Я бы даже внимания не обратила. Мужикам всегда было побольше и без проблем, на то они и мужики. А если бы очень есть хотела, так бы и сказала. И мужнину порцию разделила, он бы дал, на то и муж. У свекрови очень даже могло больше еды просто не быть. Не нужно делать проблему там, где её нет.
Я вообще много чего готовлю в банке - максу (печень налима), рыбу, курицу, овощи, ягоды. Всё, что не требует длительной термической обработки. Хорошо сохраняется запах и вкус продуктов, специй. Можно и холодное есть потом, нет твёрдых жиров. И быстро: положил всё сразу в банку, прикрыл крышкой, в кастрюльку с водой под крышку - и забыл. Продукты и специи должны быть свежие, очень свежие, остаётся самый маленький запах.