jkj jkj

Котлеты-это дешевая еда, поэтому и добавляют в них хлеб. А хлеба должно быть 40% от общего веса мяса. Мне сказал это тоже повар: "Легко запомнить-водка 40 градусов, хлеба в котлеты-40%". Так что, вот так! Но я иногда вместо хлеба добавляю манку и сметану. Тоже очень вкусно получается, а лук всегда стараюсь немножко пережарить, ну а специи столько, сколько у вас дома любят. Котлет делаю всегда много, мои внуки их любят.

Бред все эти советы.Это получатся,делайте котлеты из одного мяса.Только соль и перец.А,может,и их не добавлять?Они забивают и изменяют естественный вкус мяса.А,может,и не жарить,а так жарка вредна и совсем изменяет вкус исходного продукта?
Нет,хлебный мякиш делает котлеты более рыхлыми,воздушными,мягкими.Лук и чеснок,конечно,меняют вкус.НО!В ЛУЧШУЮ сторону,а не в худшую!
Что касается яиц.Без них котлеты "любят" разваливаться.Особенно,если намешать в фарш натёртые овощи,типа кабачков.