Вкусный пирог с начинкой, рецепт которого представлен ниже, может готовиться с использованием различных ингредиентов. Однако сегодня мы решили рассмотреть лишь сладкое блюдо с применением свежих фруктов и изюма. Стоит особо отметить, что такой десерт получается удивительно вкусным и нежным.
Сладкий пирог с начинкой: рецепт приготовления
Требуемые продукты для дрожжевого теста:
- песок сахарный – 2,5 ложки;
- свежее 2 % молоко – 700 мл;
- сухие дрожжи гранулированные – 1 маленькая неполная ложечка;
- соль поваренная – маленькая щепотка;
- яйца куриные небольшие – 2 шт.;
- масло сливочное свежее – 180 г;
- мука пшеничная светлая – 2 кг (добавлять до густоты).
Процесс приготовления теста
Сладкие начинки для пирогов лучше выкладывать на дрожжевую основу - так десерт получится более пышным и мягким. Таким образом, для замешивания теста требуется нагреть 2 % молоко до парного состояния, всыпать к нему сахарный песок, полностью его растворить, а затем добавить неполную ложечку гранулированных дрожжей. Чтобы они набухли, их следует выдержать в тепле около четверти часа. Далее к молочной массе необходимо всыпать поваренную соль, добавить 2 куриных яйца, подтаявшее сливочное масло и пшеничную муку. В результате перемешивания всех вышеназванных ингредиентов вы должны получить густую основу, которую следует поместить в теплое местечко на 1,5 часа.
Также пирог с начинкой, рецепт которого очень прост, предусматривает использование следующих фруктов:
- спелый банан – 4 шт.;
- яблоко свежее сладкое – 3 шт.;
- груша мягкая желтая – 2 шт.;
- изюм черный или коричневый без косточек – 200 г.
Процесс обработки фруктов
Пирог дрожжевой с начинкой получится гораздо вкусней, если для его приготовления использовать только спелые и свежие продукты. Для этого необходимо взять 4 желтых банана, груши и яблоки. Их необходимо помыть, очистить от кожуры и семенных коробочек, а затем нашинковать на тоненькие кружочки и дольки. Также следует отдельно ошпарить кипятком изюм без косточек. После этого его необходимо тщательно помыть в горячей воде, постоянно переминая руками.
Формирование десерта
Когда дрожжевое тесто поднимется, его необходимо смять руками, а затем разделить на 2 части (большую и меньшую). Ту, которая побольше, следует раскатать в пласт и выложить на духовочный противень (смазать маслом). Далее на поверхность основы требуется поместить слои из фруктов. Их последовательность следующая: кружочки бананов, дольки яблок, груш и распаренный черный изюм без косточек. Сверху сладкую фруктовую начинку следует обсыпать сахарным песком и накрыть меньшей частью теста, красиво защипнув края.
Термическая обработка
Запекать такой десерт в духовке необходимо на медленном огне в течение часа. После того как пирог испечется, его поверхность сразу же следует обмазать кусочком замороженного сливочного масла.
Как правильно подавать к столу?
Фруктовый пирог с начинкой, рецепт которого рассмотрен выше, должен подаваться к столу в остывшем виде вместе с горячим крепким чаем или молоком.
