Клубника в шоколаде — это один из самых простых, но изысканных десертов, который любят все... Этот десерт очень красив и впечатляюще выглядит. Приготовление порции клубники в шоколаде занимает всего около 20 минут!
Какой тип шоколада использовать?
Поскольку этот простой рецепт всего с двумя основными ингредиентами, качество шоколада, действительно, важно. Чем лучше шоколад, тем вкусней получится десерт.
Дешевая шоколадная плитка не будет иметь такого хорошего вкуса и плохо тает. Высококачественный шоколад (или шоколадная стружка) имеет мягкий вкус, легче тает и образует красивую глазурь. Можно использовать молочный шоколад, полусладкий, горький или белый.
Как растопить шоколад?
Самый простой способ растопить шоколад - в пароварке или в микроволновке. Если их под рукой нет, можно использовать простую кастрюлю, на 1/4 заполненную водой, и жаростойкую стеклянную чашу.
Вода доводится до слабого кипения, затем огонь уменьшается до минимального значения. Сверху устанавливается стеклянная чаша. Чаша должна плотно закрывать кастрюлю, а между дном чаши и водой сохранятся несколько сантиметров воздушного пространства.
Шоколад, добавленный в чашу, постоянно помешивают, пока он не растает и не станет однородным.
Теперь чашу можно снять с огня и добавить горсть шоколадной стружки. Мешать, пока дополнительный шоколад не растает. Шоколад, добавленный в конце, поможет закалить теплый шоколад, чтобы придать ему нужную консистенцию и температуру для погружения.
Как сделать десерт?
Клубнику нужно помыть. Пока она будет сушиться, готовится желаемый топпинг. Противень для выпечки следует накрыть пергаментом. Теперь самое интересное! Каждая ягода окунается в растопленный шоколад, затем в топпинг. Вся эта красота выкладывается на противень и охлаждается. При желании можно сбрызнуть растопленным белым шоколадом.
Идеи топпинга
Украсить можно разными вкусностями. К примеру:
- Молотые орехи (арахис, фисташки, орехи пекан и др.).
- Кокосовая стружка.
- Мини шоколадные чипсы (любой вкус).
- Измельченное печенье, крекеры.
- Растопленный белый шоколад.
- Измельченные леденцы.
Хранение
Десерт хранится в прохладном месте. Лучше всего употреблять его в течение 1-2 дней максимум. В холодильнике - в открытом виде на том же противне, до одного дня. Если клубника подается в тот же день, когда сделана (что является предпочтительным), то хранить ее можно в открытом виде, вдали от солнечного света и тепла.
Важно: клубника в шоколаде не замораживается. По мере оттаивания она высвобождает влагу и разрушает шоколадную глазурь.
Советы
Для десерта выбирается только твердая, спелая, хорошая клубника, без повреждений. Готовится при комнатной температуре, моется и очень хорошо высушивается на бумажном полотенце. Лучше убедиться, что плоды просушились, иначе глазурь не ляжет на них должным образом. Приятного аппетита!
