Да,это перебор,к тому же привкус соды ,даже в малых количествах,не все любят.Наверное,достаточно и пол. ч/л. без верха,или чуть меньше, на такое кол-во муки.
Это называется не манная крупа ,а мука- крупка из неё делают макаронныё изделия высшего сорта(на этикетке ,обычно пишут из пшеницы твёрдых сортов,а не из манки),не вводите людей в заблуждение.Мука-крупа и манка- две разные вещи.Крупка редко бывает в розничной продаже.