Закончил читать с самого начала, по одной простой причине - "Чем больше продуктов используется для изготовления сырной массы, тем сложнее организму справиться с его расщеплением и усвоением" Автор, сыр продукт который в процессе созревания уже расщепляется на пептиды, фактически переваренный полностью ферментом из желудка телят и заквасочной культурой, последняя лактозу превращает в молочную кислоту. Статья - позор! Кстати в производстве сыра всегда один состав-фермент, закваска, молоко.
Автор, сыр продукт который в процессе созревания уже расщепляется на пептиды, фактически переваренный полностью ферментом из желудка телят и заквасочной культурой, последняя лактозу превращает в молочную кислоту. Статья - позор! Кстати в производстве сыра всегда один состав-фермент, закваска, молоко.