Если в еде нет глютена, значит, она полезная: ошибки, которых надо избегать на безглютеновой диете

Многим людям необходимо соблюдать безглютеновую диету по серьезным причинам, связанным со здоровьем. Однако некоторые меняют свое питание только для того, чтобы похудеть или проверить, есть ли у них непереносимость или чувствительность к глютену.

Глютен – это природный белок, содержащийся в пшенице, ячмене, овсе и ржи. Не все продукты, богатые углеводами, содержат его. Например, рис и картофель не содержат глютена. Безглютеновая диета достаточно проста: избегайте любых продуктов, содержащих этот белок. Сейчас на полках магазинов часто можно увидеть продукты с надписью "не содержит глютена".

Несмотря на то что безглютеновая диета имеет множество преимуществ, неправильное ее соблюдение также может вызвать некоторые серьезные побочные эффекты.

Если вы планируете изменить свой рацион или уже соблюдаете ограничительную диету, вам следует знать о нескольких основных ошибках, которые можно допустить, придерживаясь данного плана питания.

Вы слишком строго придерживаетесь диеты

Молодые люди, которые соблюдали различные безглютеновые диеты, проявляли большой интерес к здоровому питанию и здоровью в целом. Однако они также проявляли повышенную озабоченность своим весом, даже если у них не было проблем с фигурой. Часто эти люди прибегали к использованию различных таблеток для похудения и проводили очищение организма с помощью нездоровых методов. Именно поэтому диета часто становилась слишком строгой и приносила больше вреда организму, чем пользы.

Вы сосредотачиваетесь только на том, что вам не следует есть

Отказ от глютена или его сокращение могут быть хорошей идеей для многих людей, даже для тех, у кого нет целиакии. Однако также важно, чтобы питание в целом было максимально сбалансированным и полноценным. Это означает, что необходимо добавлять в свой рацион больше здоровых углеводов и цельнозерновых продуктов, животных белков и растительных жиров.

Вы думаете, что еда без глютена полезна для здоровья

Тот факт, что некоторые обработанные продукты не содержат глютена, не означает автоматически их полезность для вашего организма. Выгода от такого питания, в том числе и для похудения, зависит от типов безглютеновых продуктов, которые вы выбираете. Когда люди ограничивают свой рацион, им необходимо быть осторожными и избегать чрезмерного потребления сильно обработанных продуктов вместо натуральных альтернатив.

Например, овсяные хлопья не содержат глютена, но это не означает, что они автоматически полезны и помогают в похудении. К сожалению, многие люди, придерживающиеся такой диеты, не учитывают этот факт, из-за чего их рацион не совсем сбалансирован.

Вы ошибочно приписываете потерю веса отказу от глютена

Те, кто соблюдает такую диету, могут обнаружить наличие непереносимости или чувствительности к глютену, но другие могут вообще не испытывать подобных проблем. Если вы относитесь ко второй группе, но вы все равно теряете вес при соблюдении данной диеты, есть возможность обманывать себя, думая, что между этими двумя фактами существует связь.

Нет гарантии, что исключение глютена из вашего рациона приведет к потере веса. Это объясняется тем, что похудение может быть связано с воспалением в пищеварительном тракте, вызываемым глютеном у некоторых людей. Поэтому, когда они исключают такие продукты, это снижает воспаление, которое может вызывать задержку воды и приводить к потере веса.

Важно отметить, что все диеты должны быть индивидуальными. Кроме непереносимости этого природного белка существуют различные уровни чувствительности к нему, и поэтому строгость диеты может отличаться. Перед внесением изменений в свое питание рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Вы не едите достаточно цельного зерна

В некоторых случаях отказ от глютена может привести к непреднамеренному снижению потребления полезных для сердца цельных зерен. Уменьшение потребления цельнозерновых продуктов может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому такие диеты для людей без целиакии могут быть вредными.

Отказ от глютена необязательно вреден, если в питании присутствует достаточное количество овощей, фруктов, высококачественных белков, здоровых жиров и медленных углеводов из бобовых и крахмалистых овощей, а также отсутствуют рафинированные продукты.

Не интересуетесь составом блюд в кафе

Одной из самых распространенных ошибок, которую допускают люди, является незнание состава блюд, которые они потребляют. Многие рестораны и кафе предлагают безглютеновые варианты блюд, однако на кухне не всегда удается полностью исключить продукты, содержащие глютен. Кроме того, некоторые ингредиенты могут подвергаться кросс-контаминации во время приготовления, то есть в ваше блюдо могут попасть крошки ингредиентов, содержащих глютен. Важно задавать вопросы о составе блюд официантам и обсуждать возможные риски.

Не читаете этикетки готовых продуктов

Многие продукты, такие как хлеб, крупы, сухие завтраки, соусы и даже некоторые медикаменты, содержат глютен. Очень важно читать этикетки продуктов перед их употреблением. Не все продукты, которые выглядят безглютеновыми, на самом деле таковыми являются. Иногда на упаковке может быть указано "может содержать следы глютена", что означает, что продукт мог быть подвержен кросс-контаминации на этапе производства.

Верите, что безглютеновая диета способна решить все проблемы

Такая диета может быть полезной для людей, страдающих целиакией, или непереносимостью глютена. Однако существует распространенное заблуждение, что такое питание способно решить все проблемы со здоровьем: от похудения до улучшения эмоционального состояния. Нет научных доказательств того, что безглютеновая диета является универсальным решением для всех людей. Более того, неконтролируемая и ненужная строгая диета может привести к дефициту некоторых важных питательных веществ, таких как клетчатка, железо и некоторые витамины.

Некоторые люди могут принимать решение следовать подобной строгой диете, исходя из симптомов или самодиагноза, без подтверждения со стороны медицинского специалиста. Это может привести к ненужному ограничению в питании и недостатку питательных веществ. Если у вас есть подозрения на непереносимость глютена, важно обратиться к врачу для получения правильного диагноза и рекомендаций по питанию.