Александр Вербицкий
Россия
- на сайте с 6 марта 2016 г.
Сыр готовится на сычужном ферменте. Остальное (все эти "положите 3 яйца и сметану") - это не рецепт сыра, а рецепт просто какого-то молочного продукта. В настоящем сыре должно быть только молоко, фермент, закваска. Еще могут быть специи и хлористый кальций. Остальное - от лукавого.