Людмила Калинченко-Шерстюк
Россия, Крымск
- на сайте с 13 ноября 2022 г.
Разумеется, нитрит натрия - это яд. Но почему-то никто не вспоминает, что такой же страшный яд, вызывающий ботулизм, назван в честь колбасы. То есть латинское название колбасы - botulum. Люди травились колбасой, пока не нашли противоядие - селитру, то есть нитрат натрия. Сегодня селитра заменена нитритной солью, что помогает избежать отравления, и дозы ее безопасны. Добавлять или нет нитритную соль в самодельные сардельки - дело каждого. Мне безразличен цвет колбасы, но я опасаюсь ботулизма.
ботулизм это яд вырабатываемый вредными бактериями. а нитритная соль-не противоядие а подавитель роста бактерий вообще то