Анастасия Антипова
Россия, Иркутск
- на сайте с 21 февраля 2020 г.
Этот низкомолекулярный вес позволяет полигинану проникать в стенки кишечника, но это не может сделать каррагинан. Термин «деградированный каррагинан» больше не используется среди научного сообщества. Но многие люди по-прежнему ошибочно полагают, что эти два вещества полностью идентичны. Правда заключается в том, что полигинан не используется в продуктах питания.
что оба вещества получают из водорослей, и поэтому их считают идентичными. Но это не так. Чтобы создать полигинан, экстракт морских водорослей подвергается суровому процессу. Водоросли нагревают до экстремально высоких температур и омывают кислотой. В результате получается вещество полигинан с отличающимися свойствами от каррагинана. Молекулярная масса полигинана в 20-80 раз меньше, чем у каррагинана.
. Полигинан-это продукт длительного кислотного гидролиза каррагинана при высокой температуре. Его используют в медицине (например, в радиологических контрастных растворах, содержащих сульфат бария, а также при лечении язвы желудка). Исследовательские опыты на животных показали, что применение уже распавшихся молекул каррагинана, то есть полигинана, может вызвать проблемы со здоровьем. Это язвы, рак желудка и воспалительные болезни кишечника. Большинство людей понимают, что оба вещества получают