Авдотья Закулисная
Россия, Петрозаводск
- на сайте с 16 августа 2019 г.
2 головки чеснока - это круто. Полбатона нормально на 700 грамм фарша, это 150-200 грамм. У меня есть знакомая цыганка. Живет в частном доме со своей многочисленной семьей. Прекрасная хозяйка, чистюля, отличная кулинарка. Не знаю рецепт ее котлет, но они потрясающе вкусные.
Делаю пельмени всю жизнь. Фарш готовлю так: мясо прокручиваю вместе с луком и взвешиваю. Засыпаю черным молотым перцем из расчета 2/3. ч.л. на 1 кг фарша. В емкость наливаю 200 - 250 мл воды, растворяю в ней соль из расчета 2 ч.л. на 1 кг фарша и выливаю в фарш, хорошо перемешиваю и убираю в холодильник на полчаса. Пельмени всегда получаются очень сочные. Кстати рекомендуется их есть ложками, чтобы сок не вытекал на тарелку.
Еще забыла сказать, что пользуюсь только мерными ложками
Делаю пельмени всю жизнь. Фарш готовлю так: мясо прокручиваю вместе с луком и взвешиваю. Засыпаю черным молотым перцем из расчета 2/3. ч.л. на 1 кг фарша. В емкость наливаю 200 - 250 мл воды, растворяю в ней соль из расчета 2 ч.л. на 1 кг фарша и выливаю в фарш, хорошо перемешиваю и убираю в холодильник на полчаса. Пельмени всегда получаются очень сочные. Кстати рекомендуется их есть ложками, чтобы сок не вытекал на тарелку.