Есть не только суперфуд, но и супернапиток: почему полезно пить квас зимой

Квас отлично утоляет жажду, поэтому он считается летним напитком. Однако его полезно пить и зимой. Он содержит ценные нутриенты и укрепляет здоровье в холодный сезон. Его можно назвать супернапитком, так как в его состав входит много питательных веществ. Мы расскажем о пользе употребления кваса зимой.

Как изготавливают квас

Квас - традиционный русский напиток, который получают в процессе ферментации хлеба. Он может показаться простым, однако его полезные свойства уникальны.

Хлеб замачивают в воде и оставляют ферментироваться. В ходе этого процесса образуются полезные бактерии и дрожжевые грибки, что делает напиток источником пробиотиков. Далее мы подробно расскажем о ценных свойствах кваса.

Питательная ценность

Во время процесса ферментации в напиток переходят все ценные нутриенты, которые содержатся в цельнозерновом хлебе. Это витамины группы B, органические кислоты и минералы. Они делают квас питательным напитком.

Польза для пищеварения

Как уже упоминалось, в квасе содержатся пробиотики. Они нормализуют кишечную микрофлору. Это облегчает переваривание пищи и улучшает усвоение питательных веществ.

Органические кислоты борются с патогенными микробами и очищают кишечник. Это предотвращает вздутие живота и повышенное газообразование.

Поднимает тонус

Квас отличается бодрящими и тонизирующими свойствами. Стаканчик хлебного напитка служит отличным средством от усталости.

Утоляет жажду и выводит токсины

Органические кислоты в составе кваса задерживают влагу в организме. Это способствует утолению жажды. Процесс ферментации придает напитку детоксикационные свойства. Квас запускает естественные механизмы очищения организма.

Борьба с авитаминозом

Зимой многие люди страдают от авитаминоза. Квас поможет восполнить дефицит полезных веществ в организме. Он богат витаминами, особенно группы B, а также минералами. Это способствует укреплению зубной эмали и заживлению ран, а также препятствует кровоточивости десен.

Укрепление иммунитета

Микрофлора кишечника тесно связана с иммунной системой. Пробиотики в квасе нормализуют кишечный микробиом, что приводит к укреплению иммунитета. Это особенно полезно в сезон зимних простуд.

Контроль веса

Квас содержит сахар. Но этот напиток не вызывает увеличения веса. Стакан кваса в день не навредит даже тем, кто придерживается диеты для похудения, так как пробиотики ускоряют метаболизм

Сохранение молодости

Один из главных ингредиентов кваса - солод. Он содержит витамин E. Это вещество препятствует старению и разглаживает морщины. Также солод укрепляет сердце и сосуды и предотвращает воспаление кожи.

Влияние на внешность

Квас богат никотиновой кислотой. Этот витамин улучшает состояние кожи и придает лицу здоровый цвет.

Витамины группы B, которые присутствуют в квасе, делают волосы блестящими и пышными. Также они укрепляют ногти.

Противопоказания

Квас считается безопасным напитком. Но его употребления следует избегать людям, склонным к расстройствам кишечника, а также страдающим аллергией на любые ингредиенты этого продукта.

Некоторые виды кваса изготавливаются из белого хлеба. Их необходимо избегать при безглютеновой диете.

Как пить квас

Квас следует вводить в рацион постепенно. Начинать нужно с небольшого количества напитка, чтобы ваш организм привык к пробиотикам. По мере увеличения порций прислушивайтесь к своему организму. Если у вас возникают легкие желудочно-кишечные расстройства, то уменьшите потребление кваса.

Как приготовить напиток своими руками

Вы можете приготовить квас своими руками. Для этого вам понадобится следующие ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб - 4 - 5 ломтиков;
• чистая питьевая вода (без хлора) - 1 л;
• сахар или мед - столовая ложка;
• кусочки фруктов (по желанию, для аромата).

Поджарьте ломтики хлеба до золотисто-коричневого цвета. Вскипятите и остудите воду, чтобы удалить из нее хлор.

Положите поджаренные ломтики хлеба в стеклянную или керамическую посуду. Добавьте сахар или мед. Залейте ингредиенты охлажденной водой. По желанию вы можете добавить кусочки фруктов для аромата.

Накройте емкость тканью и закрепите ее резинкой. Оставьте квас бродить при комнатной температуре на 3 - 5 дней. Ежедневно перемешивайте жидкость.

После ферментации процедите жидкость. Разлейте квас по стеклянным бутылкам и закупорьте крышками. Позвольте ему бродить при комнатной температуре еще 2 - 3 дня, а затем отправьте в холодильник на хранение.