Курица в сметанном соусе с грибами получается очень вкусной, нежной и ароматной. Стоит отметить, что это блюдо можно готовить и на газовой (электрической) плите, и в духовом шкафу. Кроме того, к такому обеду рекомендуется дополнительно сделать какой-либо сытный и простой гарнир.
Филе курицы в сметанном соусе: необходимые ингредиенты для блюда
- сливки жирные 20%-ные – триста миллилитров;
- сметана густая – полторы баночки;
- сыр твердый – сто тридцать граммов;
- мука пшеничная – две небольшие ложечки;
- луковица небольшого размера – 1-2 штуки;
- филе курицы или цельная тушка – полтора килограмма;
- свежие шампиньоны – сто пятьдесят граммов;
- морковь свежая крупная – одна штука;
- лук-порей, укроп и петрушка – по половине пучка;
- подсолнечное масло – пятьдесят миллилитров;
- соль йодированная и любой молотый перец – по личному усмотрению.
Для такого блюда можно использовать не только филе. Продукт следует помыть, удалить с него всю кожицу и имеющиеся жесткие элементы (кости, хрящи), а затем нарезать на средние кусочки.
Курица в сметанном соусе с грибами: обработка овощей и шампиньонов
Грибы для этого блюда можно брать любые, однако предпочтительнее всего выбирать мясистые виды. Лучше взять шампиньоны. Их следует сполоснуть и нарезать на кубики. Далее требуется взять луковицу, морковь и зелень, также их помыть, почистить и нашинковать на кольца и кружочки.
Процесс приготовления сметанного соуса
Чтобы курица получилась сочная и ароматная, ее рекомендуется делать вместе со сливочным соусом. Для этого необходимо в отдельную посуду влить жирные 20%-ные сливки, добавить сметану, измельченную зелень, лук-порей и пшеничную муку. Все продукты желательно взбить при помощи блендера, а затем оставить в стороне, пока обжаривается куриное мясо.
Курица в сметанном соусе с грибами: термическая обработка блюда
Обработанные кусочки куриного филе, морковь, шампиньоны и репчатый лук следует всыпать в сотейник, добавить к ним соль, пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, один неполный стакан питьевой воды и перец. После этого продукты необходимо перемешать, дождаться закипания и тушить, пока бульон не испарится. Далее ингредиенты требуется обжарить до появления коричневатой корочки.
Когда курица, грибы и овощи станут аппетитными и мягкими, к ним следует влить ранее приготовленный сметанный соус. Затем посуду рекомендуется закрыть, прокипятить все в течение 6 минут, всыпать тертый сыр и снять с плиты.
Курица с грибами: фото и способ подачи к столу
Филе с овощами и шампиньонами под сливочным соусом рекомендуется подавать вместе с каким-либо гарниром. Это могут быть и тонкие отварные спагетти, и картофельное пюре. Кроме того, такой ароматный обед иногда преподносят к столу и в качестве полноценного горячего блюда. Однако в этом случае к курице в сметанном соусе следует дополнительно сделать салат из зелени, маслин и свежих овощей, а также предложить гостям на выбор пшеничный или ржаной хлеб.
