У ребенка целиакия? Как жить с поставленным диагнозом, учитывая питание вне дома и соблазны на детских праздниках

Целиакия — это состояние, вызванное диетическим глютеном, белком, содержащимся в пшенице, ячмене и ржи. По сути, это разновидность пищевой аллергией, то есть аутоиммунное заболевание. Организм человека реагирует на глютен, вырабатывая антитела, которые атакуют его собственные ткани. Когда такие едят продукты с глютеном, повреждается тонкий кишечник. Это затрудняет усвоение организмом питательных веществ, что может привести к ряду проблем со здоровьем.

Почему важно вовремя поставить диагноз

У детей невыявленная целиакия может повлиять на рост и развитие. При этом процент людей, страдающих от этого недуга, не так уж и мал. В среднем, она поражает примерно 1 из 100 человек. Если у вас есть близкий родственник (например, брат, сестра или родитель) с глютеновой болезнью, у вас больше шансов заболеть этим расстройством.

Каковы симптомы целиакии

У детей наиболее распространенными симптомами невыявленной целиакии являются:

• Плохой рост или потеря веса.
• Отсутствие аппетита.
• Боли в желудке или вздутие живота.
• Диарея.
• Усталость или раздражительность.
• Дефицит железа.

Однако около половины всех людей с глютеновой болезнью не имеют никаких желудочно-кишечных симптомов.

Как узнать наверняка, что у ребенка целиакия

Поговорите с врачом вашего ребенка, прежде чем исключать глютен из его рациона. В противном случае это может повлиять на результаты анализов, что затруднит правильную диагностику вашего ребенка.

Если врач вашего ребенка подозревает целиакию, он может назначить анализ крови для проверки состояния. Если анализ крови положительный, вашего ребенка направят к гастроэнтерологу для дополнительных анализов и официального диагноза.

Если у вашего ребенка диагностирована глютеновая болезнь, полезно встретиться с зарегистрированным диетологом, имеющим опыт безглютеновой диеты. Диетолог поможет вам узнать больше о планировании питания, чтении этикеток и обеспечении здоровой и сбалансированной диеты вашего ребенка.

Есть ли лекарство

Хорошей новостью является то, что любое повреждение тонкой кишки заживет, как только ваш ребенок перестанет есть глютен. Но лекарства от целиакии не существует. Единственное лечение — это пожизненная безглютеновая диета, что означает отказ от употребления в пищу продуктов, содержащих пшеницу, ячмень или рожь.

Хотя овес не содержит глютена, он может быть заражен во время сбора урожая или обработки, поэтому важно использовать овес с пометкой «без глютена». Общие продукты, содержащие глютен, включают хлеб, макароны, пиццу, многие десерты и мясо в панировке. Однако все эти продукты можно сделать безглютеновыми.

Многие продукты, естественно, не содержат глютена: фрукты, овощи, бобовые (например, нут, чечевица), большинство молочных продуктов, рыба, тофу и необработанное мясо. Когда вы готовите безглютеновые продукты, то должны убедиться, что они не загрязнены продуктами, содержащими глютен.

Во избежание перекрестного загрязнения:

• Используйте отдельный тостер для безглютенового хлеба.
• При обжаривании во фритюре используйте жир/масло, которые никогда не использовались для продуктов, содержащих глютен.
• Готовьте макароны без глютена в воде, которая не использовалась для приготовления макарон, содержащих глютен.
• Используйте отдельные разделочные доски для продуктов без глютена.

Поначалу это может показаться сложным, но вы быстро научитесь безопасно готовить. Главное - внимательно читать этикетки продуктов, чтобы узнать источники глютена, и какие вопросы задавать, когда едите вне дома.

Может ли ребенок по-прежнему ходить на праздники и дни рождения

Вечеринки по случаю дня рождения и встречи с детьми важны для развития и укрепления дружбы у детей. Это требует дополнительного планирования и подготовки, но ваш ребенок может бывать на всех праздничных мероприятиях, несмотря на соблазны. Например:

• Поговорите с принимающими родителями о целиакии и потребностях вашего ребенка. Вы можете быть удивлены тем, как много они готовы сделать, чтобы обеспечить участие всех детей в веселье.
• Вы можете сделать свой собственный безглютеновый торт/кексы ко дню рождения, чтобы отправить его с ребенком на вечеринку. Предупредите принимающего родителя, а также не забудьте оставить по кусочку всем, кто захочет попробовать.
• Если хозяин заказывает пиццу на вынос, заранее позвоните в ресторан, чтобы узнать о безглютеновых блюдах и способах приготовления пищи (чтобы убедиться в отсутствии перекрестного загрязнения). Вы также можете заранее приготовить собственную безглютеновую пиццу и отправить ее вместе с ребенком.

Целиакия - это не приговор, такие дети просто требуют немного больше внимания.

Как целиакия влияет на жизнь ребенка в школе

Некоторые симптомы невыявленной глютеновой болезни, описанные ранее, могут повлиять на способность ребенка к обучению. Ребенок может часто ходить в туалет или плохо себя чувствовать. Когда диагностирована целиакия и ребенок переходит на специальную диету, эти симптомы должны исчезнуть. Если же вы отказываетесь от части продуктов в пользу безглютеновых из личных соображений, то сначала поговорите с врачом ребенка.

Что должны знать учителя

Если у вашего ребенка целиакия, сообщите об этом школьному завучу и учителям. Опишите, как ваш ребенок должен соблюдать безглютеновую диету и избегать перекрестного заражения. Нет необходимости исключать детей с глютеновой болезнью из каких-либо занятий, поскольку существует много способов обеспечить их безопасность. Подготовьте систему связи с учителем вашего ребенка для обмена информацией, чтобы вы могли заранее узнавать о специальных мероприятиях, связанных с едой.

Другие важные моменты для обсуждения с учителями и персоналом школы:

• Дети с глютеновой болезнью не должны делиться своей едой или брать то, что едят другие ребята. Им следует есть только те продукты, которые они принесли из дома или которые точно знают, что они не содержат глютена. Детей старшего возраста можно научить читать этикетки на упакованных пищевых продуктах.
• Дети должны мыть руки водой с мылом перед едой. Дезинфицирующие средства для рук не подходят.
• Помещения для приема пищи должны быть убраны и вытерты перед обедом или перекусом.
• Попросите учителя связаться с вами, если они думают (или знают), что ваш ребенок съел что-то из запрещенных продуктов.

Некоторые материалы для рукоделия могут содержать глютен, например пластилин, папье-маше, слизь, пальчиковая краска или макароны/хлопья. Хотя глютен должен быть проглочен, чтобы нанести вред, маленькие дети могут тянуть в рот грязные руки, а кутикулу и ногтевое ложе трудно очистить должным образом в классе.

Спросите учителя вашего ребенка, какие материалы для рукоделия используются в классе и можно ли их заменить безопасными. Если нет, спросите, может ли ваш ребенок носить перчатки для этих конкретных поделок.

Заключение

Сегодня мы становимся ближе друг к другу за счет развития социальных сетей. Есть немало местных групп больных целиакией, которые могут помочь людям найти магазины и рестораны, а также связаться с другими семьями, живущими с этим заболеванием. А вы и ваш ребенок не будете чувствовать себя особенными или изолированными от общества. Дети могут жить полной жизнью, общаться и пробовать вкусные блюда, играть и развиваться, вне зависимости от наличия или отсутствия заболеваний. В ваших руках помочь им в этом.