Употребление местоимений вы, вам, вас, ваше и т.д. с прописной (большой) буквы возможно лишь в письменном, личном обращении. Такие правила пришли к нам из "эпистолярного жанра", который сейчас востребован крайне редко из-за популяризации чатов, мессенджеров. К эпистолярному жанру относится письмо личного характера (и почтовая открытка поздравительного или информативного характера). Сейчас на смену им пришли письма в электронном виде. Так что если пишете на E-mail, можете писать "Вы" и т.д.)