я готовлю котлеты с тертым картофелем на крупной терке примерно 20 процентов от количества фарша добавляю яйцо лук чеснок и немного муки для связки. Обжариваю с двух сторон. потом подливаю воды и добавляю туда любой томатный соус одну столовую ложку на большую сковороду вода должна прикрывать котлеты на 1/3 и парю. получаются пышные. ароматный и воздушные котлеточки