд, в котором чётко прописаны сроки хранения, температура и т.д. ГОСТ 19792-2017
2) Мёд ценен , в первую очередь, своей ферментативной активностью, которая постепенно снижается в течение года и далее. Эти показатели входят в анализ соответствия мёда ГОСТу. Мёд лучше употребить в течение первых месяцев после откачки.